מקלובה ערבית האמתית שתשנה את כל מה שחשבתם על אוכל

מתכון מקלובה ערבית – למה יהיה כדאי לכם לנסות?

נשמע כמו חלום טעים, נכון? העין מתממת מהצבעים והמרקמים של המקלובה: אורז, ירקות, בשר, והתוצר הסופי – מנה שמאתגרת את כל החושים ומרגישה ממש כמו חגיגה בצלחת.
אם עדיין לא ניסיתם להכין מקלובה בבית, אתם ממש עלולים לפספס! המקלובה היא לא סתם מנה, אלא תצוגת תכלית עשירה של תרבות, טעמים וריחות שיעשו לכם חשק לעוד. אין הפתעות, אבל יש הרבה ארבעים דקות של גן עדן מרובד!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור לרכיבים שאתם חייבים שיהיו ברשותכם! יש האבן המרכזית – הבשר, ולצידה הירקות שיתנו למנה שלכם את הנשמה. במקלובה שלו, הכל נקטף מהגינה בצורה נדיבה. המתכון הזה הוא פשוט אגדי!

• 500 גרם בשר (עוף או בקר)
• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
• 4 כוסות מים (או יותר, בהתאם לצורך)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 2 גזר, קלוף וקצוץ
• 1 קישוא, קלוף ופרוס לפרוסות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים: כמון, קינמון, כורכום, פפריקה
• חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה

שלבי ההכנה

ומה עכשיו? ברגע שנאספים כל הרכיבים, מגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו אל לב המקלובה. היא תנחם אתכם כמו שגרגרי האורז אוהבים להתחבק עם התבלינים והירקות. אתם ממש תתענגו על התהליך!

1. לסחוט היטב את האורז במים קרים. זה חשוב לשטוף את העמילן ולהבטיח תוצאה אוורירית.
2. במחבת גדולה, לחמם את שמן הזית ולהוסיף את הבצל הקצוץ. לטגן עד שהבצל מתרכך ושקוף.
3. לאחר מכן, להוסיף את הבשר ולבשל עד שהוא משנה את צבעו והופך למעט פריך.
4. להוסיף את הירקות הקצוצים ולערבב היטב.
5. לתבל את התערובת עם מלח, פלפל ושאר התבלינים – זה השלב שבו כל הבית יתמלא בריחות מדהימים.
6. להוסיף את האורז שטוף ולהקיף אותו עם התערובת. לטגן עוד כ-5 דקות.
7. להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.
8. לאחר הרתיחה, להנמיך את הלהבה, לכסות ולבשל על חום נמוך כ-30 דקות.
9. לסיים את הבישול ולהשאיר מעט חם.
10. בעזרת צלחת שטוחה, להפוך את המקלובה הפוכה על מגש ולהגיש עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.

אפשרויות שדרוג ותוספות

עכשיו, אחרי שהכנתם את המקלובה המושלמת, אולי תרצו להוסיף לה עוד טוויסט או לקבל השראה לתוספות? כל רעיון משוגע יכול להפוך את המקלובה שלכם למושלמת!

• אפשר להחליף את הבשר בתחליף צמחי, כמו טופו או סייטן, למקלובה טבעונית.
• להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים מעל – תוספת פריכה & גרויסה!
• לאוהבי חריף, תוספת של פלפל חריף קצוץ תדרדר את המקלובה כך שהיא תהפוך למעלפת!
• לגוון עם תוספת ירקות עונתיים – אפשר לשדרג עם ברוקולי, חצילים או כל שאר ירקות אהובים.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי אורז בסמטי?

אפשר להשתמש באורז רגיל כמו אורז פרסי או אורך. רק זכרו להקטין את כמות המים בהתאם. ללקק את האצבעות אחרי בישול!

האם ניתן להכין את המקלובה מבלי בשר?

בוודאי! ניתן להכין מקלובה משגעת לחלוטין עם ירקות בלבד. גרסה בריאה ומרעננת שמומלץ לנסות!

איך אני יודעת שהאורז מוכן?

אורז מוכן יהיה רך ואווירתי. פשוט תטעמו אותו, ואם הוא לא נמחץ בחיך – אז הגעתם למקום הנכון.

למה הירקות שלי צצים למעלה בזמן הבישול?

זה קורה לפעמים. הכניסו את הירקות לתוך האורז ולא מעליו כשהוא מתחיל לבשל.

כיצד לשפר את הטעם של המקלובה?

תיבול טוב זה סוד המקלובה. הרגישו חופשי להוסיף תבלינים מיוחדים או אפילו רוטב חם.

האם אני יכול לשמור את המקלובה במקרר?

בכיף! היא נשמרת מעולה במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם לפני ההגשה.

מה אני עושה עם שאריות?

אם נשארת לכם מקלובה, אל תדאגו! אפשר לחמם אותה ולאכול לארוחת צהריים או ערב, או פשוט להכין ממנה סלט קר!

האם אפשר להקפיא מקלובה?

בוודאי! היא תישאר טובה גם במקפיא עד חודש. רק אל תשכחו להפשיר היטב לפני החימום.

אילו רטבים מומלצים לשדרג?

תהיו מדהימים והכינו יוגורט עם קצת שום, לימון ופטרוזיליה. תוספת מעולה!

איך אפשר להגיש את המקלובה?

מומלץ להציג אותה על מגש עם פטרוזיליה קצוצה מעל. יש אנשים שאפילו מוסיפים פרוסות לימון!

כעת אתם מוכנים לקפוץ למדי השולחן! אתם פשוט חייבים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. המקלובה שלנו מחכה להיכנס לליבם של רבים. תיהנו!