חזה עוף בטריאקי וסילאן – טעמים של גן עדן
כשהקיץ מתקרב, והריח של האוכל על המנגל מתחיל להתפשט באוויר, קשה לעמוד בפני המנה המדהימה הזו – חזה עוף בטריאקי וסילאן. זו לא סתם מנה, אלא יצירת אומנות קולינרית שמשלבת טעמים מזרחיים יחד עם מתיקות מפתיעה. המנה הזו מביאה את הטעמים האגדים של התרבות היפנית וזוכה לביקורות נלהבות מבני המשפחה והחברים. המפגש בין הרוטב העשיר של הטריאקי והסילאן עם חזה העוף הפנימי והעסיסי הוא כל כך משגע, שמהר מאוד תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות וגם את הצלחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
מנה זו היא לא רק קלה להכנה, אלא גם מהירה ונהדרת לארוחת ערב משפחתית או אירוח חגיגי. בואו נצלול לעולם המהמם של החומרים והשלבים שיביאו את המנה הזו אל שולחנכם!
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם חזה עוף נקי ופרוס
- 4 כפות רוטב סויה
- 3 כפות סילאן (דבר שמוסיף מתיקות וכמובן – אגדי!)
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 2 שיניים שום קצוצות
- 1 כף שומשום קלוי לקישוט
- בצל ירוק קצוץ לקישוט (לא חובה, אבל בהחלט משפר!)
- אורז בסמטי מבושל להגשה (מומלץ)
פעולה של למידה! סילאן, הידוע גם בשם "דבש תמרים", מביא לתבשילים מתיקות מעוררת תיאבון ואת התחושה של כל כך הרבה אהבה. בנוסף, יש סוד קטן – רוטב סויה מוסיף לא רק טעמים אלא גם מליחות מדויקת שמשדרגת כל מרכיב במנה. אנו מוכנים? נעבור לשלב הבא!
שלבי ההכנה
אתם תהיו מופתעים מכמה זה פשוט! פשוט עקבו אחרי הצעדים הבאים, ותוך זמן קצר תיהנו ממנה שנראה שהיא כאילו יצאה משף יפני מקצועי!
- בקערה גדולה, אנו נניח את חזה העוף ונתבל אותו ברוטב סויה, סילאן, שמן שומשום, ג'ינג'ר ושום. נערבב היטב עד שהעוף יתקלף בתבלינים.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד ונשאיר במקרר למינימום 15 דקות. כך הטעמים יתחזקו והעוף יתענג.
- טובת טכניקת הבישול! נבנה על הגריל או במחבת טפלון, נמיס מעט שמן ונחמם על חום בינוני.
- נשים את חזה העוף במחבת ונבשל כל צד כ-5-7 דקות עד שהעוף משחים והופך לעסיסי. במידה וחסר לכם נוזלים, ניתן להציף את המנה עם מעט מי הבישול.
- בתום הבישול, נפזר שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ מעל המנה.
- נגיש עם אורז בסמטי וכמובן – ללקק את האצבעות!
הטריק לסוד טעים במיוחד הוא להביא את הבשר לכל כך הרבה חום שלא תאמינו למגעו, וכשכל כך הרבה לחות נשמרת בפנים – זה פשוט מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שזה נגמר? אין סיכוי! תוכלו להעשיר את המנה עם ירקות מוקפצים כמו ברוקולי, פטריות או גזר. כל ירק נוסף יכניס צבעוני וערך תזונתי שיגרום לכם לחשוב פעמיים על קינוח.
לאוהבי החריף, אפשר להוסיף פלפל חריף פרוס לדרגת הטעם המעלף.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המנה לטבעונית?
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום חזה העוף. פשוט נחתוך את הטופו למשולשים ונבצע את אותם השלבים.
האם אפשר להכין את המנה על טמפרטורה גבוהה יותר?
כן! אם רוצים לקבל את הטעם של גריל, פשוט תעלו את החום אך שימו לב לא לשרוף את העוף.
כמה זמן צריך להשרות את העוף?
ככל שיותר זמן, זה יהיה יותר טוב. 15 דקות מינימום, אך עדיף 30 דקות.
האם ניתן להחליף את הסילאן במשהו אחר?
בהחלט! דילמה מצוין היא להשתמש בדבש או במייפל, שזה ייתן טבע ששונה אך לא רחוק מהטעם.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
אורז בסמטי תמיד נעשה עם התוספת הקלאסית. סלט ירוק מרענן או תערובות ירקות מאודים יכולים להיות תוספות מצוינות.
האם ניתן לאחסן שאריות במקרר?
יש בהחלט אפשרות! העוף נשאר טעים למחרת ויכול להיות מצוין בסלטים או ככריך.
ממה עשוי רוטב הטריאקי?
הטריאקי עשוי בדרך כלל מתמציות סויה, דבש או סוכר, ג'ינג'ר ושום.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את העוף עם המרינדה יום לפני ולהכניס למקרר. ביום הבישול פשוט לאפות או לטגן.
יש לכם רעיונות לשדרוג רוטב?
אולי להוסיף מעט רוטב חם או סויה עם שום? ניתן גם להוסיף קוניאק בבישול.
כמה אנשים המנה מספיקה?
המתכון שלנו בהחלט מספיק ל-4-6 אנשים, תלוי כמה רעבים הם!
זה הזמן שלכם להפתיע את עצמכם ואת כולם במנה המדהימה הזאת! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי האוכל הטעים הזה חייב להתפשט גם לאחרים! בתיאבון!