כרוב כבוש רומני כמו במסעדות – המתכון הסודי!

כרוב כבוש רומני כמו במסעדות

לאורך ההיסטוריה, כרוב כבוש גרם לאנשים לשיר המנונים של תודה ולמלא את הצלחות שלהם במרוכזים של טעמים. דמיינו רגע: גביע יין חם, ריח של אוכל מתובל באוויר, וצלחת כרוב כבוש רומני שמביאה את כל התחושות של במסעדות החמות ביותר בשכונה של סבתא. המתכון שלנו כאן יביא אתכם לאותו רגע קסום, עם מרכיבים פשוטים, שלב אחר שלב, עד לתוצאה מדהימה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי מכרוב כבוש רומני, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות (אחרי ימים של התססה)
• רמת קושי: קלה
• מנות: כ-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכין את כרוב בכבוש רומני כמו במסעדות – אתם תהיו מופתעים מהכיף והפשטות! המצרכים הבסיסיים הם לא רבים, אך נדרשת מעט השקעה לזמן ההכנה.

• 1 כרוב בינוני, כ-2 ק"ג
• 5 ליטר מים
• 150 גרם מלח גס (לא דק!)
• 1-2 כפות דחוסות של גרגרי כמון (לפי הטעם)
• 1 כף סוכר (לא חובה, אך מסייע לנטרל את החמיצות)
• עליי דפנה (לפי הטעם – מוסיף ריח משגע)

אם אתם פתוחים לניסויים, אתם יכולים להוסיף גם כמה פרטיות: גזר מגורר או פלחי צנון לקצת צבע. תוספות קטנות הופכות הכל להרבה יותר אגדי. עכשיו כשהכנות מוכנות, נעבור לשלבי הכנת הכרוב הכבוש.

שלבי ההכנה

בשלב זה תוכלו להרגיש את ההתרגשות מתחילה להתגבר: לא להיבהל, כל שלב כאן מוגדר בבירור. מתחילים בגישה עם חיוך!

1. מניחים את הכרוב בשולחן וסוחטים אותו מעט על מנת להוציא כמה שיותר אוויר.
2. חותכים את הכרוב לרבעים ומסירים את הגבעול הקשה בתוך כל רבע.
3. בעזרת סכין חדה, קוצצים את הרבעים לשבבים דקים.
4. בשעה שכבר השבטנו את הכרוב, ממיסים את המלח במים, על מנת ליצור את המשרה.
5. לשפוך את המלוח המומס על הכרוב ומערבבים היטב בתנועות מעגלית.
6. מוסיפים את גרגרי הכמון, עלי הדפנה והסוכר, ובוחשים שוב עד שהתמיסה מתפשטת בכל הכרוב.
7. משרים את הכרוב בתערובת במיכל סטרילי ומכסים בלחץ (שימוש במשקל יכול לעזור כאן).
8. מניחים את המיכל במקום קריר ומוצל למשך 5-10 ימים.

סיימתם עם כל שלב – התוצאה שווה את ההמתנה, כי הכנתם דבר מדהים!

הרכיבים החלופיים

לכל מי שמוציא משטחי הקולינריה לעמקי הבריאות, בהחלט ניתן ליצור גרסה טבעונית. פשוט אין צורך להוסיף דגים או בשרים למתכון. ניתן גם להוסיף גבינות שונות, כמו גבינת פטה; היא תורמת לערפול טוב של הטעמים.

שדרוגים ותוספות

אם אתם מעוניינים לשדרגו את הכיבוש שלכם, הנה כמה רעיונות משגעים:

• אפשר להוסיף גזר: קצוץ דק או שרק את השורש, זה תמיד מוסיף צבע וויטמינים.
• תרגישו חופשיים לשים פלפל חריף – זה יוסיף טוויסט מסקרן.
• זיתים מגולענים בתוך המיכל יספקו טעם נוסף ויפתחו טעמים חדשים.

והכי חשוב: אל תשכחו לשתף את חבריכם! תנו להם ללקק את האצבעות!

שאלות ותשובות

כמה זמן מחזיקים הכרוב הכבוש?
חשבתי על זה, וכשנשמר בצורה נכונה, הוא יכול להחזיק בין 3 ל-6 חודשים במקרר. הכבישה שלו מסייעת בשימור, אז אל תהססו להכין כמות נוספת!

האם אפשר להכין את זה ממינון קטן יותר?
כמובן! ניתן להפחית את הכמויות בהתאם לצורך. כל רבע כרוב יספיק למטרות ביתיות ומעולה לסלטים.

מה עושים אם הכרוב יוצא רך מדי?
אם הכנתם עם הרבה מלח או שהתססתם יותר מהצריך – אל דאגה! פשוט תוסיפו עוד כרוב לאותו במיכל.

איך יודעים מתי הכבוש מוכן?
טעם – פשוט טועמים! ההחמצה המתעוררת היא האיתות הכי טוב עבורכם.

האם ניתן להשתמש בקולמן אחרים?
בהחלט! תוספות כמו קישואים או צנוניות יצליחו להפתיע את הקרובים שלכם עם מנה לא רגילה.

מה עושים עם הכרוב הכבוש?
קרוב לוודאי שהמנה המושלמת תהיה עם תפוחי אדמה, ולצדם קבב טלה מטוגן. האיזון הוא המפתח!

האם אפשר להקפיא את הכרוב הכבוש?
באופן כללי לא מומלץ להקפיא כרוב כבוש כי המדע לא בעדו, ייתכן שיהיו שינויים בטקסטורה.

יש מישהו שיגיד לא לכרוב כבוש?
הבנתם – כרוב כבוש אכן משגע, הוספת בשר רק מלח מיד – אין מצב שיסרבו!

האם הכרוב הכבוש בריא?
בטח ובטח! הכרוב הכבוש מכיל פרוביוטיקה – טוב בעדינות למערכת העיכול שלכם.

מה השילוב האידיאלי עם הכרוב הכבוש?
בשרים, דגים אפויים ורטבים קוקוס – זה עונג פשוט מדהים!

לאור כל מה שאמרנו, עליכם לשתף את המתכון הרותח הזה עם חברים ובני משפחה, והכינו מנה שלא רק תזכרו, אלא גם תזכרו תמיד איך להשלים. אל תשכחו, אוכל תמיד מחבר!