לחם טחינה ללא ביצים – המתכון שישנה את הכל!

לחם טחינה מפתיע וריחני ללא ביצים

אז יש דבר אחד שלא ניתן להכחיש – לחם טרי ופריך הוא נעים יותר מכל ריח אחר בעולם. במיוחד אם מדובר בלחם טחינה, שמתקבל בעבודת ידיים עם השקעה ואהבה. והכי מדהים? הוא ללא ביצים! ממש כך, לחם טחינה ללא ביצים יכול להיות פתרון בריא וממכר שלא תצליחו לעמוד בפניו. לא משנה אם אתם טבעוניים, רגישים לביצים או פשוט מסוקרנים לנסות משהו חדש – המתכון הזה הוא על גבול המושלם! אז הכינו את הקמח, את הטחינה ואת מצב הרוח, אנחנו יוצאים למסע בישולי הלחם הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

לפני שאנחנו צוללים לתוך הכנת הלחם המדהים הזה, let's talk about ingredients! החומרים שלנו הם פשוטים וידידותיים ומיוצרים במינימום מאמץ. כשיש לכם את הרכיבים הללו, אתם בהחלט בכיוון הנכון ליצירת לחם טחינה אגדי!

• 300 גרם קמח חיטה מלא
• 100 גרם טחינה גולמית
• 25 גרם שמן זית
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם נדונר (שמרים) יבשים
• 5 גרם מלח
• 1 כף דבש (או סוכר קוקוס למי שמעט בריא יותר)
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 1/4 כפית קימל (אופציונלי)

אגב, המושג טחינה הוא מונח ידוע במזרח התיכון. מדובר בגבינה רכה שעשויה מסSesame Seeds. לא רק שהיא מדהימה בטעם, היא גם מכילה שומנים בריאים כמו אומגה-3 ואומגה-6. הייתם מאמינים?!

שלבי ההכנה

ועכשיו, לשלב הקסום – ההכנה! תחזיקו חזק, כי זה הולך להיות משגע.

1. נמיס את השמרים במים הפושרים עם הדבש ובוחשים מעט. נניח לעמוד 10 דקות עד שהמים יתסיסו.
2. בקערה גדולה, נמסר את הקמח, המלח, הטחינה ושמן הזית. נערבב היטב.
3. כאשר השמרים פעילים, נוסיף את התערובת היבשה שהיה לנו בקערה.
4. נוסיף את השמרים המגוללים לתוך התערובת, ולשיר כדור בצק אחד ואז לשמור במעט מים אם צריך.
5. נלוש את הבצק בעדינות עד שיתאחד היטב ויתקבל בצק רך אך לא דביק.
6. נכסה את הקערה במגבת ונניח לה לתפוח במקום חמים במשך 30-40 דקות.
7. לאחר התפיחה, נהיה בעדינות ונחלק לחצי, אם רוצים להכין לחמניות קטנות!
8. נניח את התוצאה הסופית בתבנית שומנית ונחמם תנור ל-200 מעלות.
9. נכניס לתנור למשך 25-30 דקות עד שהלחם משגע והצבע שלו זהוב.
10. נוציא את הלחם לתפוס אוויר טוב ונתן לו להתקרר! לא לשכוח ללקק את האצבעות.

לקראת השלב הסופי, אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, אין צורך בשום שינוי. הלחם הזה מדהים כמו שהוא!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כשהלחם מוכן, אתם יכולים לשדרגו בדרכים מהנות. כמה מהשדרוגים שאתכם לשקול:

• תוספת של אגוזים קצוצים כמו פקאן או אגוזי לוז – מביאים טעם משגע!
• סודה לשתייה תוסיף לחם אוורירי ונעים.
• עלים ירוקים כמו בזיליקום או טימין יכולים להוסיף עושר למנה.
• תוספת אגוזים ופירות יבשים יכולה לשדרגו את הלחם ולהפוך אותו למושך יותר.
• לגזרת החריף? הוסיפו פתיתים של צ'ילי קצוץ!

שאלות ותשובות

איך נשמור על הלחם טרי?
ניתן לשמור את הלחם בקופסה אטומה, או לעטוף בניילון נצמד, במקרה שתרצו לשמור אותו יותר מיום שלם בפינוק.

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם במקפיא?
הלחם ישרוד במקפיא כשלושה חודשים. הקפיאו אותו דיווחים כדי שלא יקבל טעם לוואי.

האם ניתן להמיר קמח חיטה מלא בקמח אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א, כל כוס טחינה מלאה תשחק את הלחם.

האם ניתן להכין את הלחם בסירים באוויר חם?
מהניסיון שלי, בהחלט כן! באוויר חם התנור יבש הכלתם ל 5-10 דקות נוספות.

כמה זמן נדרש לתפיחה?
ניסו פעמיים, תלוי בטמפרטורת החדר. לרוב מספיק 30-40 דקות.

האם הלחם מתאים לטבעונים?
חד משמעית! מתכון טבעוני שכולל מרכיבים מדהימים.

מה כדאי להגיש עם הלחם?
זה מצוין עם חומ hummus, טחינה, או כל רטב פרי!

איך מקבלים את הלחם פריך מבחוץ?
לקראת קצה האפייה, ניתן לשפוך מעט מים בתנור או לשים בתבנית אדים.

האם הלחם מתייבש במהירות?
כשרואים אותו מקרר על רשת או מגבות, כדאי לדעת שהלחם יתייבש פחות בעזרת העטיפה.

אילו מנות אני יכול להכין מהלחם?
הפתעות, ביצוע טוסטים, קנפקייקים או פיתות גם מדהימות!

אז מה עושים עכשיו? לא מתעכבים! שימו את המתכון בפינבוטר או הפיצו אותו עם חברים! המתכון הזה הוא ממש מדהים, וכדאי שכל אחד ינסה להכין אותו! שיהיה בתיאבון ובילויים מהנים!