מתכון לכרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות
יש משהו קסום בלאכול כרוב ממולא, במיוחד כשזהו מתכון שעובר מדור לדור. זה כמו לקבל חיבוק חם מהעבר, שסבתא הכינה באהבה אינסופית. המנה המדהימה הזו היא לא רק טעימה אלא גם מרשימה, והדבר הכי טוב? ידרוש מכם ומכן להכין כמות כפולה כדי שיספיק לכולם, אתם יודעים איך זה שהאורחים לא מפסיקים ללקק את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 90 דקות כולל בישול.
- רמת קושי: בינוני.
- מספיק ל: 6-8 מנות. מינימום אלופי בישול!
הרכיבים הדרושים
האם אתם מוכנים להתחיל? המתכון הזה דורש מגוון מרכיבים, כאשר כל אחד מהם מוסיף את הניחוח המיוחד שלו ליצירת המופת הזו. נתחיל ברשימה:
- 1 כרוב בינוני (לא סתם כרוב, מדובר בכוכב המנה!)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, מה שמתחשק לכם)
- 1 כוס אורז (למה לא להשתמש באורז מלא אם אתם אוהבים בטוח בריא?)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3-4 כפות שמן זית (ועוד קצת לשדרוג המנה)
- 3-4 שיני שום, קצוצות
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות אם אתם רוצים להרגיש כימיה במטבח)
- מלח, פילפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה, אורגנו (לא לשכוח את האורגנו, הוא נותן את הטעימות האגדי!)
- אופציונלי: מעט פפריקה חריפה לגיוון
אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר להמיר את הבשר בטופו טחון או בחומוס קצוץ מקופסה. האורז? אפשר לשים קינואה למי שאוהב לפנק את הבריאות שלו. כשמכינים מנה כזו, השמים הם הגבול!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להגיע לחלק הכי מרגש של המתכון! הגיע הזמן לאחוז במצקת וליצור קסם. בואו נתחיל!
- מבשלים את הכרוב בסיר גדול עם מים רותחים במשך כ-10 דקות, עד שהעלים מתרככים. זה הזמן להשתמש בכוח שלך כדי לשלוף את העלים בזהירות.
- בינתיים, במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. זה הזמן להוסיף את השום ולתבל באדים של ריחות נפלאים.
- בוחרים להוסיף את הבשר והאורז, מערבבים טוב עד שהבשר מתבשל והאורז מתחיל לספוג את כל הטעמים.
- לקראת סיום, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פילפל, וכמובן את התבלינים האהובים עליכם. בוחשים טוב כדי שכל המרכיבים יתאחדו.
- לוקחים עלה כרוב וממלאים אותו במילוי בשר ואורז. מקפלים והופכים לשקית חבילה. זהו האומניות המובילה!
- מתחילים לסדר את העטיפות בסיר שטוח עד שהסיר פשוט מתמלא. כאילו סבתא מהעבר חופרת לידכם!
- מכסים את הכל בצורה מסודרת עם רוטב העגבניות שהכנו מראש. עכשיו שמים את הכל להתבשל על להבה נמוכה במשך 45 דקות, ואז לסגור את הסיר ולהדליק את החלומות הטובים.
- לאחר 45 דקות, פותחים את הסיר וישר תופסים את הריח שבוקע, זה מריח כמו כנס משפחתי!
תוספות? יש המון אפשרויות. אפשר להוסיף מעל המנה יוגורט, כמו בסגנון הקיץ המהיר, או פרוסות לימון ליד. כתוספת כיף משגע, אפשר לערבב סלט ירקות מרענן שיתמזג נהדר עם המנה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בכרוב אחר?
כן, אפשר לגוון ולהשתמש בכרוב סיני או בזוקיני. רק תשימו לב לזמני הבישול שיתאימו למרקם.
האם אפשר לאפות את המנה במקום לבשל?
בהחלט! אפשר להניח את הכדורים בתבנית, לשפוך רוטב מסביב ולאפות בתנור עד שהאורז מתבשל באופן מושלם.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
לאחר הבישול, המנה נשמרת במקרר כ-3-4 ימים. כמובן שיכולים להווצר ריחות משגעים שלא תצליחו לעמוד בפניהם.
האם אני יכול להכין את המנה מראש?
אולי אפילו תצליחו לאכול את המנה ביום שני ולא רק ביום שישי. הכנת המנה מראש זה דרך נחמדה לבשל בכמות.
שימו לב, יש לבשל אותה יום לפני ולהקפיא לשימוש מאוחר יותר!
האם ניתן להשתמש באורז בסמטי?
בהחלט! אורז בסמטי ייתן למנה מרקם יותר קלאסי ומגוון.
מה אפשר לשים במקום הבשר?
אפשר לשים חלבון צמחי כמו טופו, או אפילו ירקות קצוצים כמילוי זה מתכון בלי גבולות.
האם אפשר להכין רוטב אחר לרוטב עגבניות?
כן! אפשר להכין רוטב פסטה עגבניות עשיר, רק חשוב להתאים את התיבול לפה שלכם.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
כאשר האורז רך והכרוב רך, אני ממליץ לעקוב אחר בשלב הבישול.
האם אני יכול להכין את המנה ביום שישי ולאכול ביום שבת?
לגמרי, יש ארוחות ששוות בסוף השבוע!
איך להכין מנה טבעונית ומה ההמלצה למילוי?
מנה טבעונית? תשחקו עם קינואה, פטריות קצוצות, אפונה ורוטב טעים.
זהו המתכון שמזיז את הלב והקיבה! אם נהניתם ממנו, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כולם צריכים לטעום את הקסם הזה. תהנו!