מאפה פילו מתוק במילוי קרם וניל שלא תרצו לפספס!

מאפה פילו מתוק במילוי קרם וניל

דמיינו את הרגע הזה שבו אתם מתבוננים במאפה פריך, מוזהב שמחכה לכם על השולחן. מה עוד אפשר לבקש? בתהליך הכנת מאפה הפילו המתוק במילוי קרם הוניל, אתם לא רק מייצרים מנה מדהימה, אלא גם משאירים רושם אגדי על כל מי שיזכה לטעום! טעם מדהים, ניחוחות של פעם ותחושה של משהו שמגיע ישירות מהמטבח של סבתא – זה מה שמייחד את המתכון הזה.

זמן הכנה ומשקל המנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8 אנשים

המרכיבים הדרושים

אז מה בעצם צריך בשביל להכין את המעדן הזה? להרכיב את הרשימה לקח לא מעט זמן, אבל בסוף יצא לנו תוצאה מדהימה של רכיבים שיתאימו יחד בהרמוניה מושלמת.

• 10 דפי פילו
• 200 גרם חמאה מומסת
• 2 כוסות חלב
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס קמח
• 4 חלמונים
• 1 מקל וניל (או 2 כפיות תמצית וניל)
• חצי כוס אגוזי פקאן קצוצים (או כל אגוז אחר שאתם אוהבים)
• אבקת סוכר שקצת תייפה את המראה

מרכיבים חלופיים

אפשר להפוך את המאפה הזה לבריא יותר על ידי שימוש בחלב שקדים או חלב מסויה במקום חלב רגיל. מהנסיון שלי, אפילו פילו ללא גלוטן יעשה את העבודה על הצד הטוב ביותר. גם החלמונים יכולים להתחלף באפרסק משומר – תוציאו את הקביעות ותאפשרו לעצמכם לשחק עם מירקמים.

שלבי ההכנה

אחרי שכולנו מוכנים להתחיל, הבה נצא לדרך. כל שלב בתהליך הזה הוא מהותי ובניית כל שכבת פילו היא קלילה ובו זמנית מספקת. תוכלו להרגיש את הניחוחות בוקעים מהמטבח כבר במהלך ההכנה.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את החלב בסיר ומביאים לרתיחה.
3. כשהחלב רותח, מוסיפים את מקל הווניל והסוכר, ומערבבים היטב.
4. בצלחת נפרדת, מקציפים את חלמוני הביצים עם הקמח עד שהתערובת חלקה.
5. אחרי שהחלב רתח, מוסיפים בצורה זהירה את תערובת הביצים עם הקמח לתוך החלב, תוך ערבוב קבוע כדי למנוע גושים.
6. לאחר מכן, מכניסים לתוך התערובת את האגוזים הקצוצים.
7. לשפשף את דפי הפילו בחמאה מומסת, כאשר כל דף מתייצב על הקודם מעליו, ליצירת שכבת פילו מרשימה.
8. יוצרים צורת קופסה עם דפי הפילו וממלאים עם תערובת הקרם במרכז.
9. מקפלים את דפי הפילו סביב התערובת ויוצרים צורת פיתה.
10. מורחים חמאה מומסת על גבי המאפה.
11. אופים במרכז התנור במשך כ-25-30 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך.
12. לא לשכוח לפזר אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את המאפה הזה, שקול להוסיף רוטב שוקולד חם או רוטב קרמל מלוח מעל. אפשר גם לעטר עם פירות טריים, כמו תותים או אוכמניות. אל תשכחו גם שהתוספות יכולות לשדרג את חווית הטעם עם כל ביס.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחמאה צמחית?
בהחלט! ניתן להמיר את חמאת החלב בחמאה צמחית ולקבל תוצאה חביבה לא פחות.

מה אפשר לשים אם אין לי אגוזים?
אפשר להשמיט את האגוזים ולהוסיף פירות יבשים קצוצים כמו תמרים או צימוקים.

האם המאפה הזה מתאים לילדים?
בוודאי! הילדים ימתקו את הלבבות שלהם עם כל ביס. הוא מתוק, פריך ומאוד מושך את העין.

מה אם אני רוצה פחות מתוק?
קל להפחית את כמות הסוכר. אפשר גם לשים סוכר חום לקצת טעם עמוק יותר.

אפשר להכין את המאפה יום לפני ההגשה?
עדיף לא, הוא הכי טעים כשהוא טרי ופריך. אבל אם אין ברירה, חימום שכבות אחרי שקריר יכול להוסיף לו הרבה טעם.

האם ניתן להקפיא את המאפה?
כן, ניתן להקפיא אותו לפני האפייה. תנו לו להתמוסס בחום של החדר לפני האפייה.

כמה זמן ניתן לאחסן את המאפה במקרר?
המאפה נשאר טעים במקרר למשך יומיים או שלושה.

מה האופציה לחיות בריאותיות?
ניתן להשתמש בחלב שקד או חלב קוקוס, וכמו שצוין, להימנע מסוכר לבן.

מה היתרון של שימוש בפילו במקום בצק אחר?
פילו יוצר שכבות דקות ואווריריות בשונה מבצקים אחרים, מה שנותן טקסטורה מאד קלילה.

איך הגשת המאפה?
מומלץ לחתוך לפרוסות ולהגיש עם כדור גלידה בצד. מולד של נקטר מתוק!

המאפה הזה הוא לא רק מתכון; הוא מסורת, תחושה, ועונג. אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון המדהים הזה, לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות ולפזר את האהבה לכל מי שאתם מכירים!