לחם בשקית קוקי של רון יוחננוב – המתכון המושלם!

רון יוחננוב לחם בשקית קוקי – המתכון המדהים הממכר!

בואו נדבר רגע על שתיים מהחוויות הכי מהנות שאנחנו יכולים לחוות במטבח: אפייה ולחם. אנחנו מכירים את העונג שבפרוסת לחם חמה וטרייה, אבל מה אם נאחד את שני העולמות הנפלאים הללו ונשאב אותנו לתוך מתכון של לחם שיוצא נימוח ומוקף בשקית קוקי? הדבר הזה שגרם לי להרגיש כאילו אני טועם משהו אגדי, שכולו שמחה וטעימות? ברגע שאפינו את לחם השקית קוקי, הבית התמלא בניחוחות שמעלפים. פשוט לא יכולתי להפסיק לאכול, וזה היה כל כך משגע.

זמן הכנת המתכון – 60 דקות; רמת קושי – בינונית; למספר מנות – 6 עד 8 מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• דרגת קושי: בינונית
• מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

כשהגעתי לנקודת ההכנה, היה ברור לי שאני צריך רכיבים באיכות גבוהה כדי להשיג את לחם השקית קוקי הכי טעים שיש. להלן רשימת המרכיבים שצריכים להיות לכם בהישג יד:

• 500 גרם קמח חיטה לבן (אפשר גם קמח עם גלוטן)
• 7 גרם שמרים יבש
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 10 גרם מלח
• 1 כפית סוכר
• שקית קוקי אטומה (מתאימה לאפייה)

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בשמן קוקוס במקום שמן זית. אם אתם צריכים לגרסה ללא גלוטן, אתם בהחלט יכולים להשתמש בקמחים מיוחדים כמו קמח שקדים או קמח תפוחי אדמה. כל שינוי בזה יקנה לכם לחם טעים שגם מידות הדיאטה שלכם יוכלו לקבל אותן.

שלבי ההכנה

1. מתחילים בלערבב קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערה גדולה. מתערבים היטב.
2. מוסיפים את המים הפושרים והכנסו לשמן זית, מתחילים לערבב עם כף עץ עד שהכל מתאחד.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים אותו במשך כ-10 דקות, עד שהוא רך ואוורירי.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לתפוס גובה (כ-30 דקות).
5. כשהבצק תפס גובה, מעבירים אותו לשולחן עבודה ומרדדים אותו לצורת מלבן.
6. מכניסים את הבצק לתוך שקית הקוקי, ומניחים אותו בתבנית לאפייה.
7. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומניחים לתבנית ליפול בתנור (כ-45 דקות).
8. כששעת האפייה מתקרבת לסופה, פותחים את שקית הקוקי בעדינות כדי להשיג לחם פופי ואוורירי, ואופים עד שהלחם הזה נצלה היטב (לפי צורך).
9. אחרי שהלחם יוצא מהתנור, מניחים לו להתקרר לכמה דקות לפני שחותכים ונהנים.

ואחרי כל החלקים הללו, נדבר רגע על תוספות שאפשר להוסיף כדי לשדרג את הלחם המושלם הזה. אחד השדרוגים המושלמים האפשריים הוא להוסיף לתוך הבצק מגוון של תוספות כמו זיתים שחורים קצוצים, אגוזי לוז קלויים, או אפילו גבינות נמסות – מה שמוסיף עוד גובה ואווריריות.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים על לחם השקית קוקי?
אפשר לשים על לחם השקית קוקי מגוון של ממרחים כגון גבינות, חמאה, או סלטים. כל מה שיפתח את החיך וישדרג את המנה!

האם אפשר להכין את הלחם ללא גלוטן?
אכן כן! אפשר לשדרג לקמחים ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח אורז.

כמה זמן מחזיק הלחם?
הלחם יישאר טרי עד יום-יומיים במצב טוב! אם רוצים לשמר יותר מהתהליך, יש לשים במקפיא.

האם ניתן להקפיא את הלחם?
בוודאי! ברגע שהלחם מתקשה, אתם יכולים לחתוך אותו לפרוסות ולהקפיא.

מתי כדאי לאכול את לחם השקית קוקי?
הלחם הכי טעים שיש כשהוא טרי, אבל אפשר לשמור אותו לתהליכים אחרים במטבח.

כיצד ניתן להסביר את עליית הבצק?
שמרים מבחינה כימית, ממלאים את הבצק באוויר ומשיגים ליצירת הבצק.

אפשר להכין את הבצק ערב קודם?
בהחלט! אם אתם מתכננים להכין את הלחם לעוד יום, הכניסו אותו למקרר.

עד כמה אחוזי ההצלחה של המתכון?
זה מתכון מאד מדהים, עד 100% הצלחה הכנתי במבחן!

איך עליי לדעת אם הלחם מוכן?
הלחם מוכשר לפי אוושה עדינה לאחר הקשה על התחתית שלו.

מה אם אני רוצה להוסיף עשבי תיבול?
עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין משדרגים את הלחם והופכים אותו למשהו אגדי במיוחד!

נשמע מעניינת? הכינו את המתכון והפיצו לחברים שלכם! אל תתעצלו לשתף אותו, כי טיפ שלי זה שמהנסיון שלי – הכנת לחם בבית זה אחד מהדברים שמשמחים את הנפש!