כדורי גבינה מלוחים אפויים שישדרגו כל ארוחה

כדורי גבינה מלוחים אפויים – המתכון שמגרה את כל החושים!

בכל פעם שמתחשק לי להכין משהו קליל, טעים ועם טוויסט מפתיע, אני פונה למתכון המדהים הזה של כדורי גבינה מלוחים אפויים. בכל ביס, אנחנו מתפנקים בטעמים עשירים ומפתיעים שממלאים את הפה. את הכדורים הללו אפשר להכין בקלות תוך זמן קצר יחסית, והם מתאימים לאירוח, לנשנוש בסוף שבוע או לכל יום חול שצריך בו קצת ריגוש במטבח. מהסוג הזה שמתחילים לאכול ולא יכולים להפסיק – ממכר, משגע ומעלף!

זמן הכנת המתכון

• שעתיים כולל זמן הכנה ואפייה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים להתעסק עם כדורי הגבינה המופלאים הללו, רצוי לדעת איזה רכיבים אנחנו צריכים. שיהיה לנו קל ללוות את המתכון. אני ממליץ לרכוש את כל חומרי הגלם מראש, כך לא נתקלים במעמד הקפת שיחי תיבול לשכנים.

• 200 גרם גבינת פטה לא משויפה
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינת איטליז (קשקבל או גבינת פרמה)
• 2 ביצים
• 3/4 כוס קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פעיל תיבול (לפי טעם – פפריקה חריפה או מתוקה)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית לפי הצורך

שלבי ההכנה

אז אחרי שצברנו את כל חומרי הגלם, אפשר סוף סוף להתחיל! הקדישו מעט זמן להתרכז בתהליך ההכנה, ותוך כמה דקות תרגישו את העונג מריחות הגבינות הממלאים את הבית.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את הגבינות בקערה גדולה בעזרת כף עץ עד שהן מתאחדות.
3. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
4. מוסיפים את הקמח ואבק התיבול ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
5. סוחטים לתוך התערובת את הפטרוזיליה הקצוצה.
6. בעזרת כף, לוקחים כמות של תערובת ומעבירים לכדורים בגודל של כדור פינג פונג.
7. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן זית.
8. מניחים את כדורי הגבינה בתבנית ומברישים עם שמן זית למעלה.
9. אופים בתנור במשך כ-20-25 דקות, עד שהכדורים יזהיבו ויקבלו צבע משגע.
10. מניחים להתקרר מעט ומגישים.

אפשרויות שדרוג

אחת מהדברים שאני הכי אוהב במתכון הזה היא הגמישות! אתם יכולים להוסיף לתערובת טעמים נוספים כמו חריף (עם סחוג למשל), או תיבול ייחודי כמו תבלין זעתר לשדרוג ממש אגדי. אפשר אפילו לשדרג עם גבינת טופו עבור גרסה טבעונית לחלוטין. אני מציע לקחת את המתכון הזה כמה צעדים קדימה ולקשקש בתוספות – ברגע שמתחילים עם כדורי גבינה, אין סוף לאפשרויות! שימו לב שאתם מאחסנים את הכדורים במקרר אם נשארו, וכך יישמרו לתקופה של כמה ימים.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את המתכון ללא גבינות? מה ניתן לשים במקום?
כן! ניתן להמיר את הגבינות בגבינת טופו כדי ליצור גרסה טבעונית. טעם ייחודי ומרקם דמוי גבינה יספיקו כאן בהחלט!

איך אפשר לשמר את הכדורים אם נשארו?
מומלץ לשמור את הכדורים בכלי סגור ואטום במקרר. ראיתי שזה אפשר לשמור גם במקפיא.

האם אפשר להכין את הכדורים יום לפני האירוח?
בהחלט! אני עושה זאת פעמים רבות. הם אפילו מתמזגים יותר טוב עם התיבול כשמניחים להם לעמוד לילה במקרר.

מהו הזמן האידיאלי לאכילת הכדורים?
מומלץ לאכול את הכדורים מיד לאחר האפייה כשהם טריים, נימוחים ואווריריים. אם נשארו, הם יהיו טעימים גם אחרי יום!

מה הסוג המומלץ של גבינות למתכון?
המומלץ היא גבינת פטה יחד עם מוצרלה כמו שמופיע במתכון. אצלכם במטבח תהיה גם גבינת פרמה, מכאן אפשר להרגיש את התוצאות במקרה הטוב ביותר.

איך להוסיף חריף?
פשוט מאוד! ניתן להוסיף צ׳ילי קצוץ לתערובת וגם לתבל בזעתר לפיקנטיות נוספת.

מה ההמלצה שלכם לשלב את כדורי הגבינה עם מה?
מומלץ להגיש את הכדורים עם יוגורט על בסיס צמחי או עם רוטב טחינה. השילוב עם טחינה עושה פלאים!

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין יספק טעם שונה ועדין, אפשר בהחלט להתנסות. הכדורים יצאו קצת שונים, אך בהחלט αξים לנסות.

מה לעטוף את כדורי הגבינה בזמן האפייה?
אם תרצו למנוע מהם להתייבש, ניתן לכסות את התבנית בנייר כסף בזמן הראשון, ולאחר מכן להסיר כדי לקבל את הצבע היפה והזהבהב.

האם ניתן להכין אותם בכל גודל?
בהחלט! אם אתה אוהבים את המתוק והמלוח, אפשר להכין אותם גם גודל קטן כמו ביס קטן. יהיו להם טעמים מרוכזים יותר בכל נגיסה.

בסופו של דבר, מדובר במתכון שיכול לשדר שוק של טעמים בהם כל ביס עושה מאמץ נוסף ומספק הנאה רבה. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון האגדי הזה ברשתות החברתיות ולהדביק בו את החברים, כי מי לא אוהב כדורי גבינה מעולים?!