"`html
מתכון בשר טחון לשבת – קציצות משגעות ברוטב עגבניות
מישהו כבר פעם אמר לכם איזה טעים זה קציצות בשר טחון הימצאותן בשולחן שבת? הדימיון כבר מתמלא בריחות של תיבול, רוטב עגבניות עשיר והביס המושלם שנמס בפה. אם אתם מחפשים מתכון שבאמת יעשה לכם שמח בבטן ובנשמה, הגעתם למקום הנכון. קציצות בשר טחון בשלווה תחת רוטב עגבניות, מנת חובה בכל בית, הכנה קלה עם טוויסט מדהים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון שלנו נצטרך כמה רכיבים שיביאו את הקציצות האלו למדרגת אגדי של טעם:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה, לפי טעמכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2/3 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס מים (ללוש את הבשר)
- 1 ליטר רוטב עגבניות (אפשר גם להכין בבית)
- 1 כף סוכר (להפחתת החמיצות של הרוטב)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן טיגון
לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטוחן עדשים או חומוס עם תערובת תיבול עשירה. טעים ועם כל הערכים התזונתיים שחשובים לכם!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך ההכנה של הקציצות המושלמות:
- מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, מלח ופלפל.
- לוש את כל החומרים היטב עם הידיים במשך 5 דקות עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לצלחת.
- מרוקנים את רוב השמן ומוסיפים את רוטב העגבניות למחבת.
- מוסיפים את הסוכר והפפריקה ומערבבים.
- מניחים את הקציצות לתוך הרוטב, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות.
- מגישים חם עם אורז או פירה.
ועכשיו, אחרי שהקציצות שלנו מבושלות עד שהן נראות מושלם ומוכנות לפגישה עם הצלחת, הגיע הזמן להזכיר לכם מה עוד אפשר לעשות עם המתכון הזה. חשוב לדעת שאין גבול ליצירתיות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המנה? יש המון אפשרויות:
- מוסיפים קוביות גזר מרוסק לרוטב, לקבלת טעם שונה ומרקם מעניין.
- אם אתם חובבי חריף, מוסיפים פלפל חריף קצוץ לטעם נוסף.
- יש אפשרות להמיר את רוטב העגבניות ברוטב פסטו לטעימה של ים תיכוניות!
- למגע של מדע בדיוני – שימו כמה שקדים קצוצים מעל הקציצות לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מה טעם הקציצות אם אני לא מתבל?
קציצות ללא תיבול יהיו שטוחות ולא יעמדו בעומס הטעמים. תיבול הוא מה שהופך אותן למשהו משגע בכל ביס!
האם אפשר להכין קציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הבישול.
מה עושים אם אין לי רוטב עגבניות?
אפשר להמיר אותו ברוטב פסטו או ברוטב שמנת, הטעם ממש מעולה!
האם ניתן להקפיא קציצות?
כן, קציצות נטולות רוטב ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
האם אני יכול לשנות את סוג הבשר?
בוודאי, תוכלו להשתמש בבשר עוף או הודו, טעים לא פחות!
איפה המנה הכי כזו מקורית?
לפי המסורת היהודית, קציצות בשר טחון מקוריות הוגשו בשולחן שבת, מאז ומתמיד!
האם אני יכול להכין זאת דווקא בלי ביצה?
ניתן להשתמש בזרעי פשתן או אפילו קמח חומוס כתחליף.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
אם הן משחימות ויטגנו עד שהן נראות מושלם, אתם בדרך הנכונה!
מה המנה המשלימה המושלמת יחד עם קציצות?
על מנת להשלים את המנה, מומלץ לשלב סלט עגבניות מרענן עם קצת בצל ופטרוזיליה.
איך לשמור על הקציצות רכות?
כדי לשמור על טחינה עדינה, השתמשו בבשר טחון עם האחוז שומן המתאים.
אם טעמתם את המתכון ונהניתם, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה. כדאי להשאיר את המתכון הזה קרוב למקרר, כי אין דבר טוב יותר מקציצות בשר בליל שבת. אז אל תהססו, טיפו את המנה ותנו לכולם ללקק את האצבעות!
"`