כדורי שוקולד עם שמנת מתוקה וחמאה – חווית טעם שלא תשכחו
דמיינו את הרגע שבו אתם טועמים כדור שוקולד נימוח, שעליו מתמוססת השמנת המתוקה, וכל ביס מעלה אתכם לשיאים חדשים של טעם. חוויה מדהימה, לא? המוזיקה של השוקולד מתנגנת ברקע, וגופכם מתחיל לעלות באדרנלין. בדיוק כשאתם חושבים שאין משהו מושלם יותר, מגיעים כדורי השוקולד הכחולים והלוהטים. המתכון הבא יאפשר לכם לשחזר את התחושה הזאת בביתכם, והחדשות הטובות הן שהוא גם ממש קל להכנה. עולם של טעמים ממכרים, שמזמין אתכם להיכנס למטבח וליצור את הקסם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20 כדורים
הרכיבים הדרושים
כדי להשיג את התוצאה המושלמת, נשתמש בכמה רכיבים פשוטים, אך בעלי כוח טעים ואגדי.
- 250 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 מ"ל שמנת מתוקה
- 50 גרם חמאה רכה
- 100 גרם ביסקוויטים מפוררים (למכורי הביסקוויטים)
- 50 גרם אגוזים קצוצים (שקדים, אגוזי לוז או מה שמושך אתכם)
- 1 כפית תמצית וניל
- קקאו או קוקוס לקישוט (מי שאוהב את השוקולד והשמנת מתוקה יכול לבחור באפשרות הזאת)
למקרה שאתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את השוקולד המריר בשוקולד מריר 100% צמחי, את השמנת המתוקה בשמנת קוקוס ואת החמאה בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
והנה, אחרי שהכנו את כל החומרים על השולחן, אפשר להתחיל להתפנע!
- מניחים את השוקולד המריר בקופסה וממסים אותו בעזרת בן מארי (סיר דו שכבות), או במיקרוגל בפולסים של 20 שניות.
- מוסיפים את החמאה הרכה לשוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת מחליקה.
- מצמידים את השמנת עם תמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- כשהקונסיסטנציה נראית מושלמת, מוסיפים את הביסקוויטים המפוררים והאגוזים הקצוצים לתוך התערובת.
- מערבבים הכל בעזרת כף עץ עד שהכל מאוחד.
- מטפלים בידיים במעט שמן זית כדי שהשוקולד לא ידבק, ומתחילים ליצור כדורים קטנים בגובה של 3 ס"מ.
- מניחים את הכדורים על צלחת שטוחה או מגש לשימוש אחר כך.
- לאחר שסיימתם ליצור את הכדורים, מכסים אותם בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לצינון.
- אחרי שהם קרים, אפשר לקשט אותם עם קקאו או קוקוס לפי הטעם.
- לוקחים ביס ומרגישים איך השוקולד הנמס מתפשט בלשון. מדהים, לא?
בשלב הזה נשים לב שהכדורים זכו לעיצוב המאולתר שלהם. מי שאוהב טעמים מתקדמים, יכול להוסיף לתערובת טיפה של טיפת קינמון או מעט מלח ים כדי להרשים את החושים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כך אפשר להשתעשע עם כדורי השוקולד הממכרים והמשגעים האלה:
- שדרוגים עם תוספת של פלחי פרי טרי בתוך הכדור, כמו בננה או תותים.
- חלופה עם חמאת שקדים במקום חמאה – מי שאוהב את הטעמים של השקדים.
- אפשר לחשוב על הכנה של כדורים ממולאים בממרח מתוק, כמו נוטלה – מדרגה נוספת של קיי.
- אפשר להרוויח על ידי הוספת שוקולד לבן בתגובה, שימשוך את הממתיקים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם השוקולד נמס מספיק?
מדי פעם הכניסו את קצות האצבעות לתוך השוקולד – אם הוא נוזלי ומבריק – סימן שהוא מוכן לשלב הבא.
מה זה "בן מארי"?
זו שיטה להכנת משקאות או ממתקים על ידי הנחת קופסה עם חומרי גלם בסיר עם מים חמים. המים מבשלים ולא מקלחים על השוקולד ישירות, שמאפשר להכין מרקם חלק.
האם ניתן להקפיא את הכדורים הללו?
בהחלט. לרוב, כשהכדורים קפואים, הם שומרים על הטעמים. למעשה, הם מתמוססים בצורה נפלאה לפני שהן מתחילים לבליעה.
איך לשמור על הכדורים במקרר?
מומלץ לשמור במיכל סגור, כי השוקולד עשוי למשוך ריחות מהמקרר.
אפשר להכין אותם עם שוקולד חלב?
כמובן! זה עדיין יהיה מדהים ומעלף, רק שימו לב שהמרקם יהיה יותר מתוק.
מה אם מישהו אלרגי לאגוזים?
מומלץ להפסיק את התוספות של אגוזים ולבחור בחלופות דוגמת קוקוס או מוצרים אחרים.
מה עושים אם התערובת לא מספיק "דביקה" ליצירת כדורים?
נסו להוסיף טיפונת עוד שמנת או שוקולד – זה יעזור ליצור את המרקם הנכון.
האם המתכון מעולה גם למתחילים במטבח?
בהחלט! מדובר במתכון קל שבקלים, וכל אחד יכול להכין אותו ולהרגיש כמו שף מטבח מקצועי.
באיזה יום מומלץ להכין את הכדורים?
בתכניות מרובות, יום שישי מתאים במיוחד. אפשר להכין את הכדורים ולהגיש כקינוח לשבת משפחתית.
מתי הכי מומלץ לאכול את הכדורים?
בעיקר אחרי ארוחת הערב, בתוספת חטיף עם כוס קפה חם. רגע מושלם לפינוק!
אם אהבתם את המתכון הלא יאומן הזה ויש לכם חברים שאוהבים שוקולד, אל תהססו לשתף את המתכון אצלם ברשתות החברתיות!