לביבות תפוחי אדמה ובטטה כמו שאמא מבשלת

לביבות תפוחי אדמה ובטטה אמהות מבשלות

יש משהו קסום ואגדי במתכון של לביבות תפוחי אדמה ובטטה. מהרגע שבו אנחנו מתחילים לגרר את התפוחי אדמה, ריח השום והציפוי היכן שהשמן מתמוסס מתפשט ברחבי הבית. זהו מתכון ייחודי, ממכר ומעורר נוסטלגיה. זוהי לא סתם מנה, אלא זיכרון של אמא או סבתא שעומדות במטבח, מכינות את הלביבות המושלמות, שמעלות חיוך על הפנים שלנו בכל Bite. אז, החזיקו חזק! אנחנו הולכים לגלות את הסוד מאחורי הלביבות הטריות, הקריספיות והעונג הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לביבות אלוהיות אלו דורשות מרכיבים פשוטים וטריים. ככל שהמרכיבים בריאים יותר, כך הלביבות יפות ומעט משגעות. הנה מה שאתם צריכים למתכון המרהיב הזה:

• 4 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 600 גרם), קלופים ומגוררים
• 2 בטטות בינוניות (בערך 400 גרם), קלופות ומגוררות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 ביצים גדולות
• 1/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון (עדיף שמן סויה או קנולה)

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-5 כפות של רסק תפו”א. זה יגרום ללביבות להיות פצצות של טעם ובריאות!

שלבי ההכנה

הסוד למנה המושלמת טמון בכל שלב. לכל שלב יש את התפקיד שלו, וכאן אנחנו מראים את הקסם:

1. מגרדים את תפוחי האדמה והבטטות ומניחים אותם בקערה גדולה. מערבבים היטב.
2. לוחצים בעדינות על התערובת כדי לסלק נוזלים מיותרים.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הביצים והקמח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
5. לוקחים כף מהתערובת ומניחים במידת זהירות על המחבת, משטחים בעזרת כף ללביבה שטוחה.
6. מטגנים עד שהלביבה מזהיבה ופריכה (כ-4-5 דקות מכל צד).
7. מעבירים את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג שמן מיותר.
8. חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.

והנה, אתם מתקרבים לעונג! לאחר שהלביבות שטוגנו היטב, תוכלו להגיש אותן עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים או אפילו חזרת. כל אחת מהאפשרויות מעלה את המנה למדרגה חדשה של אגדי!

שדרוגים ותוספות אפשריים

למתכון של הלביבות יש אינספור אפשרויות לשדרוגים והפתעות. אם אתם מרגישים הרפתקנים, תוכלו להוסיף לתערובת גבינת פטה קצוצה, עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמן זית לשדרוג טעמים רענן. אפשר גם לנעוץ בלביבות כמה קוביות קטנות של גבינת מוצרלה כדי לקבל לביבות עם נגיעות של גבינת עזים נמסה בפה. ואם אתם חובבי חריף, שטיפת צ'ילי קטן בהחלט תדרוש את תשומת הלב שלכם!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי קמח בבית? אם אין לכם קמח, אתם יכולים להשתמש בקמח מצה או כמה שטויות שיצריך קמח תפו”א במקום – זה דווקא ירים את הטעם!

האם אפשר להכין את הלביבות מראש? כמובן! אפשר להכין את התערובת יום קודם ולשמור במקרר. רק טגנו לפני ההגשה!

האם ניתן להקפיא את הלביבות? בהחלט! כדאי לוודא שהן מצוננות לחלוטין לפני שאתם מכניסים אותן לשקיות הקפאה.

מה לעשות אם הלביבות מתפרקות? במקרה הזה, אולי הכנסתם יותר מדי נוזלים או לא מספיק קמח. באי-וודאות, הוסיפו עוד קמח והרכיבו מחדש עם ביצה נוספת.

אפשר להחליף את השום בבצל? בהחלט! אפשר להוסיף שום קצוץ כדי לשדרג את הטעם החריף והמלוח.

למה כדאי לטגן את הלביבות במעט שמן בלבד? כך הן נשארות פריכות ומצליחות לא לייבש את עצמן.

אפשר להכין את הלביבות בתנור? כן! תוכלו לשים אותן בתנור על 200 מעלות עם מעט שמן – זה יוצא סוף-סוף.

מה המנה המושלמת לצד הלביבות? שמנת חמוצה או רסק תפוחים, וגם סוגי סלט קיץ רעננים.

האם ניתן לשדרג את הלביבות? לגמרי! תוספות של גבינת פטה, טחינה, או עגבניות קצוצות יוצרות שלמות!

לסיום, אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! הפיצו את הטעם המעלף הזה לפייסבוק, אינסטגרם, או כל רשת שתבחרו. שיהיה בתיאבון!