"`html
מתכון לבואיקוס – ההפתעה המושלמת
שלא תטעו, בואיקוס הוא לא סתם מאפה, זהו בשורות התהילה של המטבח – מדובר בעונג מתוק שעוטף את הלב ואת הנשמה. מדובר במאפה עגלגל, מענג, בעל קונסיסטנציה אוורירית ושכבות קריספיות מדהימות, שיגרמו לכם להזיל ריר רק ממראהו. בבואיקוס אפשר למצוא כל כך הרבה אפשרויות – ממילוי של גבינות ועד לחגיגות של שוקולד ואגסים. לאורך השנים, הביאו במהדורות מגוונות את המתכון הביתי לכל בית בישראל, והיום אנחנו מתכוונים להכניס קצת "משגע" למטבח שלכם! אז בואו נצא להרפתקה צלחת טעימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן תפיחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 בואיקוס
הרכיבים הדרושים
לפי הניסיון שלי, להכנת הבואיקוס המושלם, נצטרך לאגור מרכיבים בסיסיים, אך ההרמוניה ביניהם היא הסוד לאפייה המעלפת:
- 500 גרם קמח לכל מטרה
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית (או חמאה ממיסות)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (למילוי)
- 100 גרם גבינה לבנה (למילוי)
- 1 ביצה (למברשת)
- סוכר לקישוט (לפי טעם)
יש לכם רצון לגיוון? אפשר להחליף את חומרי המילוי לפי רצונכם – גבינות שונות, פירות או שוקולדים, כל מה שיעשה לכם את זה ויגרום ללבבות שלכם לפוצץ את גבולות הטעם!
שלבי ההכנה
לאחר שהחלטנו מה אנחנו רוצים למלא בבואיקוס שלנו, הגיע הזמן לאפות:
- מניחים את השמרים בקערה עם המים הפושרים ומערבבים היטב, עד שהשמרים מתמוססים.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים חור באמצע ומוסיפים את השמרים המומסים, השמן ואז מתחילים ללוש בעזרת הידיים עד שהקמח מתאגד.
- עוברים לשלב הלישה: לושבים היטב עד שהבצק חלק ולא דביק (כ-10 דקות).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח בסביבה חמימה במשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים קטנים ומניחים להם להתרכך במשך 10 דקות.
- כל כדור משטחים לעלה דק בגובה של כ-5 מ"מ.
- על כל עלה מניחים את המילוי שבחרנו (גבינה, שוקולד או כל דבר שכיף) ומקפלים את הבצק סביב המילוי.
- מניחים את הבואיקוס המוכנים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבואיקוס בביצה ומפזרים מעט סוכר מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, עד שהבואיקוס מזהיבים.
- יוצאים, טועמים, מדמיינים בכל ביס את טעמי השמחה!
כל ההכנה הזאת לא לוקחת יותר מדי זמן, אך התוצאה היא במה שממש כדאי להתענג עליו. הבואיקוס יקבלו את כולם! ואם אתם רוצים לגרום לו להתבלט עוד יותר, נסו לשדרגו עם תוספות שוות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אה, איזה עולם שלם של אפשרויות בכף היד! יש המון דרכים לגרום לבואיקוס להיות לגמרי אגדי. אפשר
- להוסיף לתוך המילוי פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים.
- לשדרג עם אגוזים קצוצים או שקדים למרקם קראנצ'י.
- יש הרואים את השוקולד לקחת את המילוי בשלב המרציפן – למה לא?
- לדחוף קצת קינמון כדי להעניק טוויסט מעניין!
- לגרור ללקק את האצבעות עם ריבת פירות.
שאלות ותשובות
איך אפשר להרגיש אם הבואיקוס מוכנים?
אחרי 20 דקות בתנור, הבואיקוס צריכים להיות זהובים. אם קיבלתם צבע כהה מדי, אל תבעלו – הם כנראה מעודנים אבל על גבול הקטסטרופה המזעזעת.
אפשר להכין את הבואיקוס בלי גלוטן?
בוודאי! אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח תפו”ח או בקמח שקדים. תבדקו את התאמת השמרים!
האם ניתן להכין את הבואיקוס מספר שעות מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבואיקוס ולהשאירם במקרר עד לאפייה. זוהי הדרך להתחיל את המסיבה שלכם מוקדם.
כמה זמן מחזיקים הבואיקוס כאשר הם מוכנים?
הבואיקוס יכולים להחזיק כ-2-3 ימים בקופסה אטומה. אין לי ספק שהשאריות לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן בואיקוס?
שמרו אותם בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותם!
אפשר לשים בתוספות תערובות שונות?
בהחלט! אפשר לשדרג עם גבינות שונות, טעמים חריפים או מתוקים, קערות של שמן זית או תבשילים.
כיצד להימנע מבצק דביק?
השתמשו במעט קמח לאורך כל התהליך. הקמח יכול להיות כמו חוף מיקרו-אירופי – הזהירו את שפתיים של הבצק לא להתייבש.
איך ניתן לדעת אם הבצק תפח כמו שצריך?
אם הבצק הקטנים הכפיל את נפחו, והגיע בשמחות לשמח את כולם.
האם ניתן להשאיר את הבואיקוס במקרר?
אם אתם שומרים על הבואיקוס לשימוש מאוחר יותר והם כבר מוכנים, כעבור שבוע במקרר הם לא יהיו באותו מצב – אלא הרוסי, אז כדאי כבר להכין אותם.
איזה רוטב אפשר להניח על הבואיקוס?
פשר לשדרג את הבואיקוס עם רוטב שוקולד או טופי, או לשפוך טיפה של סירופ מייפל. שנות קיץ עושים פה עבודה מדהימה!
אז עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם ואת הידע המעמיק, הגיע הזמן להתחיל להכין את הבואיקוס שנכנסו להיסטוריה. שתפו אותו בחופשיות עם אחרים – כי יש טעמים שמקשרים בין אנשים. בואו להפיץ את האהבה גם ברשתות החברתיות!
"`