כתף 5 בתנור – מתכון מדהים ומשגע!
שום דבר לא משתווה לריח המשגע שנודף מהמטבח כשכתף 5 מתבשלת בתנור. אתם יודעים, זה הריח הזה שמזכיר לנו את ארוחות שישי בערב עם המשפחה, כאשר כולם מתאספים, צוחקים ומדברים על כל מה שקרה בשבוע האחרון. והכתף הזו, זה ממש כמו של סבתא – ניתן לזה לשקוע לתוך הזיכרונות הנפלאים האלה תוך כדי שאנו מתפנקים באוכל שאי אפשר לפספס. בואו נצא למסע קולינרי שיביא אותנו למנה מושלמת, גבוהה, עם טעמים עשירים. אם יש משהו שאנחנו יודעים בוודאות – זו האמרה שאין כמו אוכל טוב שמחבר בין אנשים. אז מה הם אומרים? בואו נכין את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנת כתף 5 בתנור, נצטרך לגייס כמה מרכיבים שאני מבטיח לכם – הם פשוט אגדי! המרכיבים חיים למען המטרה: להכין מנה שמעלפת את כל הטעמים והעונג שבאוכל. בואו נתחיל!
- 2 ק"ג כתף 5 (חלק בשרי ואיכותי)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 מוצא בצל פרוס דק
- 3 כפות תבלין גריל (או כל תיבול אהוב אחר)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה, אבל זה מוסיף טעם מדהים!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול לציפוי – רוזמרין, טימין או מרווה
הרכיבים הנלווים והטעימים שהופכים את המנה למעלפת, ידרשו מכם רק לחשוב שנייה על תיאבון ושמחה של כולם. בזמן שכותבים אנסה להזכיר על אפשרויות לשדרוגים.
הכנה!
שלבי ההכנה של כתף 5 בתנור. קחו את הזמן ליהנות מהתהליך – כי אם הבשר מתפשט בבישול, ואנחנו שומעים את הברגים של התנור מתרקעים, זה אומר שהעסק מתמלא בטעמים!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הכתף בתבנית ומבצעים חריצים קטנים בבשר.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות לתוך החריצים.
- מערבבים את השמן עם התבלינים והמלח, ומסמנים את הבשר בתערובת.
- מניחים את הבצל הפרוס סביב הבשר.
- מוסיפים את היין והמים לתבנית.
- מפזרים מעל עשבי תיבול לפי טעמכם.
- מכסים ברפלקטור או בנייר כסף ואופים במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות לשעה נוספת או עד שהבשר מתרכך ונשאר רך.
- יוצאים מהתנור ומשאירים לנוח כמה דקות לפני שחותכים.
הכנת כתף 5 בתנור היא לא רק עונג לעיניים – זהו חגיגה אמיתית של טעמים וריחות שמזמינים את כל הבית להתאסף סביב השולחן. זו מתכון שנשאר בלב, כמו זיכרון מתוק.
תוספות ושדרוגים אפשריים!
אתם יכולים להוסיף הרבה דברים שיאיצו את ערב השישי שלכם! מומלץ לשדרג את הכתף עם סלט מרענן לצד. אפשר לשדרגו עם תפוחי אדמה בתנור או בורגול עם ירקות קלויים. ניתן גם להוסיף חומוס או טחינה לצלחת!
כמובן שאי אפשר לשכוח את התחלה המושלמת עם חלה חמה שתשאב את כל הרוטב העשיר והטעים. מדובר באמת במשהו ממכר – אנחנו מדברים פה אפילו על 'לא להפסיק לאכול'!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום כתף 5?
בהחלט! אפשר להשתמש בליב או בצלי בקר. אז נכון, זה לא בדיוק אותו דבר, אבל כל מה שיתבשל בשיטות שלנו כאן ייצא טעים!
מה הסוד להשגת בשר רך?
הבישול האיטי, הכיסוי בנייר כסף והסבלנות הם הסודות! אל תשכחו להשאיר את זה לנוח!
האם חייבים להשתמש ביין אדום?
לא, היין הוא לא חובה! אפשר להשאיר את זה עם מים בלבד.
איך יודעים שהבשר מוכן?
כשהבשר נחתך עם מזלג בקלות, זה הזמן! ככה זה!
אפשר לשמור את שאריות הבשר במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. רק אל תשכחו לחמם אותו שוב!
מה ההמלצה לגובה התנור?
שימרו על חום נמוך כדי לא להתייבש!
האם אפשר להכין את זה על גז?
כן, אבל צריך לשים לב שהאיכות לא תיפגע – תאכלו בזהירות!
כמה זמן לאפש את הבשר?
אלה 3-4 שעות – אבל זה בהחלט לא יזיק!
מה לעשות אם אין לי עשבי תיבול?
לא נורא! אפשר לוותר, או להשתמש בתבלינים אחרים שיש בבית.
אילו סלטים מתאימים לצד המנה?
סלט ירוק עם רוטב לימוני, סלט טאבולה, או אפילו סלט חצילים קלויים!
אז איך היה? אני בטוח שלא תוכלו ללכת מבלי לנסות את המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון המקסים הזה עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות ולתמוך בעבודתנו. תעשו חיים טובים וטעימים!