חזה עוף ממולא בשר ברוטב עגבניות
חזה עוף ממולא בשר ברוטב עגבניות – השילוב שיגרום לכל אחד להרגיש כמו בשלן על קו התפר שבין הקלאסיקה לחדשנות. זהו מתכון שכולל בתוכו את כל מה שאנחנו אוהבים: בשר juicy, רוטב עשיר ומפנק, וכמובן חזה עוף שלא ישאיר אף אחד אדיש. אם אתם מחפשים מנה שיכולה גם להרשים וגם להפתיע, בהחלט הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה יוציא?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים הם החלק המעניין לא פחות, והם יוצרים את הבסיס למנה. בכם תלויה ההחלטה איזה טעמים תרצו לשים במרכז הבמה, אז הנה הרשימה:
- 4 יחידות של חזה עוף (מעלף, מגודל!)
- 300 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פרורי לחם
- 2 ביצים
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה לקוביות
- 1 פחית רוטב עגבניות (400 מ"ל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כפית כמון (אגדי למי שאוהב טעמים חזקים)
- שמן זית לטיגון
למי שמעוניין בגרסה טבעונית כולל זית: אפשר לשים טופו במקום בשר ולהוסיף קינמון לתיבול. תזכרו גם שהכל אפשרי כאן.
שלבי ההכנה
כעת, כשהרשימה כבר מוכנה, הגיע הזמן לבשל! כאן אני עובר לשלב – ללב השולחן שלנו:
- חוצים את חזה העוף לרוחב וממלאים בפנים משרה של מלח ופלפל.
- במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו. מתבלים בכמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את פרורי הלחם, פטרוזיליה, עגבנייה קצוצה וביצים, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- ממלאים את חזה העוף בתערובת הבשר ומסגרים עם קיסמי שיניים.
- מניחים את החזות במגש ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
- בינתיים, שרים רוטב עגבניות במחבת נוספת עד רתיחה.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים את רוטב העגבניות על העוף ואופים עוד 15-20 דקות נוספות.
- ממתינים 5 דקות לפני ההגשה ונחגוג! בהחלט להגיש עם אורז או פסטה.
בעיני, זה המתכון המושלם להרשים עם פחות מאמץ. כל הצעדים קלים ודי מהירים – מה שחשוב במיוחד כשיש חבורת חברים מסביב לשולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ועכשיו, כשהמנה מוכנה, השמיים הם הגבול. אפשר להוסיף עלי תרד לתערובת הממולאת או אפילו לזלף מעל גבינת מוצרלה מפוררת – מי יכול לעמוד בפני גבינה נמסה? תוספת של פירות יבשים לתוך הבשר יכולה להפוך את המנה למדהימה באמת. כמו כן, אפשר לבשל את העוף עם ירקות שורש בתנור – כל תוספת שלכם תייקר את המנה בכל מובן.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוף מוכן?
העוף מוכן כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות צלזיוס. אפשר לחתוך אותו באמצע ולראות שהבשר לא ורוד.
מה אפשר לשים במקום הבשר הטחון?
אפשר להשתמש בטופו או סויה. בכל מקרה, חשוב לשמור על תיבול עשיר.
אפשר להכין את המתכון מראש?
כן, אפשר להכין מראש ולהקפיא. רק לשים לב להפשיר היטב לפני הבישול.
מה התוספות המומלצות ליד המנה?
אורז עם ירקות, פסטה עם שמן זית, או סלט טרי ומרענן.
אפשר להכין את זה במחבת במקום בתנור?
בהחלט! רק שימו לב שהבישול יהיה על חום נמוך כדי שהעוף לא ייש burnt בחוץ ויחסית יישאר רך בפנים.
מה רוטב העגבניות המומלץ?
רוטב עגבניות ביתי הוא מושלם, אבל הפחיות קיימות במבחר טעמים – קוביות עגבנייה, חריף או מתובל עוד יותר.
כיצד לשמור על עסיסיות העוף?
טיפתי, חשוב לא לבשל אותו יותר מדי. שימו לב לזמן הבישול.
אפשר לשדרגו לחריף?
בוודאי! אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ לתוך הבשר ולהשאיר את הרוטב חריף וטעים.
איזה יין להגיש עם המנה?
יין אדום מרענן יכול להיות אחלה תוספת כדי להדגיש את הטעמים העשירים של המנה.
מה אם אני לא אוהב רוטב עגבניות?
אפשר בהחלט להמיר את הרוטב ברוטב שמנת קל או אפילו ברוטב פטריות.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות! תנו להם גם לטעום את המנה המושלמת הזאת. אם הכנתם והצליח לכם, מה שחשוב – תספרו על זה! בכל מקום שבו המנה הזו תוגש, היא תעשה רושם. בתיאבון!