"`html
לחמעג'ון טורקי – המתכון המושלם ליום חג!
נכון, כדי להכין לחמעג'ון טורקי אתם לא צריכים להיות שפים מקצועיים. כל מה שאתם צריכים זו קצת אהבה למטבח, מתכון טוב והמון תיאבון! הלחמעג'ון הוא מאפה טורקי מדהים, שילוב של בצק פריך ומילוי עשיר וטעים, שמשגע לא רק את הטורקים אלא גם אותנו. עם כל ביס, אתם מרגישים את הפלאות של הטעמים המיוחדים, את השילוב של תבלינים, ירקות טריים ובשר איכותי. זהו מתכון שמזכיר את הבית, את הימים של אמא וסבתא, והכי חשוב – הוא מאוד ממכר!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
את המתכון המדהים הזה נוכל להכין בעזרת המרכיבים הבאים:
- בצק: 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- מילוי: 400 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 עגבניות קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס רכז עגבניות
- 2 כפות מיץ לימון
בעקבות הרגישות המתרקמת בעולם המודרני, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי replacing הבשר בטופו או בפטריות קצוצות. במקרה כזה, כדאי להוסיף תיבול נוסף על מנת לשדרג את הטעמים!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהכנו את המרכיבים, הנה השלבים הבאים שנעבור יחדיו:
- במידה ואתם משתמשים במיקסר, לצקת פנימה את הקמח, המלח, שמן הזית והמים. לערבב עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- ללוש את הבצק ביד במשך 10 דקות עד שהוא מתייצב. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
- לאחר הלישה, לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהשאיר להתפחה למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק תופס גובה, מתחילים להכין את המילוי.
- לטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא מזוגג. להוסיף את הבשר הטחון ולטגן אותו עד שהוא משנה צבעו.
- להוסיף את התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ופלפל – ולערבב היטב.
- ברגע שהבשר מבושל, להוסיף את העגבניות הקצוצות, הפטרוזיליה, רכז העגבניות ומיץ הלימון, ולבשל על חום נמוך במשך 10 דקות נוספות.
- בהתאם לטעם האישי, לטעום ולשפר את התיבול כרצוי.
- להוציא את הבצק מהניילון ולחלק אותו ל-6 כדורים שווים.
- לרדד כל כדור על משטח מקומח לעובי של 3-5 מ"מ.
- למלא כל עיגול בכמות מתאימה של מילוי, ולסגור את הקצוות מעט כדי להבטיח שהמלית לא תברח.
- לסדר את הלחמעג'ון בתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך כ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.
- להוציא מהתנור ולתת ללתפוס טמפרטורת חדר לפני ההגשה.
ועכשיו, זה הזמן לאכול! לחמעג'ון טורקי החם והחופשי הזה יכול להיות מלווה בצלחת סלט ירוק או טחינה רעננה. איזה טעמים מושלמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדאי לדעת שגם בתוך מתכון קלאסי כמו זה, תמיד יש מקום לשדרוגים. לדוגמה, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או שיני שום למילוי אם אתם אוהבים יותר חריף. רוצים משהו מתוק? אפשר למרוח על הבצק רוטב עגבניות מתוק לפני שמניחים את תערובת הבשר.
כמובן שניתן לשדרג גם בעזרת גבינת פטה מפוררת על המילוי, או לגוון את המילוי עם ירקות קצוצים שונים כמו קישואים או חצילים. האפשרויות לא נגמרות!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הלחמעג'ון מוכן?
הלחמעג'ון מוכן כאשר הוא מזהיב באופן אחיד והבצק פריך. אם אתם רוצים לוודא שהמלית מבושלת, תוכלו לחתוך אחד ולבדוק אם הבשר מבושל לחלוטין.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד לטווח של 24 שעות. כדאי לתת לו להתחמם בטמפרטורת החדר לפני שאתם ממשיכים להכין את הלחמעג'ון.
מה כדאי להגיש לצד הלחמעג'ון?
לחמעג'ון טורקי מתקבל טוב עם סלט ירוק רענן, טחינה או יוגורט מתובל. תוכלו גם להוסיף כמה סלטים טורקיים קלאסיים כמו סלט גזר או סלט עגבניות לידי ההגשה.
איך אפשר לשמור על טריות הלחמעג'ון?
אם יש לכם שאריות, ניתן לשמור את הלחמעג'ון במקרר בקופסה סגורה היטב. הוא יישאר טרי במשך שלושה ימים. עדיף לחמם אותו מעט בתנור לפני ההגשה מחדש.
האם אפשר להכין עותק צמחוני?
בהחלט! ניתן להשתמש בטופו קצוץ, בפטריות או בדלעת קצוצה במקום הבשר במילוי, וכמובן להוסיף עוד ירקות בסגנון אישי כדי ליצור גרסה צמחונית משגעת.
מה עושים אם הבצק נדבק לשולחן?
אם הבצק נדבק, חשוב לא להיבהל. תמיד אפשר להוסיף קצת קמח על השולחן או להשתמש בנייר אפייה שימנע הידבקות.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן ולהתאים את היחס במים בהתאם לטיב הקמח שמצרים.
מהו הסוד של הלחמעג'ון הטעים?
הסוד הוא בשילוב של התבלינים ובישול המילוי. אל תהססו להתנסות ולשדרג את התיבול לפי הטעם האישי שלכם!
לכמה זמן אפשר להקפיא את הלחמעג'ון?
שימו אותם במאכלי הקפאה מיוחדים, וניתן לשמור עליהם חודשים ארוכים. כשהם קפואים, ניתן לחמם בתנור ישירות לאכילה!
איך אפשר להפוך את המילוי ליותר עשיר?
על ידי הוספת אגוזי מלך קצוצים, או תבלינים נוספים כגיסר לשדרוג הטעמים.
מומלץ לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ובואו יחד לחוות את השמחה של אוכל טעים ומרענן. לחמעג'ון טורקי יהיה המנה המושלמת לכל יום חג!
"`