מתכון לקציצות עוף עם אפונה
בואו נתאר רגע את התמונה: אחרי יום ארוך, רעבים, רוצים לאכול משהו טעים, משביע, וגם בריא? אני כאן בדיוק בשבילכם! קציצות עוף עם אפונה הן המנה המושלמת להתפנק בהן! מדובר במאכל שמזכיר את הבית, את סבתא, את הילדות. איזו נוסטלגיה! אבל אל תדאגו, מדובר במתכון מודרני שישאיר אתכם עם פה פתוח והלב שלכם מסמרו. חכו ותראו איך כל ביס מהקציצות המדהימות הללו יתמוסס בפה וירגיש כמו בונוס נוסף לחיים.
זמן הכנה: 45 דקות | רמת קושי: קל | למספר מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאנחנו זקוקים לו כדי להכין את הקציצות המהממות הללו:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 3 כפות קמח (אפשר לשלב עם קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כוס שמן זית לטיגון
אז מה קורה פה? חזה עוף – זהו מקור מצוין לחלבון, האפונה מוסיפה פריכות וצבע חיוני, והבצל נותן את ריח הבית החם. אי לכך, הקציצות הללו הן לא רק טובות בשוקולד, אלא בראש ובראשונה טובות לבריאות.
בדיוק לפני שנסיים את רשימת המרכיבים, יש לי רעיונות למעט שדרוגים. אם אנחנו רוצים להפוך אותן לטבעוניות, ניתן להחליף את חזה העוף בגרגרי חומוס מעוכים.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעבודה, מאכל משגע לא מגיע מעצמו! ליתר דיוק, אלה השלבים שעליכם לבצע:
- בסיר קטן, מבשלים את האפונה המוקפאת עם מים רותחים כ-3 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל הרכיבים: חזה עוף, אפונה, בצל, פטרוזיליה, ביצה, קמח ומומלץ גם לגעת במלח, כמון וכורכום.
- מערבבים את התערובת היטב. מתקבל חדשני – משהו מדהים!
- מניחים את התערובת במקרר למשך כ-15 דקות, כדי שהיא תתייצב.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל של כדורי פינג פונג.
- מטגנים את הקציצות במשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- מניחים את הקציצות על מגבת לייבוש.
תוך כדי הבישול, ריח מדהים ממלא את הבית וגורם לכם להתחבר להרגשה המופלאה של אוכל ביתי. ואתם יודעים מה? גם לא נצטרך לבקש מהילדים לטעום את המנה. כל ביס עובר דרך חוויות חיים – תנסו ותבינו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז הנה כמה רעיונות לפינוקים נוספים שיכולים לקחת את הקציצות למקום חדש:
- להוסיף לתערובת קמצוץ של גבינת פטה – זה יהפוך אותן למרעננות ומשגעות!
- להגיש את הקציצות על מצע של אורז לבן או בריא – זה מושלם עם רוטב עגבניות חריף!
- כמובן שניתן להשתמש באפונה טרייה אם מצליחים למצוא!
- ולא לשכוח, מי שרוצה להוסיף טעם פיקנטי יכול לשלב טחינה בצד לתיבול נוסף.
אני ממליץ לשמור על גישה פתוחה כשזה נוגע לאוכל – תמיד ניתן לשנות ולהתאים כל מתכון לטעם האישי. זוהי הדרך שבה מתבשלת חוויית האוכל בבית.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות ללא קמח?
כמובן! אפשר להחליף את הקמח בקורט של זרעי פשתן טחונים או בשיבולת שועל שטחונים. זה מוסיף גם מאכל בריא ומעניין!
מה עושים אם אין לי אפונה?
אה, פשוט תשימו במקום זה גזר קצוץ או תפו”א.- הם יכולים להוסיף נגיעה מתוקה וטעימה.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בטוח! מדובר במנה צבעונית, בריאה וממכרת. תוסיפו רוטב והם לא ישימו לב.
האם ניתן לשמור קציצות לתקופה ארוכה?
בהחלט! ניתן לקפוא אותן לאחר הטיגון. כך יש לכם תמיד מנה מוכנה לארוחת ערב מהירה.
מה מכינים עם הקציצות?
ניתן ללוות עם סלט ירקות, חמוצים או על מצע של פירה פוטאטו. שמרו על האיזון!
האם הקציצות מתאימות לדיאטות?
בהחלט, מדובר בקציצות עשירות בחלבון עם רמות שומן נמוכות יחסית. נהדרים לכולנו!
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מידי?
אם התערובת רכה, מעבירים לעוד קמח! זה גם פתרון עדין שיעזור בקשיחות המצב.
איך אפשר להפוך את הקציצות ליותר חריפות?
כניסת כמון או צ'ילי יביאו את החדוות הבוערת למנה!
לאיזה רוטב הכי כדאי להגיש אותן?
לטעמי, רוטב יוגורט עם שום וכוסברה יהפוך את המנה לעוד יותר אגדה!
האם אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! פשוט הניחו ברוטב על תבנית ואפו במשך 25 דקות בחום של 180 מעלות. זה פחות שומן ומאוד טעים!
עכשיו כשאתם יודעים הכל על הקציצות המושלמות הללו, אתם בהחלט יכולים להתחיל את המסע שלכם במטבח. אם הכנתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! חוויות אוכל כאלה חייבות להתפשט!