מדהים, אגדי ועם טעמים שטורפים את החיך – מתכון לטרטר טונה מעולה!
ההרגשה הזו של לגרוס ביס טעים מיחידת טונה רעננה, שהיא לא רק איכותית אלא גם באה עם פאנץ' של טעמים ומרקמים – מדהימה! תחשבו על טונה רכה ונימוחה, ששוחה בתוך רוטב מתובל ומכניס אותנו מיד לאווירה של קיץ וחופש. היום אנחנו נלמד להכין את הכרכובים המעטפת את הטרטר טונה הזה, שיהיה בגדר "ללקק את האצבעות"!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הטרטר טונה המושלם, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם טונה טרייה באיכות גבוהה (מאוד חשוב לבחור טונה שלא הייתה קפואה)
- 2 כפות של שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד עסיסי
- 1/2 בצל ירוק, קצוץ דק
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (לפי הטעם, אפשר גם ללא צ'ילי)
- 1 אבוקדו בינוני, חתוך לקוביות קטנות
- מלח ופלפל שחור טחון
- עשבי תיבול קצוצים (כגון כוסברה או פטרוזיליה) – להצגה
שימו לב שאפשר להתנסות עם חומרי גלם אחרים. לדוגמה, אם אתם רגישים לצ'ילי, אפשר להשאיר אותו החוצה, ובמקומו להוסיף מעט חרדל דיז'ון. אבוקדו כאן נעשה מושלם, אך כדאי לבדוק עם אחה"צ רגע לפני ההכנה אם הוא בשל, אחרת הוא יישבר בצורה לא אסתטית במנה.
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלבי ההכנה, שיהיו קלים וברורים כמו שב אמא שלי תמיד חינכה אותי. אז קדימה, מתחילים!
- נתחום את הטונה בקוביות קטנות, נדירות שער כדי לשמר את המהות של הטונה.
- במ bowl גדול, נמזוג את שמן הזית ומיץ הלימון. נוסיף פנימה את מלח ופלפל ונערבב היטב.
- נוסיף את הטונה הקצוצה לתבשיל, לצד בצל ירוק ופלפל צ'ילי ונערבב בזהירות.
- נוסיף את קוביות האבוקדו בשלב האחרון, כדי לא לשבור אותן יותר מדי.
- נגיש את הטרטר תלול על צלחת שטוחה, ונקשט עם עשבי תיבול קצוצים מעל.
- סיימנו! תתכוננו לקבל תגובות מהשותפים לארוחה שלכם, כי זה פשוט משגע!
גרסה טבעונית ואפשרויות החלפה
תמיד יש מקום למגוון! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במקום בטונה. חתכו את הטופו לקוביות דומות וטפלו בו כמו שטיפלתם בטונה. תוסיפו טריאקי במקום שמן זית ותהיה לכם מנה ייחודית שמעוררת את הלשון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מגיעים לשיא הטעם שלנו! אתם יכולים לשדרג את הטרטר טונה בכל כך הרבה כיוונים. למשל:
- להוסיף פיסות אננס קצוצות למנת הקיץ הזאת.
- שימו לב לחלוטות רטבים כמו רוטב סויה להקניית טעמים מעושנים.
- אוהבי הים? הוסיפו כמה פיסות שרימפס כדי לפתח את המנה אפילו יותר.
- אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט דלגו על הטוסט או הוסיפו לסלט צדדי.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבחור טונה? הטונה הטרייה היא הכוכב של המנה. חפשו טונה בצבע ורוד רענן. בדקו אם אין ריחות לא נעימים, ופשוט תהיו בטוחים שהטונה מגיעה ממקור איכותי.
מה לעשות אם לא מצאתי טונה טרייה? אם לא מצאתם טונה טרייה, אפשר להשתמש בטונה שמורה בשמן. רק זכרו לייבש את הפיסות לפני השימוש!
איך מחממים את המנה הזו אם אני רוצה להגיש קיץ חם? חשוב להבין שהטרטר טונה לא מיועד לחימום. אלא אם אתם חברים טובים עם סאושי, תהיו טובים עם עצמכם ושמרו אותה קרה.
למה חשוב להשתמש במיץ לימון? מיץ הלימון לא רק מוסיף חמצמצות אלא גם משמש כסוג של חומר משמר, אשר שומר על הצבע והטריות של הטונה.
מה לעשות אם אני לא אוהב פלפל צ'ילי? אם הפלפל לא מדבר אליכם, אתם יכולים פשוט להשאיר אותו החוצה. כל אחד יכול לשחק עם העדפות שלו – זה מה שעושה את הטרטר למיוחדת!
האם אפשר לשמור על תרך הטרטר טונה במקרר? בהחלט! ניתן לשמור את המנה במקרר עד ל-24 שעות. אך עדיף להגיש טרי כדי להרגיש את הטעמים החזקים.
אילו תוספות סלט מתאימות עם טרטר טונה? ממליץ להגיש עם סלט ירקות קצוץ, או סלט חומוס, שינפח את הארוחה ויתממש עם כל הנוזלים.
איך מוודאים שהאבוקדו בשל? חפשו אבוקדו שמקנה לחיצה קלה, משמע שיש לו רכות מסוימת. אם הוא קשה מדי, חכו מספר ימים.
מה עושים אם רוצים להכין כמות כפולה? פשוט הכפילו את כל המרכיבים והקפידו שהכל יישאר משולב אחד עם השני בצורה אחידה!
אילו משקאות מתאימים עם טרטר טונה? המלצה חמה היא לגימה של יין לבן קר או קוקטייל על בסיס רום להשלמת החוויה. הטעמים מתמזגים נהדר.
נסו את המתכון ותנו לעונג והטעמים לערבב את העומק והקיץ! אל תתביישו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – חברים ובני משפחה שלכם יאהבו את זה, מילה שלי!