לגלות איך מכינים קבב טורקי ביתי וטעים

איך מכינים קבב טורקי

יש רגעים במטבח, בהם אנחנו מרגישים כמו שפים מקצועיים, אפילו כשבאמת אין לנו מושג מה אנחנו עושים. אחת המנות שתמיד מצליחה להרשים וליצור תחושת "וואו" היא קבב טורקי. הקבב הזה, שיוצא עסיסי, מתובל ומדהים, הצליח לעצור לא אחת שיחות בחברת המשפחה, ועדיין מצליח להלהיב לא מעט חברים. עד כמה מדובר במנה ממכרת? ברגע שתכינו אחת, תצטרכו להכין עוד מחצית! החוויה המרגשת של להכין קבב טורקי יחד עם אנשים אהובים, יכולה להפוך לאירוע שכולם זוכרים, עם ריחות מדהימים שעוטפים את הבית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, ניגש לרשימת המרכיבים. נחמד לדבר על כל דבר, אך מרכיבים הם באמת מה שחשוב כאן. בקבב טורקי יש שילוב מושלם של טעמים וריחות, וכל אחד מהמרכיבים תורם לתוצאה הסופית.

• 500 גרם בשר טחון (בקר, טלה או תערובת של השניים)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות סומאק
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס פירורי לחם (או קאוולי למי שצם)
• שמן זית לצליית הקבבים
• למה לא? טחינה ורוטב יוגורט להגיש בצד!

אם תרצו לשדרג את המתכון הזה, אפשר להשתמש בבשרים שונים, כמו עוף או דגים, וכמובן, לנסות טעמים שונים. יש שחושבים שמכינים את הקבב עם תוספות כמו חצילים קלויים או סלט טבולה רענן. מעניין לא?

שלבי ההכנה

ובכן, בזה מגיע הרגע המרגש באמת – הכנת הקבב טורקי. השיטות כאן הן פשוטות, אך התוצאות משגעות!

1. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה.
2. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד, אך לא ליחוץ את הבשר יותר מדי – רוצים לקבב ממגע אוורירי.
3. מניחים את התערובת במקרר למשך כ-30 דקות.
4. לוקחים שכבות של תערובת ויוצרים קבבים בעלי צורת קונוס באורך של כ-10 ס"מ.
5. מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני-גבוה.
6. מבשלים את הקבבים 4-5 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע זהוב ומתייבשים מעט.
7. מניחים את הקבבים המוכנים על צלחת עם נייר סופג להוצאת השמן העודף.
8. מגישים עם טחינה ורוטב יוגורט בצד – לא לשכוח לכם סלט רענן או חצילים קלויים!

אם מתחשק לכם, אפשר להגיש את הקבבים בתוך פיתה עם סלטים ואפילו עם צ'יפס – זה אחד השילובים הכי טעימים שיש!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, למי שמוכן לנסות ולשדרג את המתכון הזה, ישנן המון אפשרויות:

• תוספת של פרוסות חציל קלוי יכולה להוסיף עוד טעם ולאפשר ולאפשר במנות בריאות יותר.
• אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתערובת הבשר.
• אם אתם לא חובבים טחינה, אפשר לשדרגו עם רטבים כמו פיקו דה גאיו או סalsa!
• לגרסה טבעונית אפשר להמיר את הבשר בטופו או קינואה, ואת הסומאק יש להוסיף כקמצוץ מעל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר מהקבב? כן! בשר עוף או דגים הם גם אפשרויות מצוינות, שיכולות לתת טעמים שונים.

מה הסוד לקבב עסיסי? הכנת הבשר בצורה לא לחוצה ועבודה עם מרכיבים טריים וטעימים זו כל המתכון.

האם אפשר לקפוא את הקבבים המוכנים? בהחלט! ניתן לקפוא קבבים לא מבושלים, והם יחזיקו היטב במקפיא.

איך שומרים על טעמים טובים בקבב? הכי טוב זה לא לבשל את הקבבים על חום גבוה מדי כדי למנוע להם להתייבש.

האם הקבב הזה בריא? בהחלט, במיוחד אם משתמשים בבשר רזה, תוספות של ירקות ושמנים בריאים כמו שמן זית.

מהו הסלט המומלץ להגשה לצד קבב טורקי? סלט ירקות קצוץ עם לימון ופטרוזיליה

האם ניתן להכין את הקבבים מראש? בוודאי! הכינו את הקבבים בזמן וסיימו את הבישול לפני ההגשה.

איך לשדרג את הקבבים בטעמים? ניתן להוסיף תבלינים אחרים כמו כורכום וחריף.

האם אפשר להכין קבבים בגריל? כן! גריל מחמם נותן לקבבים טעמים מעושנים מדהימים ולא מכדרים.

מהו הזמן המומלץ לבישול בקבב? הקבבים צריכים להתבשל כ-15 דקות או עד שהם מזהיבים.

אני מקווה שהמתכון המדהים הזה עורר אתכם להכין אותו ולהתנסות בכל הטעמים המשגעים, ואם הצלחתם – תשתפו אותו עם החברים! מי יודע? אולי תפתיעו אותם בישיבה הבאה עם היצירה האגדית הזו!