מתכון למרק תימני עם בשר – כך תייצרו תבשיל מדהים וממכר!
האם אי פעם ניסיתם לשלב אהבה עם אוכל? המרק התימני הזה הוא בדיוק זה! תחשבו על ערב חורפי, באוויר נושבים ריחות של תבלינים, בשר רך, ושום, ומשהו בקדרה מתחיל להתבשל על הכיריים. כשנכנסים לבית, נושמים עמוק ונפעמים מהחום שמוקף באווירה ביתית, האוכל הזה ייקח אתכם ישירות למקום שבו לכל כף תודה יש כוח להחיות את הנשמה! זהו מתכון של סבתא, כזה שעובר מדור לדור, ועכשיו הגיע הזמן לשדרגו עם קצת טוויסטים משגעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מינימום מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק התימני המושלם הזה, תצטרכו כמה מרכיבים בסיסיים, אך יחד הם הופכים למנה אגדי ומלאה בטעמים. המיוחדים הללו יהפכו את המנה שלכם למעלפת והכי טעימה שיש!
- 1.5 ק"ג בשר פרה (למשל חזה או צלעות)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 6 שיני שום, כתושות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קבאשה (קישוא גדול), חתוך לקוביות
- 1.5 ליטר מים
- 1/2 כוס שטוחה כמון
- 1/2 כוס שטוחה שטוחה פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה
- 2-3 פלפלים חריפים (אופציונלי, למי שאוהב חריף)
לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר ב… תודו, אתם לא באמת רוצים לדעת מה תחליף! מצוין, אז בסדר, תשתמשו בקטניות כמו חומוס ועדשים.
שלבי ההכנה
שימו לב, הקסם קורה כאן! מגיעים לשלב ההכנה שבו ניצור יחד את הדבר המדהים הזה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא מקבל צבע חום בהיר מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והקבאשה, ומערבבים היטב.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- לאחר רתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך שעה לפחות.
- מוסיפים את הכוסברה והפלפלים החריפים (אם בחרתם להוסיף) ומבשלים לעוד 30 דקות.
- כשהבשר רך, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
במרק התימני, השילוב של כל המרכיבים לא רק מאזן טעמים, אלא גם יוצר חוויה חמה ומרגיעה. המנה הזו בהחלט מרגשת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנה כמה רעיונות שידרגו את המרק שלכם ויותירו את כולם באקסטזה:
- לשדרג עם כוסברה או פטרוזיליה קצוצה על המנה הסופית של המרק.
- להוסיף כמה צ'ילי חריף למי שאוהב את זה מאוד מתובל.
- למלא את המרק עם קוסקוס או אורז לבן בסוף הבישול.
- להשתעשע עם תוספות של חומוס מבושל שתוכלו להוסיף בכל צלחת.
זכרו, זה לא סתם מרק – זה מרק של סבתא, מלא באהבה ובחום מהמשפחה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
כן, זה אפילו מומלץ. כמו כל תבשיל טוב, התיבול משתבח ומתחזק עם הזמן.
מה לגבי תוספות לגירסה ללא בשר?
מומלץ להוסיף קטניות ואפילו ירקות שורש נוספים. גם טופו יכול להוות תחליף מצוין!
מה עושים אם המרק מתייבש?
אם אתם רואים שהמרק יבש מדי, הוסיפו מים חמים לאט כדי להגיע לעקביות הרצויה.
האם זה מתאים לארוחת חג?
בהחלט! הדבר המדויק לחג, במיוחד כשהמשפחה מתאספת יחד.
למה מרק תימני مشهور כל כך?
סגנון הבישול התימני שם דגש על תבלינים, ומדויק בעבודת מתכונים, מה שהופך אותו לאגדי בכל בית תימני.
אילו תבלינים נוספים אפשר לשים?
כמון, כורכום וגם שמן זית איכותי כדי להקנות ריח מדהים.
ובכן, מה לגבי הובלת המרק לארוחה אצל חברים?
כדאי לקחת סיר עמיד בחום, להעביר את המרק בתנור או לחמם על הכיריים לפני ההגשה.
האם יש טעות נפוצה כשמכינים מרק תימני?
很多 פעמים מתבלים מדי בהתחלה וצריך לשים לב להוסיף אותם בשלבים המתקדמים.
האם לחשוב על טעימות במהלך הבישול?
לגמרי! זה קריטי לסייע במגוון טעמים ובסוף קבלת ממשק מדהים!
איך שומרים על המרק?
שמרו בקירור בתוך מיכל אטום, ויש לשמור אותו בכספת עד שבוע.
אחרי שיצרתם את המרק המושלם הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים שלכם! תנו להם לטעום מהקסם של המתכון התימני, המתובל באהבה ובריאות. אין דבר יותר מספק מעודד משפחה וידידים אחד לשני!