לא תאמינו כמה טעים מרק בצל עם יין אדום

מרק בצל עם יין אדום: החוויה המושלמת לכל חורף

בכל פעם שמזג האוויר מתחיל להתקרר ואנו נכנסים לתקופת החורף, יש משהו בלתי נתפס במחשבה על מרק בצל חם, עשיר ומפנק. היכולת לנגב את הדמעות בעת חיתוך הבצל ובסופו של דבר להרגיש את החום של המרק הבוקע מהקדרה הקטנה, זו חוויה מעניינת ומחממת את הלב. החיבור בין הבצלים המטוגנים לבין היין האדום הופך את המרק הזה למשהו מדהים, מעלף ומושלם. זה לא רק מרק, זה ממש טיול בחורף, והמאכל הזה זוכה לתשומת לב רבה משום שהוא גם בריא וגם ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל יצירה קולינרית משגעת, גם כאן אם רוצים שהמרק יצא אגדי, יש להקפיד על המרכיבים. המרכיבים הבאים יעזרו לכם ליצור מרק בצל עם יין אדום שלא תשכחו זמן רב.

• 4 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 2 כפות חמאה בלי מלח
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות ציר עוף או ציר ירקות (לגרסה טבעונית)
• 1 כוס יין אדום, טוב (אל תשכחו להשאיר לכם קצת לכוס הקטנה)
• 2 כפות קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אורגנו טרי או טימין (אופציונלי)
• גבינת פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)

שלבי ההכנה

זה הזמן להתחיל ליצור את המופת הזה במטבח שלכם. להלן השלבים להכנת המרק טעים זה.

1. חממים את חמאת ושמן הזית בסיר גדול ונותנים להם להחמם לטמפ׳ בינונית.
2. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומערבבים היטב, עד שהבצלים מתרככים ומתחילים להזהיב (כ-20 דקות).
3. בוחרים להשתעשע עם היין – מוסיפים אותו לסיר ומאדים עד שהאלכוהול מתנדף (כ-5 דקות).
4. לקראת תום זמן האידוי, מפזרים את הקמח ומערבבים היטב שכל הבצלים יעטפו בו.
5. כעת, מוסיפים את ציר העוף/ירקות ומביאים לרתיחה.
6. מקפידים להוסיף מלח, פלפל ואורגנו/טימין, אם רוצים.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
8. מגישים בצלחות שטוחות, ומעל מפזרים גבינת פרמזן (אם רוצים).

והרי לכם, חברים, מרק בצל מדהים ומפנק שהרוויח את מקומו על שולחנכם. כדאי ללקק את האצבעות אחרי כל כף!

אפשרויות לשדרוג או תוספות

הדבר המעניין במרק בצל הוא שמדובר בבסיס נהדר לכל מיני שדרוגים. אפשר להוסיף קוביות לחם קלוי עם גבינה ליצירת טעמים חדשים ומפנקים. אם אתם חובבי חריף, אפשר להוסיף חצי פלפל חריף קצוץ. עבור גרסה עשירה יותר, ניתן לשים קוביית חמאה על כל מנה לפני ההגשה.

שאלות ותשובות

באיזה סוג יין כדאי להשתמש?

אמנם אפשר להשתמש ביין כלשהו, אך יין אדום יכניס טעמים עמוקים ומורכבים. שמות יינות שמומלצים הם מרלו או קברנה סוביניון.

האם ניתן להכין את המרק יום לפני ההגשה?

בהחלט, גם טעמים יכולים להתמזג עם הזמן. פשוט לשים במקרר ולחמם ביום המחרת.

אני צמחוני, איך אני יכול להתאים את המתכון?

כמו שהוזכר, יש להשתמש בציר ירקות במקום ציר עוף, ומומלץ לעשות זאת עם תוספת של עשבי תיבול טריים.

איך לשמור על טעמים חזקים?

השתדל/י לא לקצר את זמן הבישול וספק/י לבצלים את הזמן להתרכך ולהת caramelize.

אפשר להכין גרסה טבעונית?

כן! פשוט חילופי חמאה בשמן זית ולטפל בקמח כצפוי.

האם המרק הזה ניתן להקפאה?

כן, אפשר להקפיא את המרק למשך חודשיים. יש להחמם היטב לאחר ההקפאה.

מה לעשות עם שאריות גבינת פרמזן?

גבינת פרמזן היא תמיד רעה במטבח. אפשר להוסיף אותה לפסטות, סלטים, או סתם לשים על טוסט.

כמה זמן המרק הזה מחזיק במקרר?

שבוע, אם הוא נשמר בכלי אטום.

האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים למרק?

כמובן! גזר, סלרי ודלורית מצוינים כיוון שהם מוסיפים מתיקות ועושר טעמים.

מה לעשות אם הוספתי יותר מדי מלח?

הוסיפו מעט יותר ציר או תפוחי אדמה לאיזון הטעמים.

זו לא רק מנה, זו חוויה! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ורשתות חברתיות. שיטפו את כולם במרק בצל הזה והרחיבו את המעגל של אלה שלא טעמו גרסה כזו לפני כן!