מקלובה דרוזית: מתכון קל למשפחה שאסור לפספס

"`html

מתכון למקלובה דרוזית – טעם של בית

בואו נעצור לרגע ונחשוב: איזה אוכל מקפל בתוכו את כל הטעמים והרגשות של הבית? כמובן, לא יכול להיות שזו לא מקלובה דרוזית מדהימה! מדובר במנה שכולה אהבה, טריות ובעיקר – שואבת השראה ממסורת עתיקה. המקלובה היא לא סתם תבשיל, היא סימן של כבוד ואירוח, ומרגע הראשון שתניחו אותה על השולחן, תרגישו איך האווירה מתמלאת באווירת חג.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מגיעים ל: 6-8 מנות מושלמות

הרכיבים הדרושים

כשתכינו מקלובה דרוזית, תצטרכו לבחור את הרכיבים בקפידה. כל רכיב מוסיף טעמים שונים ואופי ייחודי. תתכוננו להפתיע את החיך שלכם.

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 500 גרם בשר עוף, חתוך לחלקים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 זוקיני, פרוס לעיגולים
• 1/2 כוס חומוס מבושל
• 1/2 כוס צנוברים קלויים
• תבלינים: מלח, כמון, קימל, כורכום ופלפל שחור
• שמן זית להשחמה
• 4 כוסות מים

מרכיבים חלופיים

אם מהמקלובה שלכם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בעדשים גרוסות או בתחליף בשר אחר שמבוסס על צמחים. ולא לשכוח להוסיף גם ירקות עונתיים כמו דלורית או קישוא!

שלבי ההכנה

שלב אחד לקראת טעם אגדי – להתחיל את התהליך!

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים, כדי שתהיה טעמים משגעים.
3. מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, הזוקיני והחומוס ומערבבים.
4. מתבלים במלח, כמון, קימל, כורכום ופלפל שחור ומערבבים הכל היטב.
5. שמים את האורז בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
6. כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 30-40 דקות.
7. מסננים את האורז ומניחים אותו בצד.
8. אחרי שהעוף כמעט מוכן, מוסיפים את האורז למעלה, למעין עוגת אורז.
9. מבשלים את הכל יחד עוד 15 דקות עם מכסה סגור.

תוספות ושדרוגים

חשבתם שזה ייגמר בזה? בהחלט לא! המקלובה הדרוזית היא באמת משגעת וניתן לשדרגה במספר דרכים. לדוגמה, אפשר להכין רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול ולהפיץ עליו בצל מטוגן. זה מוסיף טעם נוסף ועושה פלאים עם כל ביס.

אם אתם רוצים לשדרג את המראה, תוכלו לקשט את המקלובה בצנוברים קלויים, פטרוזיליה קצוצה או עם כמה עלי נענע טריים. כשהצבעים מתערבבים, זו חוויה סנסורית כמו שהיינו רוצים תמיד על השולחן.

שאלות ותשובות

מה המקור שממנו מגיעה המקלובה הדרוזית?
מקלובה היא מנה מסורתית שמקורה במטבח הערבי. מדובר במנה שהייתה פופולרית גם בקרב הקהילות הדרוזיות, ופופולריות זו נמשכת עד היום.

איך יודעים שהאורז מוכן בצורה מושלמת?
היכולת לזהות שהאורז מוכן היא באמצעות כמה נדבך – הוא צריך להיות אוורירי ונפרד. ברגע שאתם מצליחים לערבב אותו בקלות והוא לא דביק, אתם על המסלול הנכון.

מה אפשר להוסיף אם אין חומוס מבושל?
אם אתם חסרים חומוס מבושל, גם פולי סויה מבושלים יכולים להיות אלטרנטיבה נהדרת או שוב – פשוט להשאיר אותו בלי, במקרים מסוימים זה אפילו מוסיף ניחוח כבושי.

האם אפשר להכין מקלובה מראש?
בהחלט. אתם יכולים להכין את המקלובה מראש ולחמם אותה מחדש. למעשה, הטעמים אפילו משתפרים לאחר שהמנה נשמרת יום נוסף במקרר.

מה אפשר לשים בצד לקשט את המקלובה?
ניתן לקשט עם טחינה, יוגורט מעורב עם שום, או עם סלט עגבניות מרענן. כל אחת מהאפשרויות מעניקה למנה יתרון נוסף.

האם אפשר להכין מקלובה ללא בשר?
בוודאי! ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי השקעת תחליפים, כמו קישואים או דלורית, ולקבל טעמים נהדרים וארוחה בריאה.

מה מייחד את הטעמים במקלובה?
העושר של התבלינים השונים שמוסיפים את הניחוחות, כמו הכמון והכורכום, יחד עם עוצמת הירקות – כל אחד מהם מוסיף את הטון שלו ביצירת חוויה טעמים עשירה.

אפשר להכין מקלובה עם דגים?
זה לא קונבנציונלי, אבל אם אתם אוהבים דגים, ניתן בהחלט לשדרג את המתכון עם דגים בתיבול שמזכיר מטעמים ים תיכוניים.

מה כדאי לשים לב לגבי זמן הבישול?
כדאי לשים לב לקצב התפשטות אדי המים, לבדוק אם המים ייבשו לחלוטין או לא, ולא לשכוח את הזמן – בישול ממושך מדי עלול לגרום לאורז להיות עסיסי וכולל.

האם המקלובה מתאימה לילדים?
בהחלט! המקלובה היא מנה רכה שהיא טעימה מאוד עבור ילדים, במיוחד אם מוודאים התיבול הוא עדין ולא חריף מדי.

שיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון הנהדר הזה בכל הפלטפורמות החברתיות שלכם. תנו גם לחברים שלכם לבחור בכיצד להכין את המקלובה. היא לא רק טעים, אלא גם מלאת רגעים מתוקים של ביחד.

"`