אנטריקוט דק – מסע לארוחה מושלמת
היום נפתחים בפנינו הדלתות לארוחה שכל ביס ממנה הוא חגיגה של טעמים ועונג. אם חשבתם פעם על המנה שתשאיר אנשים בהשתאות, תשמחו לדעת שהפתרון נמצא כאן לפניכם: אנטריקוט דק. מושלם, מדהים, וכמובן, ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
לאחר שמערבבים את המרכיבים הקסומים של המתכון, והאוויר מתמלא בניחוחות משגעים, אתם תמצאו את עצמכם על סף התלהבות. המנה הזאת היא לא רק פשוטה להכנה, היא גם משדרת עוצמה ומומחיות!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם אנטריקוט דק
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף רוזמרין קצוץ (אפשרי לשימוש בכחצי כף רוזמרין מתוק)
- 1 לימון (מיץ ולתיבול)
- מעלי פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)
כמובן שניתן לשחק עם המרכיבים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו לנסות להמיר את הבשר בסטייק טופו שאולל גם אותו על האש, ואילו עבור גרסה ללא גלוטן, יש להשתמש במרינדות ללא גלוטן! במילים אחרות, היצירתיות שלכם היא הגבול!
שלבי ההכנה
- מניחים את האנטריקוט בין שני רצועות ניילון נצמד, ומרדדים אותו קלות בעזרת פטיש בשר עד שהוא מת düz 0.5 ס"מ.
- מזליפים שמן זית על הבשר ושמים מלח, פלפל, שום ורוזמרין.
- משאירים את הבשר במרינדה למשך 15 דקות לקירור וספיגת הטעמים.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומשמיטים את הבשר לכמה דקות על כל צד. בשלב זה מרגישים את הריחות שמתפשטים, כמעט מעלפים!
- לוחצים מעט על האנטריקוט עם תרווד או לאחר שסובבים אותו, מציפים במיץ לימון וממשיכים לטגן לשתי דקות נוספות.
- מעבירים את הבשר לצלחת לנוח כמה דקות.
- מגישים חם עם חיתוך דק לצד ירקות קלויים או סלט טרי.
מומלץ לנוח את הבשר לפחות 5 דקות לאחר הבישול לפני החיתוך. זה חיוני לשמירה על המיצים שיפצחו את הביס המדהים הזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כעת כשיש לנו את הבסיס המדהים, אתם מזמנים לשדרגו למדרגה הבאה. אפשר להוסיף לסלט של ירקות צלויים, רוטב חרדל עם דבש, או אפילו סלט עם אבוקדו ותפוזים שהופכים את כל המנה לניצחון טעים.
בנוסף, אפשר להגיש את האנטריקוט עם פירה תפו”א או קוסקוס מבושל, ואפילו לארוז אותו בסנדוויץ’ על לחם מחמצת, עם סלסה מגוונת. אין סופי, אתם יודעים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן מספיק? יש לעקוב אחרי צבע הבשר וצבע השומן. אם אתם רואים שהבשרים צרובים ופריכים, סימן שהם מוכנים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל? בהחלט! שימוש על גריל מוסיף טעמים מעושנים שמדברים לבד. הקפידו להעביר אותו רק כשהוא מתחיל להיחרך.
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש? אנטריקוט הוא נהדר, אבל גם עובי הבראטן או פרוסות איריות יכולים להשתלב מצוין, תלוי במידה של העדפה טעמים אישית.
כמה זמן שומר הבשר במקרר? בשר מבושל יכול להחזיק במקרר עד שלושה ימים, אך אנו ממליצים לנסות ולא להשאיר אותו יותר מדי זמן.
האם אפשר לקפוא את הבשר המוכן? כן, ניתן להקפיא את הבשר, אך כדאי לשים לב שהוא יהיה עטוף היטב כדי למנוע כוויות קפואות.
מה אפשר להחליף במקום רוזמרין? אם אין רוזמרין, תימין, אורגנו או אפילו בזיליקום יכולים להיות תחליפים מצויינים! לא להתקמצן על הטעמים!
מהו הזמן המושלם לבישול אנטריקוט דק? זמן הבישול יכול להיות בין 2-3 דקות על חום גבוה, עד שאתם מרגישים שזה התבשל כמו שצריך.
איך ניתן לעבות את המרינדה? תוספת של חומץ, יין אדום או קצת סויה בהחלט משדרגים את המרינדה והופכים אותה לעוצמתית.
האם ניתן לגריל אנטריקוט מראש ולהקפיא? כמובן! אך הכי טוב יהיה לשמור עליו במחבת על מנת לשמר את המיצים.
איך יודעים את רמת העשייה של הבשר? יש לבדוק אותו בעזרת חום פנימי. בשר שאוהבים מדי, לפחות 60 מעלות צלזיוס.
לאחר כל הבישול וההכנות, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולספר לחבריכם על החוויה המיוחדת. זהו מתכון שהופך כל ארוחה לרגע מדהים שלא תשכחו לעולם! בואו נוודא שכולם ליהנו ממנו!