חצילים מטוגנים עם פירורי לחם שישגעו אתכם!

מתכון משגע לחצילים מטוגנים בפירורי לחם

לא משנה כמה פעמים אתם תטעמו את החצילים המטוגנים האלה, תמיד תרגישו שמדובר בחוויה חדשה ומרעננת. יש משהו במעטפת הקריספית שמקיפה את החצילים, בשילוב עם הרכות שלהם מימי השמש, שגורם לכולם להרגיש כאילו הם בעננים. ממש מתמכרים לזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נעבור לחלק המעניין – המרכיבים. יחד עם זאת, נדגיש כאן כי המתכון הזה מדהים גם עם תוספות שונות שיכולות לשדרגו אותו לכדי מותרות מושלמות. מקווים שהמעדן המעלף הזה יכבוש את לבבותיכם!

• 2 חצילים בינוניים, פרוסים לקוביות או מפרוסות באורך 1 ס"מ
• 1 כוס קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים טריות, מוקצפות (או חלב סויה לגרסה טבעונית)
• 1 כוס פירורי לחם (מומלץ להשתמש בפירורי לחם עם תיבול של פנקו)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון

שלבי ההכנה

אחרי שבחרנו את החצילים השזופים והבשרים, אנו מוכנים לגעת בידיים שלנו במטבח! קחו בחשבון שכל אחד מהשלבים מגלה קסם חדש למנה המדהימה. מתחילים!

1. מניחים את החצילים בפרוסות על מגבת נייר, מפזרים עליהם מלח ומחכים 20 דקות. המלח יעזור להוציא את הנוזלים מהחצילים וימנע מרירות.
2. שוטפים את החצילים במים קרים ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר.
3. בצלחת נפרדת מניחים את הקמח, ומלוחים בעדינות עם מלח ופלפל.
4. בצלחת נוספת מגרדים את הביצים המוקצפות עד שנוצרים קצף רך.
5. בצלחת שלישית, מניחים את פירורי הלחם.
6. ממכסים כל פרוסת חציל לחלוטין בקמח, ולאחר מכן משרים בביצים המוקצפות, ולבסוף מצפים בפירורי הלחם.
7. מחממים שמן במחבת על חום גבוה עד שהשמן חם, אך לא רותח.
8. מטגנים את החצילים במשך כ-3-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות וקריספיות.
9. מעבירים את החצילים המטוגנים לנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
10. מגישים חם, רק תזהרו – זה ממש ללקק את האצבעות!

המרכיבים החלופיים

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בחלב סויה או בשיבולת שועל מרוסקת עם מים. ובוודאי, אם אתם רגילים לדלג על גלוטן, קמח תפוחי אדמה יחזיק את הסיפור יחד עם פירורי לחם טבעוניים. מדהים, נכון?

תוספות ושדרוגים אפשריים

וכאן אנחנו מגיעים לחלק הכי כיף – לתוספות! אפשר לשדרג את המנה האגדי עם רוטב טחינה או יוגורט, או לנסות לשים בצל סגול פרוס דק ומלוח למעלה, עם להבה של רוטב חריף להוספת עוקץ.

חשוב לציין גם שאפשר להוסיף תיבולים שונים לפירורי הלחם כמו זעתר, כמון או פרורי גבינה. כל תוספת תוסיף למנה טעמים חדשים ומשגעים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בחצילים קפואים?
חצילים קפואים לא יצליחו לספק את אותה תחושת נימוחות. חצילים רכים ומרביתם היא המפתח למנה הזאת!

כמה זמן זה מחזיק במקרר?
בדרך כלל החצילים המטוגנים יחזיקו במקרר עד יומיים, אבל הם הכי טעימים ישר אחרי הטיגון.

האם ניתן לאפות את החצילים במקום לטגן?
בהחלט! פשוט שימו את החצילים עם מעט שמן על תבנית ואפו ב-180 מעלות, עד שהן מזהיבות.

מה עושים עם השמן אחרי הטיגון?
אם נשאר שמן, אפשר לסנן אותו היטב ולשמור בו לצורכי טיגון נוספים, אך יש להיזהר מלהשתמש בו יותר מדי פעמים.

האם החצילים האלה מתאימים לארגון מסיבה?
לגמרי! החצילים הללו מדהימים כמתאבן למסיבות, והם גם יחזיקו מעמד במגש לאורך שעות.

האם חצילים יכולים לגרום למרירות?
כשהחצילים לא מחוסנים במלח זמן מספיק, הם עשויים להיות מרירים. זכרו – מלח עבר הוא חבר טוב!

האם אפשר לשים תיבול על החצילים במהלך הטיגון?
כמובן, זה יכול להוסיף תחושה לא צפויה. תיבול כמו שום או פפריקה בהחלט יהפוך את החצילים למושלמים.

איך יודעים מתי החצילים מוכנים לטיגון?
ברגע שהחצילים צהובים וזהובים, אתם יודעים שהם מוכנים לדלג למגש!

האם יש אפשרות להכין את המתכון ללא ביצים?
בהחלט! החליפו את הביצים באיולי טחינה או באדמה מרוסקת ואופן ההכנה יישאר דומה.

איזה סוג שמן הכי טוב לטיגון?
שמן חמניות או שמן זית קליים הם הטובים ביותר להרגשת קריספיות מושלמת.

לסיכום, אל תשכחו לשתף את המתכון המעלף הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. חצילים מטוגנים נפלאים, ואתם חייבים שהם יחוו את הטעם המושלם!