מתכון לגיבץ המושלם – קינוח מדהים שלא תוכלו להפסיק לאכול!
אם אי פעם חלמתם על קינוח שיגרום לכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס, הגעתם למקום הנכון. גיבץ, הפרס הגדול של קינוחי השוקולד, נגלה כאן בפניכם. אנחנו לא מדברים על קינוח שמרגיש כמו עוד אחד בשורה הארוכה של מתוקים. אנחנו מדברים על תענוג מלכותי, משגע, במרקם אוורירי ומעלף, שיכניס אתכם למצב רוח נפלא ויספק לכם חוויה שמעטים יכולים לעמוד בפניה. וכמובן, איך אפשר בלי להוסיף טhef ב-א' ב' של הפשטות?!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הקינוח המושלם הזה, חשוב לוודא שיש לנו את כל החומרים הנדרשים. זה מתכון שדורש תשומת לב, אבל התוצאה היא אגדה מתוקה שלא תשכחו זמן רב. להלן המרכיבים:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה
- 150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 3 ביצים (חלביות או חופשיות)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- תמצית וניל מהשורה הראשונה
- חמאה בסביבות 50 גרם
- קורט מלח
אפשרויות חלופיות: ניתן להכין את הגיבץ על ידי שימוש בשוקולד חלב או שוקולד לבן, ובכך לשנות את הפרופיל הטעם שלו. כמו כן, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב, חלב קוקוס במקום השמנת, וביצים צמחיות ספציפיות. זו אמנם הגרסה הבריאה יותר, אבל היא לא פחות טעימה.
שלבי ההכנה
עכשיו, התענגו על השלבים של ההכנה. אל דאגה, זה לא מסובך כמו זה נראה, והמרקם אוורירי נמצא במרחק נגיעה!
- בכדי להתחיל, מומס את השוקולד עם חמאה במיקרוגל או בשיטת בן מארי, עד שהשוקולד נמס באופן אחיד.
- לטפוח את הביצים והסוכר בקערה גדולה, עד שהתערובת הופכת בהירה ועבה.
- להוסיף את תמצית הווניל לסוכר והביצים ולערבב עד שהכל מתאחד.
- לאט לאט, להוסיף את השוקולד המומס לתערובת הביצים והסוכר ולערבב בעדינות כדי לא לגרום לשוקולד להתקרר.
- כשהכל מעורבב כמו שצריך, להקציף את השמנת המתוקה עם מעט מלח עד שהיא מגיעה לרמת הקצפה גבוהה.
- לקחת חצי מהקצפת ולהוסיף בהדרגה לתערובת השוקולד עד שהכל מתאחד.
- לאחר מכן, להוסיף את חצי הקצפת הנותרת ולערבב בעדינות כדי לשמור על המרקם אוורירי.
- עכשיו, לשפוך את התערובת לתוך תבניות גבינה אישיות ל-6 מנות ולהשאיר במקרר למשך 2-4 שעות, עד שהתערובת מתייצבת.
תוספות שיכולו לשדרג את הגיבץ
אין כמו להוסיף תוספות טובות שיעשו את המנה הזו לאגדה של ממש! אפשר לשדרג עם:
- פירות יער טריים כמו תותים, פטל או דומדמניות למעלה.
- קונפיטורות פרי שונות.
- גרגרי אגוזים קצוצים, כמו שקדים או אגוזי לוז.
- מרשם יוד עם נגיעות של קקאו טהור מעל.
- פיסות שוקולד מריר להוסיף טוויסט נעים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקינוח הזה כגרסה ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר איכותי, ולוודא שכל המרכיבים האחרים הם גם ללא גלוטן.
כמה זמן מראש אני יכול להכין את הגיבץ?
אתם יכולים להכין את הגיבץ עד יומיים מראש. הוא נשמר נהדר במקרר.
האם כדאי לשמור את הגיבץ במקפיא?
לא מומלץ. הקינוח הזה נועד להיות מוגש בצורה רכה וכשירה.
אפשר לשים דובדבנים במקום פירות יער?
בהחלט! דובדבנים יוסיפו חמיצות טובה שמתאימה מעולה עם השוקולד.
האם זו מתכון קל להכנה למתחילים?
אולי לא מתחילים גמורים, אבל אם אתם חובבים של שוקולד, תצליחו בהחלט! המרקם באחריותכם.
האם סוכר חום כהה הוא הכרחי?
לא הכרחי, אך הוא בהחלט מוסיף טעם עמוק יותר. אפשר להשתמש בסוכר לבן.
מה ניתן להוסיף לפעמים לפי הטעם האישי?
תמציט וניל, תמצית מנטה, או אפילו שוקולד מריר עם סויה, מתפשטים עם טעמים שונים לחלוטין!
האם יש הבדל בין שוקולד מריר לאופות?
בוודאי! שוקולד אופים עשוי להכיל יותר פחמימות ולהיות יותר מתוק.
האם השוקולד יכול להיות ממותק?
זה אפשרי, אבל מומלץ להשתמש בשוקולד איכותי, לא מתוק מידי.
האם אני יכולה להכין את הגיבץ בתבנית גדולה?
בהחלט, רק כדאי לשים לב לזמן האפייה והקירור שיתארך באופן יחסי.
עכשיו כשאתם יודעים את כל ההסודות למתכון המדהים הזה, מה אתם מחכים? הכינו לעצמכם את הגיבץ המושלם, והפכו את הערב שלכם לחוויה מתוקה ומעלפת. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם כדי שגם הם ייהנו!