מקלובה מתכון ערבי: הסוד לטעמה המושלם!

מקלובה מדהימה שלא תשאיר אתכם אדישים

כן, זה נכון. כל פעם שאתם שומעים את השם "מקלובה", אתם יכולים להרגיש את טעם התיבול המדהים בבטן שלכם. מקלובה היא לא סתם מנה, היא חוויה קולינרית שהולכת ללוות אתכם בכל ביס. שילוב של טעמים, צבעים וריחות שבהחלט יגרמו לכם ללקק את האצבעות. המנה הזאת היא לא רק אוכל, היא מסורת, היא סיפור. כל אחד מאיתנו חווה רגע בו ישב מול צלחת מקלובה שהוכנה באהבה, ובאותו רגע פשוט ידענו שהחיים מתוקים. אז צאו לשטח, חולקו בין החומרים הללו, ותכינו לעצמכם מנה שתשאיר את האורחים אוכלים ממנה בנחישות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בתהליך הכנת המקלובה המושלמת, חשוב לנו להבהיר שהמרכיבים עצמם הם חלק בלתי נפרד מהצלחה של המנה. בכל רכיב יש את הסיפור שלו, את הטעם שלו. לפנינו רשימת המרכיבים שנצטרך:

• 1 ק"ג מטחנה (כבישה) חתוכה לקוביות
• 2 כוסות אורז בושל
• 500 גרם עוף ( או כרעי עוף)
• 2 בצלים בינוניים, חתוכים דק
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל
• 1 קמצוץ זעתר (אפשר גם אורגנו)
• Salt and black pepper to taste (מלח ופלפל שחור לפי הטעם)
• 1/2 כוס קונפלור (לא חובה)

רגע, האם אתם סובלים מאלרגיות? אין צורך לדאוג! ישנן אפשרויות חלופיות מצוינות. ניתן להכין מתכון זה גם בגרסה צמחונית עם טופו או תחליף בשר אחר, ללא גלוטן באמצעות אורז חום או כוסמת במקום אורז רגיל.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שחיממנו את הקוראים, הגיע הזמן להעביר את המתכון לשלב המעשי. בואו נצא לדרך!

1. נותנים לעוף להתבשל במים עם מלח במשך 25 דקות.
2. בינתיים, מחממים שמן זית בסיר ומוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את חתיכות העוף לסיר וכשהן מתבשלות, מפזרים מעליהם את התבלינים: כמון, קימל וזעתר.
4. מטגנים במשך 10 דקות נוספות.
5. מוסיפים את האורז הבושל ומערבבים בעדינות.
6. ערבבו בעדינות את התערובת עם מטחנת הירקות לתוך קערת המוצק.
7. בוחרים מגש שטוח, מניחים עליו את התערובת ומועכים מעט.
8. מבשלים במשך 10-15 דקות על חום נמוך.
9. בסיום, הפכו את המקלובה בצלחת שטוחה והגישו.

על תוספות וכיצד לשדרג את המקלובה

אז הגעתם לנקודה שבה המקלובה מוכנה, אבל רגע, מה עם השדרוגים? אנו ממליצים להוסיף מעל את המעטפת של יוגורט או סלט טבולה צונן. תוספת של כמה פיצוחים או צנוברים קולים יכולה להפוך את המנה למושלמת עוד יותר. ואם אתם רוצים לפנק את האורחים שלכם, הוסיפו עלי נענע קצוצים מעל להרמוניה נפלאה.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של הכנת המקלובה בבית?
כשהכנתם את המקלובה בעצמכם, אתם יודעים בדיוק מה נכנס למנה. אין צבעים מאכל, אין חומרים משמרים. אתם מכניסים רק את מה שאתם אוהבים.

אילו תוספות ניתן להוסיף למקלובה?
המקלובה מתאימה לכל תוספת אפשרית שתרצו. אגוזים, צימוקים, יוגורט מתובל, או סלט ירקות מרענן – כל אפשרות תהיה נפלאה.

מה ניתן לשמור במקלובה כשתשאר?
אם נשארת לכם מקלובה, ניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. הרתיחו אותה בכדי שיהיה חם ונעים אוכלים שוב.

האם המקלובה מתאימה כארוחה חגיגית?
בהחלט! היא מגיעה כרב המנות בשולחן החג שלכם. תופתעו כמה אנשים יהיו שמחים לגלות אותה על השולחן.

מהו התיבול שצריך להיות במקלובה?
המקלובה מתהדרת במגוון של תבלינים כמו כמון, קימל וזעתר, לטעם עשיר ומיוחד.

האם ניתן להכין מקלובה מראש?
כמובן! ניתן לבשל את המקלובה מראש ולשמור במקרר. חימום קצר לפני ההגשה בהחלט יוסיפו לערכה.

מה היתרון של המקלובה כאוכל בריאותי?
השימוש בירקות ובמרכיבים טריים, לצד החלבון מהעוף, נותן למנה הזו יתרון בריאותי רב.

למה קוראים לה מקלובה?
שם המנה במקור מבוסס על חשיבה על המנה המעוברת בתצורת הפוכה, כלומר – "מקלובה" – שהפכה למאכל ייחודי.

כמה זמן ניתן להקפיא מקלובה?
אם נשארה לכם כמות, ניתן להקפיא אותה עד חודשיים. כשמחממים, התענגו מחדש על הטעמים.

אילו גרסאות אפשר למקלובה?
אפשר להכין מקלובה עם בשר כבש, תחליף בשר או לחלוטין שילוב עם קטניות, טופו ועוד.

כעת, כשאתם יודעים את הסודות העמוקים של המקלובה המהממת, למה לא לשתף את המתכון הזה עם חברים? ספרו להם איך הכנתם את המנה המדהימה והציעו להם להתנסות גם. אל תשכחו להוסיף תמונות נהדרות חיות מהמנה החשובה הזו. זה הזמן לשתף ולהפיץ את האהבה לאוכל!