מרק שעועית לבנה מרוקאי כמוזה של טעמים מרהיבים

מתכון למרק שעועית לבנה מרוקאי: חיבור של טעמים ומסורת

אחד הדברים שמרקעים אותנו במזג האוויר הקר זה להרגיש את חמימות הבית, במיוחד כשמרק שעועית לבנה מרוקאי מתבשל על הכיריים. כל ביס מורגש כקסם, כל כמה דקות מביא את הריח המדהים של תיבול ותוכן יוצא דופן. מה עם תחושת הבית של סבתא? או עם המתכונים של אמא? מרק שעועית לבנה זו המנה שאפשר להרגיש בה את כל האהבה והחום הזה, ולא רק בעונת החורף! אתם מתבקשים לפתח את החושים ובעיקר, תביאו את כף המזלג שלכם כי מדובר במתכון ממכר, משגע ומעלף וכך תוכלו ללקק את האצבעות.

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

מרק השעועית הלבנה המרוקאי שלנו מלא בטעמים, ריחות ובחומרים מזינים. בואו נתחיל במרכיבים:

• 250 גרם שעועית לבנה (שאפשר להשאיר להשרות בלילה)
• 2 כפות שמן זית מדהים
• 1 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל טחון
• 1/2 כפית חריף (לפי הטעם)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• קילטת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט (זה יכול להיות ממש מושלם!)
• ליטר מים או ציר בקר/עוף

שלבי ההכנה

לאחר שהבנו את המרכיבים המלאים, אפשר לקפוץ לשלב הכנת המרק. כאן זה מתחיל להיות משגע:

1. משרים את השעועית הלבנה במים למשך הלילה כדי לרכך אותה.
2. מסננים את השעועית ומניחים בצד.
3. בסיר רחב מעל חום בינוני, מחממים את שמן הזית.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כ-30 שניות.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים עוד 2-3 דקות.
7. מפזרים את הפפריקה, הכמון, הקימל והחריף – ומערבבים כדי שיתחברו כולם.
8. מוסיפים את השעועית המושרה ומערבבים היטב.
9. מכסים במים או ציר ומביאים לרתיחה.
10. ברגע שהמרק רותח, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים למשך שעה עד שהשעועית רכה.
11. בסיום הבישול, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
12. מגישים לקערות עם עשבי תיבול קצוצים למעלה.

המרק שלכם מוכן, והטעמים כבר מסמנים לכם לא לותר עליו. תוספו לחם פריש או פיתה מתוקה בצד, ותחושה של מושלם תשתרר עליכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

שדרוג המרק הוא תחום של אפשרויות רבות. למשל, איך נשמע לזרוק פנימה קוביות בשר טלה? או לשדרגו לגרסה טבעונית עם טופו מטוגן במקום הבשר? אפשר גם לשקול להוסיף ירקות כמו קישואים או ברוקולי, כדי להעשיר את המרק בעוד צבע וערכים תזונתיים.

ואם אתם מחפשים טוויסט מעניין, למה לא לנסות להוסיף קימל כציפוי במקום עשבי תיבול? טעמים שהם קצת חוץ לקופסה הם תמיד נוספות מרעננות.

שאלות ותשובות

באיזה סוג שעועית אפשר להשתמש אם אין לי שעועית לבנה?
אפשר להשתמש בשעועית ירוקה, אבל זה ישנה את הטעם והמרקם. שעועית רותית תעבוד גם, רק תזכרו לבשל אותה יותר.

איך אני יודע אם השעועית רכה מספיק?
יש לבדוק בטעם, אם היא נמסה בפה אז אתם בריבוע הקסום. אם לא, המשיכו לבשל עוד כמה דקות.

מה אפשר לשים במקום בצל?
לשן שום נוספת או ירקות כמו פרסרים יתאימו, זה לא יהיה כמו הבצל אך זה יוכל לעבוד.

אני רוצה להכין את המרק עם בשר, איך אעשה זאת?
חיתכו בשר טלה או עוף לקוביות והוסיפו אותם לשום עם הבצל. תנו להם להתבשל עד שהם מתמזגים בטעמים לפני הוספת השעועית.

האם ניתן להכין מרק מראש ולשמור אותו?
בהחלט. המרק נשמר מצוין במקפיא. אפשר לחלק למנות ולהקפיא. כשאתם מפשירים, פשוט חממים על כייר עם קצת מים.

מה כדאי להגיש לצידו?
לחם פריש או פיתה הופכים את החוויה למושלמת, ואפשר גם סלט ירקות מרענן לשדרוג.

האם אפשר להחליף את השום?
לא מדובר בעיקר המרק, אבל אם אתם לא אוהבים אותו, אפשר להוריד.

איך אני שומר על המרק מלהתייבש?
ערבבו מדי פעם והוסיפו עוד נוזלים אם אתם רואים שהמרק מתייבש.

האם המרק מתאים לילדים?
בוודאי! זה מרק טעים ובריא שמכניס חום ואהבה. עם תיבול קל יותר הוא יוכל להתאים גם לימים חמים.

מה לעשות אם אין לי זמן לבשל את השעועית מראש?
אפשר להשתמש בשעועית משומרת. היא פשוט מוכנה, צריך רק לחמם אותה.

אז אחרי כל מה שסיפרתי, הגיע הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה או בכל רשתות החברתי שלכם. אין להם מה להחמיץ! בואו מישהו ינסה את הטעם המושלם הזה!