בצק פריך מתוק מדהים: מתכון שמשגע את החושים!
בעולם האפייה אין דבר יותר משגע מבצק פריך מתוק. מדובר בבצק שמסוגל להפוך כל קינוח למשהו אגדי וממכר, כזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. מה שהופך את הבצק הזה לכל כך מיוחד הוא השילוב של פריכות ונימוחות. כשאתם חותכים פרוסה קטנה מהקינוח, המפגש הראשון עם הבצק הזה הוא בדיוק מה שגורם לכל אחד להרגיש בבית – הבצק נמס בפה ומעמיד את כל התשוקות באור הזרקורים. אז בואו נכין את המתכון הזה, שבטוח יכבוש את הלבבות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת הקושי: קלה. מנות: 8-10.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מנות: 8-10.
המרכיבים הדרושים
בבקשה, הכינו את הרשימה הבאה והתחילו לדמיין את הקינוח המושלם שיהיה שלכם תוך זמן קצר!
- 200 גרם חמאה רכה.
- 100 גרם סוכר דמררה.
- 1 ביצה גדולה.
- 1 כפית תמצית וניל.
- 300 גרם קמח חיטה.
- 1/2 כפית מלח.
- 3 כפות קקאו – לא חובה, רק אם רוצים צבע וטעם נוסף.
בדרך כלל, כשחושבים על בצק פריך, חושבים על קלאסיקות כמו טארטים, אבל מה אם תוסיפו קקאו ותשחקו עם התוספות? אתם תגלו עולם חדש של טעמים ושפע! בצק מצופה בשוקולד, תוספות פרי טרי או ריבת פירות – כל אלה הופכים את הבצק הזה לשוס מושלם!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, כדאי להזכיר כמה חלופות:
- חמאה מתחלפת בשמן קוקוס או בשמנת צמחית.
- סוכר דמררה ניתן להחליף בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
לקוחות יקרים, עכשיו הגיעה הזמן לגלות את הכישרון שכולנו מחזיקים בפנים, בהכנה של בצק פריך מושלם שיביא את כולם למצב של “עוד”!
- לוקחים קערה גדולה ומניחים בה את החמאה הרכה והסוכר. מתחילים לערבב עד שהתמיסה מתאחדת.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- קולפים את הקמח, המלח והקקאו יחד ומניחים על התערובת. מערבבים עד שהמקרע פשוט מתפשט!
- כשהכל מתאחד, מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ומסדרים אותו לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
- מחheat oven ל-180 מעלות.
- משטחים את הבצק בעזרת מערוך על משטח מקומח, עד לעובי של כחצי ס”מ.
- חותכים לעיגולים בגודל הרצוי ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- אופים כ-15-20 דקות, עד שהבצק מתייצב ומשחים מעט.
- מניחים להתקרר לפני שממלאים בתוספות אהובות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
הבצק הפריך לא רק מדהים בזכות עצמו, אלא גם מהווה בסיס נהדר! אם אתם רוצים להתחמק מהשגרה, יש כמה דרכים לשדרגו:
- מילוי ריבת פרי אקזוטית – כמו אננס או מנגו.
- שוקולד מומש – טבלו חצי מהעיגולים בשוקולד מריר או חלב.
- פירות טריים – תוסיפו צלוחית של פירות סופיים לקינוח.
- קצפת מתוקה – נותן במעט טעם אוורירי ובנוסף, טקסטורה חדשה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבצק מראש? בהחלט! הבצק יכול להתקיים במקפיא עד חודש ימים. עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
איזה תוספות מתאימות לבצק? אפשר להכין עם פירות, קרם פטיסייר, קצפת, רטבים שונים כמו רוטב פירות יער ועוד.
איך יודעים שהבצק מוכן באפייה? הוא צריך לקבל צבע זהוב בהיר והקצוות שלו מתחילים להישבר מעט.
מה ניתן לשים על הבצק לפני אפייה? ניתן לפזר על הבצק שקדים פרוסים, שוקולד קצוץ או סוכר חום לקוות לתצוגה יפה.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן? בהחלט! פשוט השתמשו בקמח אזובית, תפו”ח או קמח שקדים.
מה הטיפים שלך למילוי? בהחלט, כדאי לשלב טעמים משלימים, כמו חמצמצות של פרי עם מתיקות של ריבה.
איך מחסנים את הקינוחים? פעם הצינון התבצע במקפיא והם שומרים על פריכותם עד 3 ימים במקרר.
למה לא להשתמש בחמאה מומסת? חמאה מומסת יכולה להשפיע על המרקם של הבצק, כך שלעדיף להשתמש בחמאה רכה בלבד.
מה כדאי להימנע ממנו באפייה? להימנע מהנחת תבנית ישירות על החום, כי זה עלול לייבש את הבצק.
איך אני יודע אם הבצק מוכן לאפייה? כאשר יש גמישות ביד וכל הקצוות בגובה אחיד.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ואהובים שלכם! כל אחד חייב לנסות את הבצק הפריך המופלא הזה, שגם יפנק את החיך וגם יעניק רגעים מתוקים!