פשוט לבשל עם נועם זיגדון
כשכל החושים נפגשים במטבח, עולה השאלה – איך ניצור את המנה המדהימה, הממכרת והאגדית הזו, שתגרום לכולם ללקק את האצבעות? אתם מוזמנים להצטרף אלי למסע קולינרי חושני, שבו נכין יחד ארוחת ערב מושלמת שתשאיר את כולם עם טעם לעוד. מתכון זה בהחלט יהיה מעלף בכל מובן, וגם אחרי שתשמעו את הסיפור מאחורי הכנתו, תרגישו שעשיתם משהו מיוחד – ממש כמו של סבתא.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. עבור 4 מנות.
- שעתיים של הכנות ועד חצי שעה של בישול – מתחילים לשקשק את התשוקה.
- רמת קושי בינונית – זו לא מתלהבות, אין ליפול כאן!
- מתכון מספק 4 מנות- מעניק תחושה משפחתית של יחד.
הרכיבים הדרושים
ביום טיול למטבח, כל מתכון מתחיל באוסף של רכיבים – כאן נכנסת לתמונה שוב האגדה של סבתא. אני ממליץ לכם לבחור רכיבים איכותיים, שיהפכו את המנה שלכם למושלמת באמת.
- 500 גרם חזה עוף – אפשר להשתמש גם בעוף אורגני
- 2 כפות שמן זית – הגרסה הבריאה יותר.
- 1 בצל גדול – דברו עם הבצל בקול רך.
- 2 שיני שום – הוסיפו כמה שיותר, אם רוצים!
- 2 גזר – חתכו לקוביות קטנות, יוסיפו צבע וחיים.
- 2 תפוחי אדמה – ככל שיותר, ככה יותר ממלא. תמלאו את הסיר.
- 1 כפית כמון – כי כל מנה צריכה תבלין!
- 1 כפית פפריקה מתוקה – תוספת של צבע עשיר.
- מלח ופלפל לפי טעמכם – זה הזמן להתפרע.
- לרוטב: 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות, 2 כפות סוכר, 1 כוס מים.
מרכיבים חלופיים
כשהשאו לא מתכוונת להתעכב, אפשר לחשוב על מנעד רחב של מרכיבים חלופיים! אם אתם טבעונים, חזה העוף יכול להוחלף בטופו מרינדה טעים. גם אם אתם נמנעים מצריכת גלוטן, אין בעיה – כל רכיבי ההכנה כאן מתאימים גם לכם. משחקים עם התבלינים? תוספות כמו חבושים, קישואים או חצילים מוסיפים נצנוץ ויופי.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו באמת בתוך זה. הזמן להתחיל עם הידיים שלנו. טוסו קדימה, הפרו את הכישורים שלכם!
- חמים את שמן הזית במחבת בינונית על חום בינוני.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים למחבת. מטגנים עד שהוא becomes translucent.
- מוסיפים את השום לטרוף החביב שלכם, לתת לו לזעוק.
- חותכים את חזה העוף לקוביות ומוסיפים למחבת, מקפיצים ומשחימים.
- חותכים את הגזר לתוך סיר נוסף, מפעילים את הגז ומבשלים עד לריכוך.
- בינתיים, לפצח את תפוחי האדמה לקוביות ולהוסיף למחבת.
- נחו את כל המרכיבים עם כמון ופפריקה – ממהרים לגדל את התיבול!
- עכשיו, הוסיפו את הרסק, הסוכר והמים, והבאתם לעוד חמישה-שישה חמים.
- מבשלים על חום נמוך, מכסים ומשאירים ל-30 דקות.
- מגישים חם, ממליצים עם אורז או תוספת שאתם אוהבים – דלגו על המסלול עם חיוך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר לשדרג את המנה הזו כמו שהלב חומד – אולי כוסברה קצוצה מעל להענקת תחושת freshness. מתאבנים נוספים יכולים להיות חלה פריכה או ליצירתיות – מעל נתחים של חציל קלוי. ואם בא לכם להפתיע את האורחים, תוסיפו קמצוץ פיסטוקים קצוצים;
זה מתאים למי שמחפש את המקסימום מן המינימום!
שאלות ותשובות
איזה סוג עוף מומלץ להשתמש במתכון הזה?
אפשר להשתמש בחזה עוף רגיל, אבל אני ממליץ על עוף אורגני, שיעניק טעם עשיר יותר.
מה אפשר להשתמש במקום רסק עגבניות?
אפשר לשים פירה עגבניות, גם הוא מצוין. השיקול הוא על טעם אישי.
האם ניתן להחליף את הגזר והקישואים?
בהחלט! אתם יכולים לשים תפו”א בלבד או כל ירק לפי אהבתכם.
מה גובה של המנה הסופית?
המנה תצא גבוהה ומרשימה, היא רק תמשיך לגדול עם התבשילים והוספות שאתם מאפשרים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, המנה חייתית כך שאפשר להקפיא לימים קרים יותר. אבל כמו תמיד, תעשו זאת עם המנות שמוליכות אהבה.
מה ההבדל בין הפפריקה המתוקה לנקבה?
נחמד ששאלתם! הפפריקה המתוקה היא בצורה העדינה, אל מול הפפריקה החריפה, ששואפת לכוון טעמים יותר עזים.
לכמה זמן מומלץ לבשל את החזה עוף?
החזה ידרש סבלנות – כ-20-30 בתי סוסים, יש לעקוב אחרי הדרך.
מהם התבלינים הנוספים שאפשר להוסיף?
חרדל, שמן שומשום, או אפילו קינמון למי שאוהב לטפוח את הקצה של הטעמים!
האם יש אפשרות לטיפוח בריא עם ירקות?
בהחלט! התוספת של ירקות נוספת תעזור לשדרוג בריאותי, תוריד את הפחמימות ותוסיף זכרנות לדליה שלנו.
מה ההמלצה להגיש עם המנה הזאת?
כמו שציינו, אפשר לצרף אורז, אך גם חלה טרייה או סלט פריך יעשו שמח לכולם!
אז אם אתם מרגישים שהפכתם למומחים באוכל, אין סיבה שלא תשתפו את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות! בישול מהנה הוא חוויה שעושה שמחה, שתפו את המתכון והפיצו את האביזרים שאתם אוהבים.