מג'דרה אורז מתכון מושלם כמו של חיים כהן

מג'דרה אורז מתכון כמעט ברמה של חיים כהן

אם אתם מחפשים את המתכון שיהפוך אתכם למלכי המטבח, הגעתם למקום הנכון! מג'דרה האורז שלנו היא מנה מדהימה, ממכרת וכזו שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה. כל ביס יגרום לכם להרגיש כאילו אתם בפינת הרחוב בתל אביב, שואפים את הניחוחות המשגעים של מסעדות הצפון ומשכים את החיך עם טעמים אגדים. שימו לב, מדובר באוכל שמוקדש לכל המשפחה, ולכל מי שאוהב לאכול בריא, טעים, ומעל הכל – לא צריך להיות שף כדי להכין את זה!

זמן הכנה: 40 דקות
רמת קושי: קלה
מספיק ל: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 40 דקות.
• רמת קושי: קלה.
• מספיק ל-6 עד 8 מנות.

הרכיבים הדרושים

כדי להצליח במג'דרה המעלפת הזאת, אנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 2 כוסות אורז לבן (עדיף בסמטי)
• 1 כוס עדשים חומות, שטופות
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
• 4 כוסות מים (או לפי הצורך)
• מלח, לפי הטעם
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית חרדל (לרשת טעם נוסף)
• 2-3 כפות פטרוזיליה קצוצה (למרענן)

תוספות שניתן לשדרג

לאור מה שהוכיחו אבותינו, מג'דרה יכולה להיות פשוטה ובו בזמן מגוונת! אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע בינלאומי, חשבו על גרסה טבעונית. במקום שמן זית אפשר להשתמש בתהיקול כמו שמן קוקוס. למדתי שזה מוסיף ארומה מיוחדת שתעשה כל ביס לנפלא!

שלבי ההכנה

עכשיו לקום ולגלות את הכיף שבישול!

1. משרים את העדשים במים לכחצי שעה.
2. מניחים את האורז במסננת ושוטפים במים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.
3. חממים שמן זית בסיר מתאים ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
4. מטגנים את הבצל על חום בינוני עד שהוא הזהב השלם והמרהיב.
5. מוסיפים את העדשים המושרות לבצל המטוגן ומערבבים היטב.
6. לאחר כ-5 דקות, מוסיפים את האורז והשמנים וש frying עד שהוא משתקף בתשוקה.
7. מוסיפים את המים, תבלינים ומלח ומביאים לרתיחה.
8. לאחר שהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות.
9. מנתיים נוספות של מנוחה מחוץ לאש, כדי שיספוג את הטעמים ויהיה אוורירי.
10. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים בעדינות לפני ההגשה.

שדרוגים ותוספות

יש המון דברים שאפשר להוסיף למג'דרה כדי להפתיע את האורחים! הערות שלי לרבות:

• אפשר להוסיף קוביות דלעת קלויה או קישואים, כדי לשדרג את המנה והיתרונות התזונתיים שלה.
• זה מצוין לצד סלט ירקות טרי או טחינה, יעניק לכם את החמצמצות הנחוצה.
• אם אתם אוהבים חריף, שיאביסו ואת התיבול המתמחה שלכם עם פלפל חריף קצוץ.

שאלות ותשובות

איך אני יכול להפוך את המג'דרה לטבעונית?
לגרסה טבעונית, פשוט השאירו את שמן הזית כמו שהוא, הוסיפו ירקות כמו קישואים או דלעת וודאו שהמזון המבושל לא מכיל רכיבים מהחי.

מה הסוד למג'דרה המושלמת?
הסוד טמון בשילוב בין אורז לא עדשים, והאיזון של הבצל המטוגן שיוצר את הטעם והמרקם המושלם.

כיצד אני שומר על המג'דרה כדי שהיא לא תתייבש?
יש להקפיד על הכיסוי המוחלט של הסיר במהלך הבישול. אחרי, השאירו את הסיר סגור לעוד כ-10 דקות כדי להקל על הרטיבות.

האם אפשר להכין את המג'דרה יום מראש?
בהחלט! היא נשמרת היטב במקרר. לחמם על חום נמוך לפני ההגשה.

האם ניתן להקפיא את המג'דרה?
כן, היא מצוינת היום לאחר הקפאה. אפשר לגלות עוד טעמים כאשר היא מופשרת.

האם אני יכול להוסיף בשרים בגרסה?
בהחלט! בשר עוף קצוץ יכול להוסיף מרקם נוסף, או כבש מתובל לגיוון נוסף.

כמה זמן היא נשמרת במקרר?
היא נשמרת עד חמישה ימים. עדיף להקפיא אם אתם לא מתכוונים לסיים אותה במהרה.

כיצד אני מורידה את מליחות המג'דרה?
אם המג'דרה יצאה מלוחה מדי, הוסיפו מעט מים שהם יתמזגו עם הדגשים של התיבול.

איך מג'דרה משתלבת בארוחות שונות?
מג'דרה היא מנה נהדרת – היא מתאימה מאוד לצד מנות בשר, דגים, או סלטים מרעננים.

מהי הדרך הכי טובה לעצב את המג'דרה?
עיצוב עם פרוסות לימון מרחפות למעלה ופטרוזיליה קצוצה חדשה יהפוך כל צלחת למושלמת.

אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תיארו להם כמה הוא מדהים! זה הזמן שהדברים הטעימים יגיעו גם אליהם.