מתכון קל לעוגיות שוקולד ציפס מדהימות
עוגיות שוקולד ציפס תמיד היו קינוח חובה בכל בית. לא משנה אם מדובר על חגים, ימי הולדת או סתם ערב של כיף – העוגיות הללו פשוט ממכרות. אין אחד שלא ייסחף כאשר ירגיש את הריח המתוק והחמים של עוגיות שוקולד ציפס מתبשלות. ואם תחשבו על זה, אתם משקיעים לא יותר מ-20 דקות עבודה כדי להכין עוגיות שאפשר ללקק את האצבעות לאחר מכן. אז בואו נתחיל, כי אין כמו עוגיות נימוחות שממלאות את הבית בבושם של שוקולד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עוגיות שוקולד ציפס זקוקות למעט רכיבים, אבל הם מספיקים ליצור טעם אגדי. בואו נלך על זה!
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 250 גרם שוקולד ציפס (מאה אחוז שוקולד מריר ובהחלט לא שוקולד חלב)
אם רוצים אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה טבעונית וביצים חלופיות כמו פשתן טחון עם מים. גם לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, שיביא לתוצאה לא פחות מעולה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיעה העת להתגלגל באפרת של עוגיות שוקולד ציפס. זהו הזמן לפעול!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקציפים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת הופכת להיות קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שהן מתאחדות.
- מניחים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שוקולד הציפס ומערבבים בעדינות.
- על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מושיבים כפות מהתערובת במרחקים של כ-5 ס"מ אחד מהשני.
- אופים במשך 10-12 דקות. העוגיות צריכות להיות חצי רכות במרכז, כלומר להתרכך ולהתמצק בעת קירורן.
- מניחים לעוגיות להתקרר על רשת לפני שתוגשו.
גם אם תדאגו להריח על הנייר, תרגישו איך הלב שלכם מתמלא בשמחה כאשר תשקלו את הזמן עד שתקבלו את השוקולד הנכנס והממיס. זו בהחלט מתכון של ימי שישי, של סבתא, של אמא. על זה אסור לפספס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגיות שוקולד ציפס הן בסיס מצוין לשדרוגים. נתחיל להשתמש בדימיון:
- אפשר להוסיף פירות יער מיובשים כמו חמוציות או צימוקים.
- ניתן לשים אגוזי לוז קצוצים, שנותנים קראנץ' נוסף.
- מדובר על תוספת של קוקוס קלוי? בהחלט שווה לנסות!
- האם יש מקום לקצת קינמון או מוסקט? בהחלט!
השדרוגים הללו הופכים את העוגיות לאגדי במיוחד, ויש סיכוי גבוה שבסוף תמצאו את עצמכם מכינים כמות כפולה רק כדי לנסות את כל הגרסאות!
שאלות ותשובות
למה עוגיות השוקולד ציפס שלי מתקשות אחרי שהן מתקררות?
זה יכול לקרות אם אפיתם את העוגיות זמן רב מדי. חשוב לשים לב שהן יוצאות כשהן עדיין רכות במרכזן.
מה לעשות אם אין לי סוכר חום?
אם אין סוכר חום, אפשר להשתמש בסוכר לבן בלבד. התוצאה לא תהיה בדיוק זהה, אבל עדיין טעים!
האם אפשר לקפוא את העוגיות?
בהחלט! אפשר לקפוא את העוגיות לאחר האפייה או את כדורי הבצק לפני האפייה. נהדר שיש עוגיות מוכנות כשיש צורך!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
עוגיות שוקולד ציפס יכולות להישמר כשבוע בקופסה סגורה בטמפ' החדר.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
זה אפשרי, אבל כדאי לדעת שזה ישנה את הטעם, והן לא יהיו ממכרות באותה המידה.
מה קורה אם לא הוספתי מספיק קמח?
אם קמח לא הוסף במידה הנכונה, העוגיות יצאו רכות מאוד ואולי לא יתייצבו כראוי.
האם אפשר לאפות את העוגיות בתנור אובן?
כן, רק שימו לב לחום – ייתכן שתצטרכו להשגיח על זמני האפייה.
מה לעשות אם אני רוצה עוגיות רכות יותר?
עבדו עם חום נמוך יותר במשך זמן ארוך יותר, ואל תתנו להן לאפות יותר מידי.
אילו תוספות מומלצות עולים לי בראש?
אחת מהתוספות העמומות שנחשבות לניסויים בלתי נגמרים הן אגוזי לוז קצוצים, קקאו מפורר, או חצי צימוקים.
איך ניתן להפוך את העוגיות לכשירות יותר?
אחת מהשיטות היא להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, להוסיף קמח שקדים במקום קמח חיטה ולהשתמש בשוקולד מריר דל סוכר.
סוף סוף הגעתם לסוף המתכון, ועכשיו זה הזמן שלכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשתף את החוויה עם החברים! עוגיות שוקולד ציפס לא רק שמזכירות לנו את הילדות, אלא גם נותנות לנו את ההרגשה שאנחנו פשוט ממשיכים להכין כאשר אנחנו גדלים. תהנו ממנה בבריאות ובטעמים ה-Mמכרים!