טארט אגסים וקרם שקדים – מתכון שמעלף
דמיינו לעצמכם אחד מאותם ימי שישי בהירים, כשאתם רוצים לפנק את עצמכם ואת היקרים לכם במשהו מתוק, פריך ומופלא. רגעים כאלו קוראים לנו לאפות, וזה בדיוק הזמן לטארט אגסים וקרם שקדים. מדובר במנה באמת אגדה, ששואבת השראה מהקלאסיקות של סבתא, עם טוויסט אישי ומודרני. זהו טארט שמפיץ ניחוחות מרגשים של אגסים בשלים, שקדים קצוצים ועשבי תיבול, שמתקבלים יחד בתצוגת קלילה ועליזה שאי אפשר לעמוד בפניה. כל ביס הוא חוויה מדהימה, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לתוך עולם ההכנה, בואו נדבר על מה אנחנו צריכים בשביל להוציא את הטארט המושלם מהתנור.
- 250 גרם קמח מתנה
- 125 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 3 אגסים בשלים, קלופים וחתוכים למקלות
- 100 גרם שקדים טחונים
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם דחוס סוכר טחון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה נוספת
ועכשיו, אם תרצו לגוון, אפשר תמיד לשקול שילוב של אגסים עם פרי אחר כמו תפוחים או דובדבנים. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס לפעולה ולהוציא את הכישורים היצירתיים שבנו! שיהיה לנו טעים ונעים.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, לערבב קמח, חמאה, סוכר, ביצה, אבקת סודה לשתייה ומלח עד לקבלת תערובת אחידה.
- לשטח את הבצק בתבנית טארט ולהקפיא למשך 10 דקות.
- לאפות את הבצק במשך 15 דקות או עד שהקצוות הזהיבו מעט.
- בזמן שהבצק מתבשל, לערבב בקערה שקדים טחונים, שמנת מתוקה, סוכר טחון, תמצית וניל וביצה נוספת.
- למלא את הבצק באגסים החתוכים ולמזוג מעל את קרם השקדים.
- לאפות את הטארט למשך 30 דקות נוספות או עד שהוא גבוה, זהוב ונראה פשוט משגע.
- לצנן לפני ההגשה ולהוסיף אבקת סוכר אם רוצים.
וואו! כמה שזה נשמע קל, זה בעיקר הטעם שיביא את כולם לבקש את המתכון הפנימי שלכם. אחרי שתסיימו תגלו כמה טארט זה הדבר הכי טוב שיכול להיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם שמעתי נכון, אתם רוצים זהב! אז בתחום השדרוגים – אינסופיים! האם חשבתם על הוספת קינמון לאגסים? פתרון לגמרי ממכר! אתם יכולים גם לשדרג עם קרם פרש שמתווסף למעלה לאחר האפייה. או להגיש עם כדור של גלידת וניל טוב. שילוב של טעמים נוצץ!
עוד רעיון שיצאנו אליו הוא בתוספת כוספת של אגוזים קצוצים לאופה ליד השקדים. יש פה סוד – כל מה שאתם אוהבים, פשוט תוכלו להוסיף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר עד לשימוש.
האם ניתן לשים בבצק שקדים קצוצים?
מומלץ! זה בהחלט יוסיף קראנץ' מדהים לתוצאה הסופית.
איך אני יכול לשמור את הטארט?
שמרו אותו במקרר, עטוף היטב, ותיהנו ממנו במשך 3-4 ימים. רק אל תשכחו לחמם קצת לפני ההגשה!
האם יש דרך לעשות את המתכון טבעוני?
כן! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים ברסק תפוחים או בננה מוכנה.
עד איזה גיל ניתן להגיש את המתכון?
הילדים יאהבו את זה! הטארט מתאים לכל גיל, רק שימו לב להצלחתם במינון המתוק.
האם ניתן לשלב אגסים עם פירות אחרים?
בוודאי! פירות כמו תפוחים או דובדבנים מעניקים אבחנות נוספות שהן פשוט משגעות.
מה קורה אם הבצק נקרע?
אל תהיו לחוצים! אפשר לתקן על ידי לחיצה ידנית, וזה לא ישפיע על הטעם.
האם אפשר להכין את המתכון כעוגיות במקום טארט?
מעניין! אפשר לנסות, רק לדאוג לאפות את הכדורים עד שהם מזהיבים כמו שצריך.
מה תוספת תבלינים מגוונת שניתן לשים?
מתכון הזה לא יסבול מתוספת של טימין או אפילו מיזוג של גבינה כחולה ברוטב הקצפת.
האם יש להכין את המתכון בתבנית עשויה עץ?
עדיף להשתמש בתבנית מתכתית, זה נותן אפייה אחידה ושווה.
הנה לכם חברים מתכון משגע! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ואל תשכחו לנסות בבית. מהנסיון שלי, הם יזדקקו לתוספות של נתינה לאירועים מיוחדים. הלוואי שיקל עליכם בכל מתכון שאתם לוקחים על עצמכם!