לחם שום – מתכון קל ומעלף
אין הרבה מאכלים שמסוגלים לענג את החיך שלנו כמו לחם שום. ריחו הממכר מתפשט ברחבי הבית, וכל ביס מציע חוויה של תאימות בין פריכות לרכות, שמתמזגת עם טעמי השום המטריפים. זהו מתכון ששייך לכל בית, כמו סנסציה של מסיבת קיץ שמתפשטת לה בלבבות. בעבודה עם מתכון זה, אתם לא סתם מכינים לחם; אתם יוצרים חוויה קולינרית אגדה שתשאיר את האורחים שלכם משגעים! כך, כשכולנו יודעים שלחם יכול להיות המנה החשובה ביותר בארוחה – לגוף ולנפש, בואו נצלול יחד לממלכה של הטעמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להציג את המרכיבים המופלאים שיביאו אותנו אל הלחם השום המדליק שלנו. מתכון זה הוא לא רק טעים, אלא גם מהיר להכנה מאוד. אז בואו נתחיל:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר לשלב עם קמח מלא אם רוצים לגרסה בריאה יותר)
- 375 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות מלח
- 100 מ"ל שמן זית
- 4-5 שיני שום קצוצות דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף המון)
כמובן שאפשר להוסיף עלי בזיליקום, אורגנו או כל עשב תיבול אחר שאתם אוהבים. זה הזמן להרשים את עצמכם ואת האורחים באירוח מקסים!
שלבי ההכנה
- מניחים את השמרים והסוכר בתוך קופסה עם מים פושרים וממתינים 10 דקות עד שנראה קצף.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את המלח ושופכים לתוכו את תערובת השמרים.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות, עד שהבצק נהיה חלק ואוורירי.
- מוסיפים פנימה את שמן הזית ולשים למשך 5 דקות נוספות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת וממתינים במיקום חמים למשך שעה, עד שיתפוס גובה.
- לוחצים את הבצק שלכם בעדינות, מוציאים את אוויר, ומחלקים אותו ל-2 יחידות.
- בעודכם מצהירים על הכוונה שלכם להפוך את הלחם לעוד יותר טעים, מניחים את השום הקצוץ יחד עם הפטרוזיליה על הבצק וחותכים אותו לחתיכות גסות.
- מעצבים את הבצק מחדש לכיכר ומניחים אותה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 20-25 דקות, עד שהלחם מזהיב ונראה מושלם.
מה אחרי? איזה כיף!
כשהלחם נשלף מהתנור והריח הנפלא מתפשט אל כל הבית, אתם תדעו שהשקעתם במשהו מדהים. כל ביס הוא ממש נימוח בפה, והכי טעים שיש! כאשר אתם שוטפים לבן או חומוס, או אפילו את הרוטב האהוב עליכם, הלחם הזה יהפוך למכונת טעמים שמשגעת כל אירוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ובכן, הסיפור לא נגמר כאן! יש עשרות דרכים לשדרג את הלחם הזה עוד יותר. אתם יכולים להוסיף גבינת פטה ולהפוך את הבצק למנת פריזאי של טעמים. או אולי לחפש את התיבול האסיאתי ולשלב בין השום לסויה – רק דמיינו את הטעמים! ואם אתם בקטע מתוק, תוסיפו מעט דבש או סוכר חום לפנים הבצק לקצת גיוון מרענן.
ואם אתם ממתינים להזמנה מפנקת, אל תשכחו לשמור לכם מעט שמן זית על השולחן עבור כל טבילה שתצטרכו!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח חצי חצי?
כמובן! קמח חצי חצי ייתן לכם קצת יותר מרקם ויוסיף קופסא של בריאות רבה ללחם שלכם.
מה אם אין לי שמרים טריים?
שמרים יבשים עובדים לא פחות טוב! פשוט השתמשו בכשליש מהכמות.
האם אפשר להכין את הלחם מראש?
ניתן להכין את הבצק ולהתפיח אותו בלילה במקרר – הבצק יהיה אפילו טעים יותר כשהוא מתطوير טעמים.
מה העלות הכספית להכנת המתכון?
החומרים הבסיסיים יחסית עלות סבירה מאוד ונמצאים בדרך כלל בכל בית.
למה השום נחשב למרכיב כל כך חשוב?
שום הוא לא רק טעים, אלא גם מסייע במערכת החיסונית. הוא אחד מהאוצרות המולקולריים של המטבח.
מה הסוד ללחם פריך?
אפייה בחום גבוה ותנור מחומם מתחילה לאפות את הבצק במהירות ומקנה לו קריספיות מדהימה!
איך אוכל לשמור על הלחם שלי טרי לאחר האפייה?
מומלץ לאחסן אותו בשקית ניילון או עטוף במגבת לחה למשך יום או יומיים.
האם ניתן להכין לחם שום אישי?
בהחלט! הכינו מיני לחמים עם תבניות אישיות – הילדים יאהבו את זה!
מה ניתן להגיש לצד הלחם?
מרק טעים, סלט טרי, רטבים – אפשרויות יש אינסוף!
איך אוכל לשדרג את הלחם הזה לפסטיבל גבינות?
מומלץ לחתוך את הלחם, למרוח גבישים של גבינת פטה או פריזאי ולהתענג!
אל תפחדו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם! אם הם עוד לא טעמו, הם בהחלט מפסידים. לארוחת יום שישי הבא, תלכו על לחם שום מדהים, מושלם ומעלף! שיהיה בתיאבון!