מפתיעים את האורחים עם מתכון לבשר צוואר עם עצם בתנור

מתכון לבשר צוואר עם עצם בתנור

נעים להכיר! אז מה עושים כשמתחשק לנו מנה מלאה בפריזורה של משפחת הבשר המפנק? מנה שתקפיץ את כולנו למסיבה טעמים ותגרום גם לסבתות הכי מפונקות לחוות רגע של נוסטלגיה! הגעתם למקום הנכון – כאן אנחנו הולכים לספר לכם על בשר צוואר עם עצם בתנור. מדובר במתכון שמיועד בסופו של דבר לשמח את כולם – לא סתם זה אחת המנות הכי שמחות והכי טעימות שיש. רוצים לדעת איך?

וכדי להוכיח לכם עד כמה המתכון הזה מדהים, ממכר ומעלף, בואו נצא לדרך ונגלה את כל הסודות שלו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נתחיל עם כל מה שאנחנו צריכים בכדי להכין את בשר צוואר המושלם. כל אחד מהמרכיבים כאן חלק מהקסם שמוביל למנה משגעת, אז כדאי להכין את הרשימה:

• 1.5 ק"ג בשר צוואר עם עצם (לא פחות)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזרים, קצוצים
• 2 רצועות סלרי קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות
• 600 מ"ל ציר בשר או מים
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• תיבול לבחירה: תימין, רוזמרין או פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים חלופיים

לא רוצים בשר? אפשר להמיר את הבשר בריאה יותר על ידי שימוש בעוף. ואפשר גם להכין אותו בגרסה טבעונית על ידי הכנת התבשיל עם ירקות כמו פטריות, קישוא ובטטה. במקום ציר בשר, אפשר להשתמש במים עם תיבול עז ואפשר ליצור טעמים מעניינים ומיוחדים.

שלבי ההכנה

הנה איך מכינים את המנה הזו של בשר צוואר בתנור בשלבים קלים:

1. קודם כל, מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בתבנית עם ציפוי של נון-סטיק.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהופך לשקוף וזהוב.
3. מוסיפים את השום ומערבבים לעוד דקה שתיים – שימו לב שלא יישרף!
4. מוסיפים את הגזר והסלרי, וממשיכים לערבב 5 דקות נוספות.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב עם התערובת.
6. אז הגיע הזמן להניח את בשר הצוואר בצורה מסודרת על התערובת בסיר.
7. ממליחים ומפלפלים את הבשר על כל צד שלו.
8. Pour the beef broth or water over the meat.
9. אם בחרתם בתיבול נוסף, מוסיפים אותו בשלב הזה.
10. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה.
11. לאחר שעה, הילכו עין על הבשר החם, ותנערו אותו מדי פעם.
12. לאחר שעתיים נוספות, כאשר הבשר מתמוסס, מכניסים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך שעה נוספת.
13. כשהמנה מוכנה, תנו לבשר לנוח 10 דקות לפני שאתם מגישים.

והנה, כך התקבל לנו בשר צוואר נימוח, המוקף בניחוחות שמזכירים בית. אתם יכולים לדמיין את הכל? להרגיש את הריחות? ללקק את האצבעות (כן, בעדינות…)?

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש כל כך הרבה דרכים להקפיץ את המנה הזו! אפשר להוסיף חצילים קצוצים למתקדמים, פטריות שמפניון, ולעשות את זה לחוויה מהחלומות! אם אתם מתגעגעים להוויית הילדות, מוסיפים פירה של תפוחי אדמה לצד. ואם מתחשק לכם משהו קצת יותר חדשני, אפשר להגיש עם אורז בצד, או אפילו קוסקוס.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת אם הבשר מוכן?
בהסרת בשר מעצם – אם הוא מתפרק בקלות, אתם על המסלול הנכון.

אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
כמובן! אתם יכולים לבשל את הבשר יום לפני ולחמם אותו ביום ההגשה.

האם ניתן להקפיא את הבשר?
בהחלט! פשוט הקפיאו את הבשר עם הרוטב שבו הוא בושל.

האם המתכון הזה מתאים לאנשים עם רגישויות למזון?
בהחלט, ניתן לשנות אותו כך שיתאים לכל תזונה.

מה עדיף: תבשיל בסיר או בתנור?
שתיהן שיטות מצוינות, אבל בתנור מקבלים טעמים מרוכזים יותר.

האם יש שינוי בטעמים בין בשר טרי ל Frozen?
כן, באופן כללי בשר טרי מענג הרבה יותר.

מהו חג המועד הטוב ביותר להגיש את המתכון הזה?
חג הפסח, ליל הסדר, במהלך חנוכה או סתם יום שישי!

האם ניתן לשדרגו לפתוח את המתכון עם עיניים עצומות?
לגמרי! מוסיפים תבלינים לפי הטעם שלכם או איך שנראת האהבה.

איך מבשלים בשר צוואר על פינג'אן?
זהו תהליך ארוך יותר, אז שמרו על סבלנות.

מה הכמויות המומלצות בשניצלים?
לכל שניצל צריך להוסיף עוד עצם.

אז מה אתם אומרים? מתכון מדהים, לא? אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם! זה יכול לשמח אנשים נוספים ולהביא מתכונים חדשים לבית שלכם!