מרלוזה משגעת כנראה שזו רק הפתיחה!
דמיינו לכם רגע את הצליל של דלת המקרר נפתחת, את הריח המשגע של דגים טריים שפורצים החוצה. אכן, זהו רגע של עונג טהור. היום אנחנו לוקחים את המתכון המדהים הזה, מרלוזה, צעד אחד קדימה והופכים אותו למשהו אגדי! מדובר במתכון שעושה פלאים גם במשפחה וגם באירוח, והכי חשוב – כולם יכולים להכין אותו בקלות. השילוב של התיבול הייחודי, התוספות המרעננות והמרלוזה הנימוחה שכולנו כל כך אוהבים, מבטיחים חוויה שכולה טעמים ומרקמים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין טעים ונפלא כזה, אנחנו נצטרך את המרכיבים באיכות הטובה ביותר. אל תהססו לבחור מרלוזה טרייה, היא ממש תעשה את העבודה
- 4 פילטים של מרלוזה טרייה (חצי ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון, מיץ ומעט קליפת לימון מגורר
- 3 שיני שום, כתושות
- תיבול: מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 1 פלפל אדום, חתוך לריבועים קטנים
- 1/2 כוס יין לבן (על מנת להדגיש את הטעמים)
- לרוטב: 2 כפות חמאה, רבע כוס שמנת מתוקה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את המרלוזה בטופו או בחצילים. התוצאה תצא לא פחות מדהימה. יש לכם אפשרות גם לשדרג את הסוג הדג ולבחור בסלמון או דניס, טעמים מגוונים שכולם ייהנו מהם!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בהכנה! זהו תהליך שמשלב חום, תיבול ורוחב לב שמבטיח טעמים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות!
1. קודם כל, מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית. בינתיים, נניח את פילטי המרלוזה על צלחת, ונמרח עליהם מעט מלח ופלפל.
2. כשהשמן חם, מוסיפים את הפילטים למים. מטגנים כ-5 דקות מכל צד. כאשר הקצוות מתחילים להיכנס פנימה, זהו סימן שהדג מוכן.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים בעדינות כדי לא לשרוף את השום.
4. יוצקים את מיץ הלימון והיין הלבן למחבת. מבשלים למשך כ-3 דקות נוספות, מאפשרים לדג לספוג את כל הטעמים.
5. בזמן שהמרלוזה מתבשלת, מכינים את הרוטב. ממיסים חמאה במחבת אחרת, מוסיפים שמנת מתוקה, ומערבבים עד שהרוטב מתמזג.
6. מסננים את הרוטב על הפילטים ומוסיפים קליפת לימון לקישוט.
7. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה וחתיכות הפלפל האדום להוסיף צבע ופרפרציות לבלילה.
ללקק את האצבעות – תוספות ושדרוגים אפשריים
בשעה שכולם ייהנו ממנת המרלוזה המהממת שלכם, אתם יכולים לשדרגו והפכו אותה למעדן של ממש! יש לכם מגוון אפשרויות כאן:
- הוסיפו פרוסות זיתים לפני ההגשה כדי להוסיף עוד גוון טעם.
- גשו עם סלט ירקות מרענן בצד, והוא ידגיש את הטעמים.
- מומלץ להגיש עם אורז או פירה כדי להוסיף עושר למנה.
- למי שאוהב טעמים חריפים – תוספת קמצוץ של צ'ילי יבשה לא תזיק.
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לדעת אם המרלוזה טרייה?
אם הדג נראה מבריק, בעל קשיחות סבירה ושאתו ריח של ים, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר להשתמש במרלוזה קפואה?
בהחלט! חשוב להפשיר אותה במקרר לפני הבישול ושימו לב שהיא לא מימית.
מה העלים הירוקים שאני יכול להשתמש בהם במקום כוסברה?
פטרוזיליה נהדרת כאן! היא נותנת טעם עדין אף יותר.
האם יש צורך לקלף את השום?
לא. שיני השום יוסיפו טעם גם עם הקליפה, ואפשר להשתמש בהן גם כתושות.
אפשר לגריל את המרלוזה?
כמובן! גריל על מנגל מ Adds a smokey flavor; זה פשוט מדהים!
מה אפשר להכין כתוספת?
סלט עגבניות עם בצל סגול ושום מאוד מתאים כאן!
האם יש מחליף לחמאה ברוטב?
כן, שמן קוקוס או מרגרינה עשויים להתאים במקרים שאין חמאה.מה עם המתקשים לאכול דגים?
המרלוזה רכה ונפלאה – היא מתמוססת בפה והטעימה ממש ממכרת לכל אחד!
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
לאחר הכנה, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, אך זה בהחלט לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כיון שזהו מתכון של תענוג אמת שאף אחד לא יכול לסרב לו! שתפו אותו לחבריכם כדי שגם הם ייהנו ממתכון משגע.
בסופו של יום, כשאתם מכינים את המתכון המהמם הזה, אתם לא רק מכינים דג; אתם מכינים זיכרונות מדהימים עם אנשים אהובים שלכם. *אז קדימה – תשתפו את המתכון בחום וברוח טובה!*