חציל ממולא בשר מאסטר שף – מתכון מנצח!

חציל ממולא בשר – מאסטר שף במטבח שלכם!

דמיינו את זה: חציל צלוי בשחור-סגול, מניח את כנפיו המנוגדות על צלחת, ומהצד השני ניחוחות של תיבול, בשר עסיסי ובצל שורשנים ממלאים את חלל המטבח. לא סתם חציל, אלא חציל ממולא בשר, שאי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ממנו. תאמינו לי, זה המתכון שהולך להצית את טעמכם! מדובר במנה שמשלבת סגנון ישראלי עם נגיעות ים-תיכוניות, כשכל נגיסה לוקחת אתכם לטיול קולינרי unforgettable. אז יאללה, תכינו את המטבח, כי הולכים להכין מנה שהיא אגדה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מינימום מנות: 4

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל באספקת חוויות מהחצילים הממולאים המהפנטים, הגיע הזמן להכיר את החומרים שיביאו את כל הטעמים המדהימים האלו למכונה שלכם.

• 4 חצילים בינוניים, משגעים ונאים
• 500 גרם בשר טחון (יכול להיות בקר או עוף, לפי ההעדפה שלכם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, מרוסקות
• 1 גזר בינוני, מגורד
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס אורז, שטוף ומסונן
• 1/2 כוס צנוברים (לא חובה, אבל אחלה תוספת)
• 4 כפות שמן זית
• לרוטב: 1 קופסה רסק עגבניות, 1 כוס מים, 1/2 כפית סוכר

מרכיבים חלופיים

רוצים להפוך את המתכון הזה לטבעוני? אין בעיה! תוכלו להחליף את הבשר בטופו מפורר או חלבון צמחי אחר, והאירוע יישאר מדהים ואפילו בריא. כך תוכלו לשמור על כל הטעמים בלי לפגוע באורח חייכם הצמחוני.

שלבי ההכנה

כעת אנחנו מתפננים להיכנס ללב העניין ולהכנה של המנה המיוחד הזה. אל תשכחו, כמו שאתם יודעים, כל מסלול מתחיל בצעד הראשון.

1. נחמם את התנור ל-180 מעלות.
2. נוודא שהחצילים יבשים היטב, ונחתוך את החלק העליון שלהם.
3. נחצוף את החצילים עם כף או כפית, נוציא את הבשר הפנימי ונתחיל לשמור עליו.
4. נחמם מחבת עם שמן זית על חום בינוני, נוסיף את הבצל והשום עד שיהפכו שקופים.
5. נוסיף את הגזר המגורד ונערבב את הכל יחד. זה הזמן להוסיף את הבשר הטחון, תיבול עם פפריקה וכמון.
6. אחרי שהבשר מתבשל, נוסיף את החצילים המגוללים למחבת ונערבב הכל יחד עם האורז והצנוברים.
7. נמלא כל חציל בתערובת המוכנה, ונניח אותם בתבנית אפיה.
8. כדי להכין את הרוטב, נערבב רסק עגבניות, מים וסוכר, ואז נשפוך אותו על החצילים בתבנית.
9. נכסה את התבנית בנייר כסף, נכנס לתנור ל-40 דקות.
10. שחררו את ריח החצילים, אחרי 40 דקות הסירו את נייר הכסף והחזיקו עוד 20 דקות נוספים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם כמדובר על הגשמת פוטנציאל, אל תהססו להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום או קינמון. כמו כן, תוכלו להוסיף גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע למגע של רענן. ואם בא לכם לתת עוד צבע למנה, טפטפו מעט שמן זית מעל החצילים רגע לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

כיצד אוכל לשמור על החצילים טריים?

כדי לשמור על החצילים, אנו ממליצים להניח אותם בקופסה אטומה במקרר. כך תבטיחו שהם יישארו רעננים עד שלשה ימים.

אפשר להכין את המתכון מראש?

בהחלט! ניתן להכין את החצילים הממולאים במשך יום ולהשאיר אותם במקרר. לפני ההגשה, יש לחמם את החצילים בתנור.

מה אפשר להגיש לצד החצילים?

מניסיוני, חצילים ממולאים רוצים חברה. אפשר להגיש עם סלט ירקות טרי או אפילו עם טחינה. זה משגע!

האם ניתן להכין את זה ללא גלוטן?

כמובן! פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן, ובכך תיהנו ממנה מושלמת גם ללא הגבלה.

למה חצילים לא יוצאים טוב?

חצילים לא יוצאים טוב לפעמים בגלל חיתוך לא נכון או לא מספיק טוב. וודאו שהם רכים ושהם לא נצלטו יתר על המידה.

מה האפשרויות לבשר?

את הבשר אתם יכולים לשדרג ולהשתמש בכל סוג של בשר. לא חייבים בשר טחון; אפשר גם להשתמש בעוף, הודו או תחליפי בשר.

איך אני יודע שהחצילים מוכנים?

אם תוכלו לקנות ביס מחציל, והוא נמס על הלשון. אז אתם בידיים טובות!

האם המנה מתאימה לילדים?

בוודאי! ילדים לרוב אוהבים חצילים, במיוחד כשהם מלאים בכל הטעמים הטובים האלה. אפשר גם לשדרג את המילוי בהתאם להעדפות שלהם.

מה הכמויות שאפשר לשנות?

עשו ניסיונות עם כמויות התיבול, זה מה שהופך כל מנה למשהו אישי ומיוחד. יש כאלה שאוהבים יותר פפריקה, אחרים פחות.

האם ניתן להקפיא את המנה?

כן, החצילים יכולים להישמר במקפיא עד חודש! אין דבר יותר משגע מלהוציא מנה מוכנה מהמקפיא.

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! פנינה כמו חציל ממולא בשר היא מנת חובה בביתכם.