לגלות את המתכון הסודי לפיצה סיציליאנית מושלמת

פיצה סיציליאנית מדהימה שתכבוש את הלב שלכם

בכל פינה של איטליה מטעמים נפלאים מתהלכים במדרכות. בין כל המאכלים האיטלקיים האגדיים, פיצה סיציליאנית היא אולי אחת מהאהובות והמרשימות שבהן. תארו לכם את הארoma הנפלאה שמפיצה אבקת שום, עשב תיבול יבש ורוטב עגבניות טרי, שממלאים את חלל הבית ומזמינים אתכם להתקרב. פיצה הזו היא משהו שממש כדאי להכין בבית, ולהפתיע את המשפחה והחברים במאכל מרהיב שמבוסס על מתכון סיציליאני מסורתי אך עם טוויסט שמשדרג אותו לרמות אחרות. לקחנו את המתכון והתאמנו אותו למודרניזציה ולהעדפות המודרניות שלנו. לא תצטרכו יותר להתלבט אם להכין פיצה או להזמין – הפיצה הסיציליאנית המושלמת הזו היא האופציה האידיאלית! לא מאמינים? תכף תראו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הפיצה הסיציליאנית האדירה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים, אשר עם השנים הפכו למוכרים בכל בית איטלקי. כמובן, כמו כל מתכון, אתם יכולים לשדרגו ולהתאים את הרכיבים לטעמכם האישי, אך כאן מדובר במתכון מושלם שיתן לכם את הפיצה הכי טעימה שיש.

• 500 גרם קמח לחם
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 כף סוכר
• 2 כפיות מלח
• 10 גרם שמרים יבשים
• 400 גרם רוטב עגבניות (ממולא בשום, בזיליקום ואורגנו)
• 300 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה
• 100 גרם פרמזן מגורר
• זיתים שחורים (לפי טעם)
• עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא הכרחיים אך מוסיפים טעם)

אפשרויות לגרסה חלופית

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, יכול להחליף את גבינת המוצרלה בגבינת שקדים או טופו, שמן הזית יכול להיות מוחלף בשמני צמחים אחרים, ולוודא שהקמח הוא ללא גלוטן אם יש צורך. הפיצה תצא לא פחות טעימה, אולי אפילו אגדה!

שלבי ההכנה

ממש עכשיו אנו נכנסים לתהליך ההכנה של הפיצה הסיציליאנית המהממת. הנאה מובטחת!

1. בתוך קערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית לאט לאט ומערבבים עד שההכל מתאחד.
2. מעבדים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
3. מצפים את הקערה בשקית ניילון או במגבת לחה ונותנים לבצק לתפוס במשך 60 דקות במקום חמים.
4. לאחר שמסתיים זמן התפיחה, פותחים את הבצק על משטח מקומח היטב ומחלקים אותו לשני כדורים.
5. מרדדים כדור אחד לכדי פיצה בעובי של 1.5 ס"מ ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. מוסיפים את רוטב העגבניות על הבצק ומשאירים שולי בצק נקיים מגבינה.
7. מפזרים את גבינת המוצרלה וגבינת פרמזן מעל הרוטב.
8. מוסיפים זיתים שחורים לפי העדפה ומעט אורגנו או בזיליקום יבש.
9. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
10. אופים במשך 20-25 דקות עד שהפיצה משגעת ומזהיבה, והגבינה נמסה בפה.

עם הזמן שחלף ואחרי שהפיצה שלכם הוסרה מהתנור, מומלץ שתתנו לה להתקרר לכ-5 דקות, ובעיקר תתאפקו מלקרוא לפיצה – כי היא משגעת שמחזיקה את כל האווירה של סיציליה בפנים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, גם אם התנור סיים את עבודתו והפיצה על השולחן, זה הזמן לחשוב על שדרוגים ותוספות. אפשר להוסיף פטריות מוקפצות, פרוסות של נותרים, בצל מקורמל או אפילו נתחי בשר. כל תוספת תתן טעם נוסף ותחזיר את הפיצה לגמרי להילוך גבוה.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשדרג את רוטב העגבניות?
אפשר לערבב עם שום קצוץ, בקצה תיבול, ולטחון יחד עם עשב תיבול כמו אורגנו או בזיליקוםטרי.

אפשר להכין פיצה סיציליאנית על פיתה?
בהחלט! הוספת פיתה תהפוך את הפיצה ליותר קלה ומרעננת.

כמה זמן ניתן לשמור פיצה סיציליאנית במקרר?
הפיצה תישמר במקרר עד 3 ימים, ולאחר מכן אפשר לחמם אותה בתנור.

האם אפשר לקנות רוטב עגבניות מוכן?
בהחלט, אך שדרגתם אותו עם תבלינים זה תמיד משדרג את הטעם.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?
אפשר להכין נקניקיות או כיסונים קטנים עם תוספות, זה באמת שווה לנסות!

למה פיצה סיציליאנית כזו מיוחדת?
הבצק המיוחד והעובי של הפיצה עם התוספות הנפלאות טובות נותנים את התחושה והטעם שאין להם תחליף.

איך שומרים על מזג המים בבצק?
אפרי להשתמש במים פושרים ולא חמים מדי, על מנת לא לפגוע בשמרים.

אפשר להכין פיצה כשרה?
בוודאי! חשוב לבחור גבינה כשרה ושמן זית מובחר.

האם ניתן להקפיא פיצה?
אפשר, ובמקום להקפיא יחד עם התוספות, עדיף להקפיא פיצה פשוטה ללא תוספות.

איך יודעים שהפיצה מוכנה?
שמים לב שהגבינה נמסה, הפיצה מקבלת צבע זהוב והקצוות פריכים למגע.

יש לכם מתכון מגניב ביד! עכשיו רק חסר להוכיח לחברים שלכם שאין כמו פיצה סיציליאנית ביתית. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, ותתנו לכולם להרגיש את הטעם המושלם!