"`html
פשוט לבשל פשוט נועם זיגדון
יש משהו מיוחד בחוויית הבישול. זהו תהליך שמאגד בתוכו לא רק את הטעמים והמרכיבים הקולינריים, אלא גם זכרונות, סיפור אישי, ולעיתים גם קצת אהבה. אם אי פעם טעמתם עוגה שהכינה סבתא או קציצות שמזכירות את הבית, אתם יודעים בדיוק על מה אני מדבר. היום, אנחנו הולכים להכין מתכון מדהים, ששילוב הרכיבים בו יגרום לכם להתמכר. אל תחששו – זה ממכר באמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים שמהם נוכל ליצור מנה אגדי. הם לא רק יוסיפו טעמים עשירים, אלא גם יעשו לנו חשק לעוד. וגם אם אתם עם רעיונות לשדרוגים, קחו בחשבון שהמרכיבים אותם נשתמש בהם יכולים להשפיע על התוצאה النهائية באופן משגע!
- 500 גרם חזה עוף קצוץ
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורר
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 ביצים
- ½ כוס פירורי לחם
- תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, כמון
- שמן זית לטיגון
- לקישוט: רוטב יוגורט או חמוצים ביתיים
מרכיבים חלופיים
חושבים על גרסה טבעונית? אין בעיה! תוכלו לשדרג את המתכון הזה לגמרי על ידי שימוש בפול או טופו במקום חזה העוף. במקום ביצים, קחו חצי ע avocado בוגר, טחון, ומיקסרו עם פירורי הלחם – זה בדיוק מה שצריך כדי לייצב את העיסה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך המלאכה! זה הזמן רגע לדבר על עצם החוויה – כשאתם חותכים, מטגנים ומערבבים, אפשר לשמוע את המוזיקה של המטבח מתנגנת ברקע. זה היה בבישול עם סבתא, זה היה במטבח של אמא. אז קדימה, בואו נדחוף את הכלים ונתחיל!
- במחבת גדולה, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת עד שיתחיל לריח חם.
- מוסיפים את חזה העוף המטוגן ומערבבים עד שהעוף מתבשל לחלוטין.
- ושימו לב: אם אתם אוהבים מסורתיים, זה הזמן להוסיף את הגזר המגורר ולערבב.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר.
- כשהתערובת מתקררת, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הביצים, פירורי הלחם ומוסיפים תיבול לפי הטעם.
- מעצבים קציצות בעזרת הידיים ומניחים על צלחת.
- מחממים מחבת עם שמן זית, ומבשלים כל קציצה במשך 4-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ויש להן צבע מושלם.
- מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- מגישים עם רוטב יוגורט או חמוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו, כשיש לנו את הקציצות המושלמות, אפשר גם לחשוב על שדרוגים ששווה לנסות. האם אתם אוהבים חריף? הוסיפו קצת פפריקה חריפה לתערובת הקציצות. רוצים לשדרג את הקציצות לסגנון מזרחי? הוסיפו קצת קימל ועשבי תיבול עיריים. ואם בא לכם להרגיש כאילו אתם במסעדה מגניבה, קשטו ברוטב צ'ילי מתוק – זה יוסיף למנה נופך מעלף!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות במיקרוגל?
למרבה הצער, הקציצות לא אהובות על המיקרוגל, כי הן עשויות להפוך לאווריריות מדי ולא ייצא לכם הטעם הקלאסי המושלם.
האם אפשר להקפיא קציצות שלא השתמשתי בהן?
בהחלט! קציצות קפואות יכולות להחזיק מעמד היטב במשך חודשיים. פשוט שמים בשקית עם אוויר סגור ומקפיאים.
מה התוספות הכי טובות לצד הקציצות?
בחרו ירקות קלויים או סלט ירקות מרענן. רוטב יוגורט יכול להוסיף טאץ' טעים לכל מנה.
האם ניתן לשדרג את המנה לריאה יותר?
כמובן! השתמשו בחזה טופו במקום עוף, והקפיצו בשמן זית מינימלי.
האם הקציצות מגניבות למפגש משפחתי?
כן, ממש! זהו מתכון פשוט וטעים שמיועד לכל הגילאים. כולם ייחנקו את האצבעות!
אם אני מוסיף גבינה לקציצות, מה זה עושה?
זה יכול להוסיף עסיסיות משגעת, אבל הוא יכול לשנות את הפלאן, אז תשקלו היטב.
איזה איכות ליד הרוטב יוגורט?
רוטב יוגורט שכולל מעט שום ולימון יכול להימנע מפריחה של טעמים באוכל.
מה אפשר לשים במקום לחם?
קוון קמח קוקוס או קמח גרעינים יכולים להיות תחלופה נהדרת וטעימה
איזה זמן ניתן לשמור קציצות מוכנות במקרר?
הקציצות יוכלו להחזיק גם 3-5 ימים במקרר, רק הקפיצו לפני ההגשה.
מה אני יכול להוסיף למרקם הקציצות?
ביצה נוספת או מעט קמח יכולות להוסיף לתקבולת וליציבות.
אני מקווה שאתם מתלהבים להיכנס למטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ואנשים אהובים, כי האוכל הזה פשוט מדהים!
"`