מה אפשר לעשות עם בצק פריך
כשמדברים על בצק פריך, מתכוונים לדבר מדהים, כזה שמריח כמו סבתא, שגורם לנו להרגיש בבית. הוא נימוח, אוורירי ומעלף. בצק פריך הוא הבסיס למנות שמטלטלות את החך בצורה משגעת, והכי טעים שיש! מה שלא תכינו איתו, הוא יהפוך למנה אגדי שכולם יתאהבו בה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בלהרכיב את המנות, חשוב לדעת מהן המרכיבים שיגרמו לבצק הפריך שלנו להיות מושלם:
- 100 גרם סוכר (לפי טעם)
- 1 ביצה (למען הקשיחות)
- 1/4 כפית מלח (אך מהנסיון שלי – בהחלט חובה)
- 1 כפית מחית וניל (בשביל התוספת העדינה)
מרכיבים חלופיים
אתם יכולים לשדרג את המתכונים עם גרסה טבעונית על ידי החלפת החמאה בשמן קוקוס או בשמנת צמחית. כמו כן, כדי להפוך את הבצק ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.
שלבי ההכנה
הכנת בצק מפנק אינה דורשת יותר מדי מאמץ, אלא אמונה בעצמכם. כדאי לעקוב אחרי הצעדים הבאים:
- שמים את כל המרכיבים – קמח, סוכר, חמאה, מלח, ביצה ומחית וניל – בקערה גדולה.
- מערבבים את החומרים בעזרת הידיים עד שהחמאה מפולגת היטב והשאר נראות כמו פירורים קטנים.
- מוסיפים מים קרים בהדרגה ומערבבים עד שהעיסה מתאחדת.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו לשניים.
- מגלגלים כל חלק לגליל עבה עטוף בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-5 מ"מ.
- מעבדים את הבצק בהתאם למתכונים השונים: פשטידות, פ pies או טארט טטין.
- אופים את התוצרים בתנור למשך 20-25 דקות או עד שהן מזהיבות.
- מניחים להתקרר לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אחרי שהכנתם את הבצק השימושי הזה, מה אפשר להוסיף כדי להפוך את כל החוויה ליותר מיוחדת? ניתן לשדרג את הטעמים עם תוספות כמו שקדים קצוצים, שוקולד מריר או פירות יער. ככל שתשקלו טוב את המילים האלה, תגלו שעם קרם פטיסייר רך ומענג או רוטב שוקולד חם, כל חטיף יכול להתהפך למשהו אגדי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק דביק ולא מתאחד, יש להוסיף עוד קמח בהדרגה.
כיצד אני יכול לדעת אם הבצק מוכן לאפייה?
כאשר הבצק מתגבש וקל לעבוד איתו, הוא בדרך כלל מוכן.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! זה אפילו מומלץ – כך הוא יהיה יותר טעים.
מה הסוד לבצק פריך משגע?
הסוד הוא לעבוד עם מרכיבים קרים – חמאה קפואה ועבודה ברכה, בתוספת אהבה למנה.
האם אני יכול לכין בצק פריך ללא סוכר?
כן, ניתן לשים תחליפים סוכרים או להפחית את כמות הסוכר.
מה ניתן לשים במקום הביצה?
ניתן להשתמש במפעמן זרעי פשתן עם מים או ביוגורט צמחי.
איך לדעת כמה זמן לאפות את המנה?
בדרך כלל, כאשר היא מזהיבה ומתחילה לבעבע, זה סימן טוב.
מה אפשר לעשות עם שאריות הבצק?
ניתן לגלגל את השאריות ולעשות עוגיות קטנות או לשמור במקפיא.
האם הבצק פריך יכול להתקלקל?
אם תכינו אותו ותשמרו אותו במקרר, כדאי להשתמש בו תוך 3-4 ימים.
איך אפשר לדעת אם הבצק אפוי בצורה מושלמת?
הבצק צריך להיות זהוב-בהיר, לא כהה מדי.
עכשיו, אחרי שחשפתם את עצמכם לרזי הבצק הפריך, אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים, במשפחה ובכל פינה באינטרנט! הכנת מנות עם בצק פריך זה לא רק תהליך – זו חוויה! תנסו ותהנו מהטעמים המדהימים שמחכים לכם.