כרוב ממולא באורז טעים כמו של חיים כהן

כרוב ממולא באורז – מתכון מדהים שאתם חייבים לנסות!

מי לא אוהב את האוכל של סבתא? במיוחד כשמדובר בכרוב ממולא באורז, המומחיות שמקפיצה אותנו אחורה בזמן לכל אותם רגעים קסומים במטבח, כשניחוחות משגעים ממלאים את הבית. בואו נתחיל עם הידע: כרוב ממולא הוא לא סתם מנה – זהו תבשיל אגדי שמשלב טעמים עשירים, ומייחד את החוויה עם כל ביס. זהו לא רק מתכון קל להכנה; זהו רגע של זיכרונות מתוקים, נוסטלגיה ואהבה. האורז נימוח והכרוב רך וללקק את האצבעות, בדיוק כמו שסבתא היתה מכינה. אז בואו נצא לדרך! 

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולטובת כמה אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לטעימה המהממת הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 1 כרוב גדול (כ-1.5 ק"ג)
• 2 כוסות אורז (מרוסס קלות במים)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 4 כפות שמן זית
• טבלית מרק עוף (או גרסה צמחונית)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• תיבול: מלח, פלפל, כמון, קימל
• 1 ליטר רוטב עגבניות (מוכן או ביתי)

ולא לשכוח את כל הערכים המוספים שנלוות למתכון הזה: כרוב מלא בוויטמינים ובנוגדי חמצון שיכולים להציע לנו יתרונות בריאותיים. האורז מספק פחמימות בריאות, ואין מישהו כאן שיכול להעיד על המתכון הזה ולהכחיש את העובדה שהוא באמת ממכר.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה נטולת גלוטן למנה זו, פשוט החליפו את האורז באורז פרסי או קוואקר. אוהבים את הטעם של קישואים? הוסיפו קוביות קישואים למילוי, והמנה תצא פשוט מעלפת!

שלבי ההכנה

הגענו לרגע הממתקים – שלבים פשוטים אך בהחלט טעימים. אז בואו נתחיל:

1. יש לחמם את השמן זית בסיר רחב ולטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
2. להוסיף את השום ולטגן עוד דקה נוספת.
3. להוסיף את האורז הטחון לסיר ולערבב היטב, לתת לו קצת להיטגן.
4. להוסיף את המים (2 כוסות) ואת טבלית מרק העוף, ותיבול לפי הטעם.
5. לבשל את האורז על חום נמוך במשך 10 דקות, עד שהמים נספגים כמעט לחלוטין.
6. לשבור את עלי הכרוב ולהרתיח מים בסיר גדול, לאחר מכן להכניס את עלי הכרוב למים למשך 5-7 דקות.
7. לסנן את עלי הכרוב ולתת להם להתקרר.
8. למלא כל עלה במילוי האורז ולגלגל כראוי.
9. לסדר את את כל הכרובים הממולאים בסיר, להוסיף את רוטב העגבניות על פני העלים.
10. לבשל על חום נמוך במשך 40 דקות עד שהכרוב רך.

השלב האחרון מצריך סבלנות, אבל שווה כל רגע! אני ממליץ להוציא את הכרובים המוכנים ולהניח להם להתקרר בשלב מסוים על צלחת גדולה. זה הגורם להם להיות מושלמים!

תוספות ושדרוגים

עכשיו בואו נדבר על איך אפשר ללהטט עם המנה הזאת עוד יותר. לסלט מרענן, הוסיפו לצד המנה חתיכות עגבנייה, מלפפון ויוגורט על בסיס צמחי. ואם אתם מריחים את המתיקות של הגזר, חתיכות גזר טרי יכולות להיות תוספת מענגת מעל לכל.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הכרוב הממולא על כיריים או בתנור?
אפשר להכין את הכרוב הממולא בכיריים וזו הדרך המסורתית, אבל הכנה בתנור נותנת לאוכל טעמים מרוכזים במיוחד.

מה עושים עם עלים שנשארים מהכרוב?
עלים נוספים יכולים לשמש כתוספת לסלט או להכנה של מרק טעים ומזין!

האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הכרוב הממולא ולהפשיר אותו בהקפאה, רק דאגו לשים אותו בצלחת אטומה.

מה המקרה עם התיבול?
כאן אפשר להרגיש חופשי לגמרי. אבל תיזהרו לא להגזים בהכנסת חריף, זה יכול לשדרג לאלה שאוהבים.

נשאר לי מילוי, מה לעשות איתו?
אתם יכולים להוסיף אותו לרוטב עגבניות ולבשל, בהחלט יצא טעים!

איזו תוספת מתאימה למנה הזו?
מומלץ להרגיש את המנה עם יוגורט, או פיתות חמות – שילוב שמדהים לארוחה המושלמת.

האם צריך לשטוף את האורז לפני הבישול?
כדאי לשטוף את האורז היטב כדי להוציא את העמילן, ככה תוכלו להגיע לתוצאה אוורירית יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את הכרוב הממולא במקרר?
כל עוד הוא שמור בכלי אטום, זה יכול להחזיק כמה ימים, אבל המלצה: אכילו טרי!

אפשר לעשות גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! פשוט החליפו את עוף את טבלית המרק בגרסה לצמחונים, את השום ניתן להשאיר.

מה המתכון הזה אומר על אוכל ישראלי?
הכרוב הממולא הוא פשוט סמל של אחדות, טעם, מסורת ואהבה – כל מה שאנחנו אוהבים באוכל האמיתי שלנו!

בסופו של דבר, אחרי כל המילים והעבודה, מה שנשאר לעשות הוא לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם וליהנות מכל ביס וביס! למי שמבשל בבית, ירושלים ופולקלור הם הרבה מעבר לאוכל – הם הסמלים שלנו! אז שתפו וגלו את העולם של כרוב ממולא באורז!