מתכון בשר ראש עם חומוס אילנית שילך חלק!

מתכון משגע של בשר ראש עם חומוס אילנית

דמיינו לרגע מגש עמוס בבשר רך ועבודת יד, מסביבו חומוס אילני שמנתו נמסה בפה. זהו לא סתם מתכון, אלא אחד מהמזכרות הכי אגדי שהחיים יכולים להציע לנו, המשלב בין טעמים עזים, ארומה מענגת ורגעים של ביחד משפחתי. אנו נגלה את הסוד להצלחה של המנה המדהימה הזו, גורמת לכם ללקק את האצבעות בסיום כל ביס. בואו נדבר רגע על המרכיבים והאופן שבו ניצור את המנה המשגעת הזו, שתהפוך כל שולחן לחגיגה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנסתער על הסירים, נסקור את הרכיבים שיתאימו לנו למנה הזו. יחד אנו ניצור משהו לא רק טעים, אלא גם עם גוון של נוסטלגיה – אוכל שהוא סוג של געגוע למוּשְׁמרות של סבתא שלנו.

• 1 ק"ג בשר ראש
• 400 גרם חומוס יבש (או 800 גרם חומוס מקופסה)
• 2 בצל גדול, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות נוספות של טחינה גולמית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 קוביה של תבלין בשר
• 1 כוס מים
• מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
• 1/2 כוס שמן זית
• כוס פטרוזיליה קצוצה, להגשה

מרכיבים חלופיים

האם אתם רוצים להכין את המנה הזו בגירסה טבעונית? אין בעיה! פשוט החליפו את הבשר ב-500 גרם של טופו או של תחליף בשר, והשתמשו בחומוס מקופסה. תוספת של ירקות כמו קישואים או חצילים יכולה להוסיף טעם נפלא.

שלבי ההכנה

עכשיו זה הזמן להתחיל בבישול עצמו. השלב הראשון הוא החיוני ביותר – שימו את הבשר בראש הרשימה שלנו!

1. משרים את החומוס במים במשך לילה שלם.
2. שמים את החומוס המושרה בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומשאירים לבשל במשך כשעה עד ריכוך.
3. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהבצל מזהיב.
4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
5. חותכים את הבשר לקוביות ובשמים אותו בסיר עם הבצל והשום.
6. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים במשך כמה דקות.
8. מוסיפים את קוביית תבלין הבשר והמים ונשאיר לבשל עד שהבשר רך (כ-2 שעות).
9. בתוך שעת בישול אחרונה, מוסיפים את החומוס הרך למידה ונערבב היטב עם כל שאר החומרים.
10. שמים מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים להתבשל עוד 10-15 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם חובבים של תוספות, אל תהססו להוסיף עלי תרד, קישואים או חצילים לשילוב מרתק בחומוס. אם אתם רוצים שיהיה לכם את הטעם הים תיכוני המושלם, תוסיפו גם מעט כמון וסומק. שדרוג נוסף הוא להגיש את המנה עם פita חם, שיתווסף עוד לאורח חיים הנעים של ארוחה זו.

שאלות ותשובות

מה עושים אם החומוס לא מתרכך?
אם החומוס לא מתרכך, יכול להיות שהמים לא היו מספיקים. בפעם הבאה, תוודאו כי יש כמויות נכונות של מים בסיר. אפשר גם לשקול להשתמש במכונת לחץ לבישול מהיר.

האם אפשר להכין את המנה במיקרוגל?
זה לא אידיאלי, אבל אפשר. כדאי להניח את הבשר בקערה עמידה במיקרוגל ולבשל עד שהבשר מתרכך.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
אפשר להשתמש בבשר רזה יותר, ולהחליף את השמן זית בכמות מינימלית של מים בעת הבישול.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את המנה עד שלושה ימים במקרר בכלי אטום. הקפאת המנה אפשרית, והיא יכולה להישאר טובה למשך עד חודש.

למה צריך לשריין את החומוס לפני הבישול?
כל תהליך השריה מסייע כשהחומוס סופג מים, מה שמקצר את זמן הבישול ומאפשר להם להגיע למרקם רך.

האם אפשר להכין את המנה גם עם בשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש גם בבשר בקר או כבש, כל דבר שאתם אוהבים.

איך אפשר להגיש את המנה בצורה מושקעת?
אחרי הבישול, מציעים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה מפוזרת למעלה, יחד עם פיתה חם או אורז.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים למנה?
בהחלט! גזר, קישואים או חצילים יכולים להוסיף עניין וביס נוסף בין החומוס לבשר.

כיצד אני יכול לדעת מתי הבשר מוכן?
אם הבשר פריך ורך, הוא מוכן. אם יש לכם ספק, חותכים טיפה וראו אם הוא מבושל לחלוטין.

מה כדאי לשתות עם המנה?
כוס מים עם לימון או יין אדום יוסיפו מאוד לחווית האוכל.

להכין את המתכון המדהים הזה זה כמו ללטף את הנשמה. צאו לדרך, יש לכם עכשיו את המתכון הכי טעים שיש! שתפו עם חברים שלכם את הברכה הזו, שתמיד תזכרו – כל ביס הוא חגיגה!