"`html
מרק גולש הונגרי עם שעועית – מתכון שמחמם את הלב!
לא כל יום מתחשק לנו לאכול סלט על המיטה. לפעמים, אנחנו זקוקים בבת אחת למשהו משוגע, עשיר ובעל טעמים מטריפים. מרק גולש הונגרי עם שעועית הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. מדובר במרק שמלא בטעמים, בחום ובניחוחות שמזכירים את השולחן של סבתא. כל ביס של מרק זה מזכיר לנו עד כמה הכנת אוכל היא אמנות, ובמיוחד כשהאוכל הזה נמס לפה והשום והפפריקה ממלאים את הבית בניחוחות מעוררי תיאבון.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ורבע
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על רכיבים שמזכירים לנו שמדובר במנה ממכרת שסבתא תמיד הכינה כשהיה קר בחוץ.
- 500 גרם בשר בקר (צוואר או פילה)
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2-3 שיני שום, קצוצות
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- 3 תפו”א בינוניים, קצוצים לקוביות
- 2-3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- כוס שעועית לבנה (חלקה רגילה או משאירה בסבלנות)
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 ליטר מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או כוסברה) להגשה
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתמלאנו בטעמים, בואו נתחיל להכין את המרק המדהים הזה!
- שמים את השעועית במים קרים ומשרים למשך 8 שעות לפני הבישול. זה חשוב כדי לשפר את המרקם ולמנוע גזים.
- סוחטים את הבצל בשמן זית בסיר על חום בינוני עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מעט מכל צד עד שהוא משחים.
- מוסיפים את השום הקצוץ והפפריקה ומערבבים למשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את התפו”א ואת הגזר ומערבבים שוב.
- שופכים לתוך הסיר את המים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את השעועית שהשרנו ומבשלים על חום נמוך למשך כ-40 דקות עד שהכל מתבשל עד לדליל.
- מתבלים במלח ובפלפל לפי הצורך ומבשלים עוד 10 דקות נוספות.
- מעלים מהכיריים ומניחים למרק לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.
מתכון זה מתאפשר גם בגרסה טבעונית! פשוט הישארו באותם שלבים והשתמשו בשעועית יותר, וגם עגבניות מרוסקות לקראת הסוף. עבורו מדובר במרק טעים ומשגע שלא יכול לפספס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו אפשר לחשוב על כל התוספות שיכולות להרים את המנה הזאת עוד יותר. אפשר להוסיף פלפלים חריפים עם ניחוח מתוק, או לשדרג עם כף של שמן זית איכותי בסוף ההכנה. בנוסף, אני ממליץ להוסיף פרוסות דקות של לחם מלא שכבר לא יאכזב אתכם. לא רק לשם טעם אלא גם כדי לטבול אותו במרק ולקבל חוויה לא נורמלית!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המרק מבלי בשר?
ממש אפשר! פשוט יש להחליף את הבשר בשעועית נוספת או בפטריות.
מה עושים עם השאריות?
השאריות ממש טעימות ביום שאחרי, ניתן לחמם מחדש ולאכול עם לחם טרי.
אם אני שרפה את השום?
אל תדאגו, זה קורה הכי הרבה לאנשים הכי מנוסים. פשוט תקחו חצי שן שום חדשה ותשימו בסוף הבישול כדי שזה לא יהרוס את הטעמים!
למה יש צורך להשרות את השעועית?
ההשריה משפרת את הטעמים והמרקם ומונעת גזים אצל חלק מהמבלים.
אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף?
אפשר להוסיף גם כמון, הל, או בושם עז של עשבי תיבול.
מה ההמלצה למנות לצד המרק?
סלט ירקות מרענן עם לימון ומלח תמיד הולך יחד עם מרק חם!
האם המרק יכול להיות קפוא?
מאוד! ניתן לקפוא אותו ולחמם שוב בעת הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
כ-3-5 ימים, אבל הוא הולך ונמנע במ למקרה שתשמרו אותו לשארה!
האם ניתן לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירקות כמו קישוא וסלרי.
האם המרק מתייבש לאחר הבישול?
לא, אבל אם הוא מתייבש, הוסיפו מים כדי לשמור על מרקם איכותי!
למי ששומר על הבריאות, המרק שלנו הוא מקסימום מדהים עם הרבה ירקות, ולכן זה מתאים לכל אחד! אל תחשבו פעמיים, פשוט תקפצו למטבח ותתחילו פשוט לתפוס את הטעמים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! זה תורה של אהבה!
"`