מרק לקוסקוס טריפוליטאי
דמיינו את הסצנה: ערב חורף קר, אתם מתכנסים סביב השולחן עם האנשים הקרובים לכם. הריח המשגע של מרק חם שוטף את האוויר, ופשוט אי אפשר להתנגד לו. זהו הזמן המושלם להגיש מנה של מרק לקוסקוס טריפוליטאי – מנה שמלאה בטעמים עזים וניחוחות אקזוטיים. המנה הזו היא לא רק מזון, אלא חוויה חמה ונעימה שיכולה לחמם את הלב והנשמה. אז אם אתם רוצים לרגש את המשפחה והחברים, זה בדיוק המתכון שתצטרכו! בין אם אתם מתחדשים במטבח או שפים מנוסים, המתכון הזה יגרום לכם להרגיש כאילו אתם קיבלתם את כל הסודות מהמטבח של סבתא. הכינו את עצמכם, כי הקרם של הקוסקוס טריפוליטאי עומד להיכנס לפעולה!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כעת, נחליף את המילים בפסוקים בטעמים עם רשימה מגוונת של רכיבים מדהימים שיגרמו למרק שלנו להתבלט בין כל המרקים. הרכיבים שיצרנו כאן נבחרו בקפידה, וכל אחד מהם מוסיף לקסם של המנה.
- עוף שלם, חתוך לחלקים קטנים
- 2 כפות מחית עגבניות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קישוא חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 6 כוסות מים
- 250 גרם קוסקוס
- 1/4 כוס חמוציות (אופציונלי)
- שמן זית, לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את העוף בסוגים שונים של ירקות ובצל. במידה ואתם פועלים בנושא של דלת גלוטן, ישנם קוסקוסים ללא גלוטן בשוק שניתן להשתמש בהם.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס ללב ההכנה. זהו הזמן שבו כל דבר מתחבר לקסם של המרק.
1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
3. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
4. מכניסים את חתיכות העוף וטועמים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את מחית העגבניות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הגזר, תפוחי העדה והקישוא.
7. מוסיפים את התבלינים: כמון, קימל, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל.
8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך 25-30 דקות.
10. בעוד המרק מתבשל, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזות.
11. לאחר שהמרק מוכן, מוסיפים את הקוסקוס המבושל ואופציונלית את החמוציות.
12. מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות שיספגו את הטעמים.
מתכון זה הוא מאוד גמיש, כך שאפשר לשדרגו עם תוספות כמו חלב קוקוס או ירקות נוספים. יש המון אפשרויות לחדש ולשדרג את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פעם לא מזיק לגוון ולחדש! ישנן המון דרכים להוסיף ניגודים וטעמים נוספים למרק שלנו:
- לסחוט לימון fresh מעל המנה לפני ההגשה להוסיף חמיצות נהדרת.
- כדי להקנות למרק עושר נוסף, ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים או טחינה.
- אפשר לשדרג את המרק עם נגיעות של חלב קוקוס לקבלת קרם עשיר ומלטף.
- מומלץ להוסיף ירקות כמו ברוקולי או פרחי כרובית כדי להגביר את הבריאותיות של המנה.
שאלות ותשובות
מהו ההבדל בין קוסקוס רגיל לקוסקוס טריפוליטאי?
קוסקוס טריפוליטאי מפורסם בזכות הגרגרים הגדולים והאווריריים שלו. הוא מתוצרת שונה ויש לו טעם עשיר יותר.
האם אפשר להוסיף לקוסקוס גם ירקות אחרים?
בוודאי! הוספת ירקות כמו בזיליקום, פטרוזיליה או אפילו טחב עשויה לשדרג את הטעם בצורה משמעותית.
איך אפשר לשמור על המרק לאחר הכנה?
ניתן לשמור את המרק בקירור עד 3 ימים. חשוב לחמם היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא מרק קוסקוס?
כן, המרק הזה מצוין להקפאה. ניתן להקפיא עד 2-3 חודשים. אני ממליץ להקפיא את המרק מבלי להוסיף את הקוסקוס, ואז להכין אותו מקיסוי כשהמרק מופשר.
מה ניתן לשתות לצד המרק?
תמציגו חומץ ממולא עם נענע או לימון טהור למרק. זה הרבה יותר חריף עם מקווה טעים!
איך יודעים שהמרק מוכן?
אם העוף רך בקלות אבל לא מתפרק, המרק מוכן. טבלו את האצבע והרגישו!
אפשר להכין את המנה ללא עוף?
בוודאי! אפשר להכין גרסה צמחונית עם קטניות במקום.
כמה זמן אורך ההכנה?
זמן ההכנה כ-60 דקות, מי שממהר יכול לקצר את זמן ההכנה עם כלי לחץ.
האם יש צורך בשום בכלל?
אין בעיה – אם אתם לא אוהבים שום, פשוט אפשר להשאיר אותו החוצה.
איפה אפשר לקנות קוסקוס?
קוסקוס ניתן למצוא בכל חנות מזון, אך לחפש סוגים אורגניים וטבעיים זה תמיד יותר טוב.
אז אחרי כל זה, מה דעתכם? אם גם אתם נמשכים לריחות המהפנטים של המרק, בואו שתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם והפיצו את טעמי טריפולטאי קלאסיים עם כמה שיותר חברים!