כמה זמן אפשר לשמור דג טרי במקרר
יש רגעים בחיים, כשאנו פותחים את המקרר ורואים את אותו דג טרי, בשיא הטריות שלו, כזה שנשמע מושלם, ממש כמו זה ששפים בחו"ל מציגים, ואנחנו שואלים את עצמנו: כמה זמן אני יכול לשמור אותו כאן, מבלי שהוא יהפוך את ארוחת הערב שלי לזיכרון רחוק? ובכן, כאן נכנס לתמונה המדריך שלי שישאיר אתכם מעודכנים, לא מהוססים, ומוכנים להכין את המנה המדהימה ביותר שאי פעם אתם תגעו בה!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1-2 ימים
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 2-4 מנות
הדג, בייחוד הדג הטרי, הוא חומר גלם נפלא שמבחינת טעמים ואפשרויות בישול, אך כל רגע שאתם משאירים אותו במקרר מבלי להשתמש בו מחשיך את סיכוייו להישאר במצב מעולה. עם כלשהו מהדגים, החל מדג סלמון מבריק ועד טונה נהדרת, מומלץ לדעת מתי ניתן להשתמש בו ומתי הוא מתחיל להחמיץ.
הרכיבים הדרושים
עדיף לנהוג במנהלים ולחלק אותם לקטגוריות, אז בואו נעשה זאת בעצמנו:
- דג טרי
- שקית אטומה
- קרח (אם יש צורך, לפעמים האמירה 'קריר' היא פשוטה מדי)
אני מתכוון כאן לעוד דברים חשובים שמים אותך בעמדה מעולה לדאוג שמירה על טריות הדג שלך: אנא ודאו שהדג מגיע מספק מוסמך, כי בסופו של דבר הוא לא צריך להיות תוצאה של 'שוק' או משהו דומה. בוודאי שאפשר למצוא דגים טריים בשוק הדגים המקומי, זה יכול להיות אגדי, משגע, ומעלף.
שלבי ההכנה
בואו נדבר על שלב ההכנה. לא לוקח הרבה זמן, אך בהחלט מדובר על כמה טיפים שאפשר ליישם:
- רכשו דג טרי מחנות אמינה.
- וודאו שהדג מצוי בקירור נאות.
- אחסנו את הדג בשקית אטומה.
- הניחו את הדג על קישוט של קרח, כדי שיישאר קריר.
- בדקו את הדג כל יום על स्वास्थ्यתו באמצעות חוש הריח והעין.
- אם נשארו לכם סכין או מרגרינה טריים – זה הזמן להכנת דג צלוי עדין.
לאחר מכן, יש לבדוק את מצב הדג. דג טרי צריך להיות רך, ריח נעים, ועין חיה. אם הוא מתחיל לאבד את הצבע שלו או מראה של גזים נעימים, נהיינו מופסדים.
גרסאות חלופיות
גם אם אתם עוסקים בצמחונות או טבעונות, דג לא חייב להיות המרכיב היחידי במנה. נסו להחליף אותו ב:
- סויה או טופו לאנשים שמחזיקים על תפריט בריא.
- אפונה הומיג'ה לאוהבים.
- פירות ים עבור החסידים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה מדהים ביחס לשדרוגים? יש המון דברים שאפשר להוסיף לשילוב טעמים:
- תיבול בכורכום או כמון, אם אתם מעוניינים במשהו טרי ומיוחד.
- ירקות מבושלים או צלויים שיעשירו את המנה.
- סלט ירקות מרענן שניתן להגיש בצד.
חשוב לציין שברוב המקרים, בסוף מדברים על יצירתיות. מהנסיון שלי, דג דרום אמריקאי מתובל בגרגרי ליבנה יוביל אתכם ללהיט המזון הבא שלכם!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור על דג טרי במקרר? בשפת הקולינריה, דג טרי לא אמור להחזיק יותר משניים-שלושה ימים, התאימו את עצמכם למצבו.
איך יודעים אם הדג התקלקל? תוכלו להרגיש, במשמעות אדירה, אם יש ריח לא נעים או אם העור יבש, זה אומר טיול לאתרי סלמון שבע מנות בדוק!
האם אפשר להשתמש בדג שהיה קפוא? בהחלט! אם הדג היה קפוא והופשר במקרר, ניתן לשמור אותו במשך יומיים נוספים.
מה עושים אם לא הספקתי להשתמש בו בזמן? מוטב לפזר את הדג לתוך המרק או לגזרות פשטידה, זה עשוי לפצות על זמני השמירה.
מהו הדג הטרי הטוב ביותר? כל איש מקצוע בתחום יחיד יגיד שזה תלוי באדם! אני אישית מאוהב בסלמון.
איזה טמפרטורה לשמור על הדג במקרר? העדיפו טמפרטורה של בין 1 ל 4 מעלות צלזיוס כשמדובר לדגים טריים.
למה כדאי לקנות דג טרי ולא קפוא? הרבה פעמים דג טרי הוא יותר טעים ורך ובעל ערך תזונתי גבוה יותר. כל טעם, כמובן.
האם יש קדרת דגים מומלצת? אם אתם מבשלים בכדי לרצות אורחים, דג המוכן על גבי להבה נמוכה עם עלי רוזמרין – חגיגי כמוהו.
מה לעשות אם הנתחים שהכנתם לא נראו לנו טוב? לאכול בשמחה מהממצאים ולערבב טוב טוב את המצרכים הקיימים במקרר ישנה את המצב!
על מה לשים לב כאשר קונים דג? כמו שציינתי, תמיד בעין ובאף! דג יראה מבריק, יפה ורענן!
אם אהבתם את המתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה פשוט, מהיר ומפיץ את הבשורה על דגים טריים!