מתכון לחזה עוף על מחבת פסים – מנה שהולכת להמם את כולם!
אין דבר מתודלק יותר מאשר ריח של חזה עוף מטוגן על מחבת פסים שמתפשט בבית. איך אפשר לא להתפתות למנה הזו? החזון שלי הוא שאתם תהלכו במטבח שלכם, תחכו בסבלנות, ואז תביאו לצלחת את היצירה המהממת הזו, שיש בה ביסים רכים ועסיסיים שהולכים לגרום לכולם לחזור על הבקשה למנה נוספת. ממכר זה לא מילה! הכנו עבורכם מתכון חגיגי, מענג במיוחד, שעושה חשק לשוב ולבשל, או אפילו להזמין את כולם לאירוח שובר שגרה. בואו נתכנס ונלמד את כל השלבים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור על החומרים עבור המנה המדהימה הזו. החומרים מאוד מעניינים וקהילתיים – הם משקפים מסורות וחוויות שלמדנו עם השנים ממטבחי סבתא ואמא. כולנו יודעים שהלהט והאהבה מגולמים בכל ביס!
- 4 יחידות חזה עוף, נקיות וחזותיות (כ-600 גרם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית כורכום (עושה פלאים ונותן צבע מדהים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל, המעניק טעם ייחודי
- 2 שיני שום קצוצות
- מיץ מחצי לימון (לטעם חמצמץ נעים)
- 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה כהדשה
לא תוכלו לדמיין עד כמה זה "משגע"! כל חומר כאן תורם איכויות וטעמים, ומתחבר למערכה כזאת של טעמים אדירים. חומרי הגלם מדברים בעד עצמם, והשילוב הזה פשוט נמס בפה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בנתחי טופו, או אפילו בחתיכות של סטייק חציל. הם יתענגו בפעם הראשונה על הטעמים ויערבבו את התיבולים כאילו היו כאן כבר מאות שנים. נוסף על כך, אפשר לעשות את המנה ללא גלוטן על ידי החלפת התיבול בתבלינים טבעיים בלבד. כך כולם ייהנו!
שלבי ההכנה
אם הגעתם עד לכאן, זה כנראה כי אתם סקרנים ומוכנים להתחיל. כל שלב לא רק עושה את המנה הנ"ל, אלא גם מביא חדוות בישול עטוף בטעמים, שיישארו לכם בזיכרון.
- ממלאים קערה עם חזה העוף ומוסיפים את השום הקצוץ, מיץ הלימון, השמן, התבלינים והמלח. מערבבים עד שהכל מצופה היטב.
- משאירים את החזה לעמוד במרינדה במשך כ-15 דקות על מנת שייספוג את כל הטעמים.
- מחממים מחבת פסים על חום בינוני-גבוה. מדליקים את המבערים של הרגש כדי שהחום יחמם את המחבת כראוי. החום הגבוה חיוני ליצירת סימני פסים.
- מניחים על המחבת את נתחי העוף במרווחים כדי שלא ידבקו, ומשאירים אחת עד שתיים מהיחידות כדי שלא נוסיף עמוס יותר מדי.
- מטגנים את העוף במשך כ-5-7 דקות מכל צד, או עד שיתפקדו וכשהם משחימים יפה.
- ליצירת טעם נוסף, התפקות על שניהם צריכה להתבצע בעדינות כדי שלא יזוזו יותר מדי.
- לאחר שסיימנו לטגן, מתבלים בפטרוזיליה קצוצה סטרודלית ומעבירים לקערה להגשה.
- מגישים עם סלט ירוק מרענן ואו עם פירה נימוח; רק תבחרו ולתת בכף לצלחת!
עכשיו שימו לב, העוף הזה לא יעמוד בפניו של אף אורח! החל מלעיסות רכות, דרך טעמים מתובלים, ועד לווי של צלחות מתמלאות – כולם ידרשו עוד ועוד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לגוון את המנה הטרייה הזו בכל כך הרבה מקרים. לא חייבים להתביית רק על מתכון אחד! תוסיפו ירקות קלויים על פי טעמכם – כמו גזר, קישואים או פטריות. לכל אחד מהם יש את האופי שלו, וכולם ימשכו את תשומת הלב לעוד ביס!
מומלץ לשדרג עם רוטב סויה מעולה או רוטב שום על הקערה כדי שהמנה רק טסה יותר למעלף!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בחזה עוף הקפוא?
יש לשים לב שהחזה עוף יפשיר לחלוטין לפני הבישול.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
הרבה אוהבים להגיש עם סלט ירקות קיצי או תוספות של אורז מבושל במעט שמן.
האם המנה מתאימה לאורחים צמחוניים?
אפשר לעבור לשדרוג עם טופו או פטריות מתובלות.
באיזה מקום ניתן לקנות את חומרי הגלם?
מרבית החומרים זמינים בסופרמרקטים בכל קמפוס, ושתמיד החנויות המקומיות מציעות מתכונים עשירים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוף במקרר?
חזה העוף יישאר טרי במקרר עד 3 ימים במיכל סגור.
האם ניתן להכין את המנה על פלטת גריל?
בהחלט, השפעות הטעמים שונות, אך זה בהחלט ייתן טעם שונה במקצת והגשה ייחודית.
מה עושים אם קיבלנו שאריות?
פשוט אחסנו במיכל סגור, וטגנו שוב לפי צורך.
כיצד ניתן לתבל את החזה בצורה אחרת?
אפשר לשלב תיבול עם זעתר או ברביקיו למי שאוהב טעמים עשירים יותר.
איך מוודאים שהעוף לא יישאר יבש?
השתמשו בטמפרטורה גבוהה ואת העוף לא תחפשו יותר מדי על המחבת!
על מה דרוש לחוש באופן עקרוני?
מקודם תיקחו בחשבון את חומרי הגלם, האיכות שלהם ואנסו למלא טעמים.
בכך שהגענו למנה הסופית והמושלמת, חשוב לי לדרבן אתכם – שתפו את המתכון הזה ברשתות חברתיות! הדליקו את היצירתיות שלכם והעבירו לחברים, כי כולם צריכים להרגיש את המפגש הטרי הזה עם השחום והטעמים המשגעים!