מתכון ראגו קלאסי שאתם חייבים לנסות עכשיו

הראגו הקלאסי המושלם

כשהעולם מתמלא בריחות מדהימים של תבשילים המתבשלות על הלהבה יוצא הדופן, אין דבר שיכול להשתוות לקסם של ראגו קלאסי. התמתחות הארומה של בשר מבושל לאט, עם תוספת ירקות שמאלא את הצלחת בכל צבעי הקשת, היא חוויה של חושים. זהו מתכון ממכר שיכול להחיות את השולחן שלכם בכל יום בשבוע. אתם לא תאמינו איזו ממלכה אנו עומדים לבנות על כיריים! מיד תגלו איך להכין את המנה הזו שגם סבתא וגם אמא היו מתגאות בה.

זמן ההכנה של המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מגישים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הראגו הוא תבשיל שמתבסס על בישול ארוך ואיטי, ולכן חשוב לבחור את הרכיבים בקפידה. כאן יש לנו רשימה של חומרים שמיועדים להפוך את התבשיל למושלם.

• 800 ג' בשר בקר (חלקים כמו צלעות או גוף)
• 2 בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים, קצוצים לקוביות
• 1 סלרי קצוץ
• 400 ג' עגבניות מרוסקות (קולף וחתוך)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום משובח
• 3 כפות שמן זית
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לגיוון)

תודו, שהצלחת לא מספיק משגעת בלי תוספת פטרוזיליה קצוצה בהגשה!

מרכיבים חלופיים

מעבר למרכיבים הקלאסיים, ישנן אפשרויות רבות לשדרוג או לשינוי המתכון. לדוגמה:

• אפשר לשדרג את כל המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש בעדשים או פטריות במקום בשר.
• להכין ראגו דל פחמימיות עם ירקות כמו קישואים ותחליף בשר.
• ללא גלוטן? פשוט וותרו על נופל הגלוטן שמוחדר כהרגלכם בהכנה.

שלבי ההכנה

בכדי לייצר את הראגו הכי טעים שיש, אנחנו נעקוב אחרי שלבים פשוטים אבל מדויקים. הבה נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה.
4. מכניסים פנימה את הגזר והסלרי ומבשלים עוד כ-5 דקות.
5. חותכים את הבשר לקוביות ומוסיפים לסיר, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
6. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהיין מתנדף כמעט לגמרי.
7. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות ומערבבים.
8. מוסיפים את עלה הדפנה, מלח ופלפל.
9. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים, עד שהבשר מתרכך.
10. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

אז אחרי כל התהליך הזה, הבית שלכם הולך להיות מקום של חגיגת טעמים מדהימים. אני ממליץ להגיש עם פוקצה טרייה או פסטה

תוספות או שדרוגים אפשריים

נכון, הראגו הקלאסי הזה הוא אגדי, אבל למה לא לשדרגו עוד יותר?

• תוספת של חומוס מבושל יכולה להוסיף מרקם ונפחות לתבשיל.
• אפשר להוסיף פטריות שימג'י או פורצ'יני לטעימה אקזוטית יותר.
• כמובן, לא לשכוח גם תיבול לרוחב – תיבול עם תבלינים כמו תימין או אורגנו.
• אוהבים חריף? הוסיפו קצת צ'ילי או פלפל חריף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
בוודאי! זה עשוי להיות ראגו קל יותר ואפשר לבשל אותו על חום נמוך. זה ייתן טעמים שונים, אבל תמיד נפלא!

מה אם אני רוצה להכין את זה יום מראש?
זה יכול להיות יתרון! טעמי התבשיל יתמזגו עוד יותר לאחר לילה במקרר. בהחלט מומלץ.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כשנראה רך מאוד ונמשך בקלות עם מזלג. אם הוא מתנגד, אתם צריכים לבשל אותו עוד.

האם כדאי להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה! הבישול הארוך ידרבן את הבשר להיות כל כך רך שהדרך הזו מצוינת.

האם אפשר להקפיא את הראגו?
כמובן! הראגו מעולה גם לאחר הקפאה, פשוט חמים אותו לפני ההגשה.

למה הוספת יין לא חובה?
היין מוסיף עומק לטעמים, אבל אם אתם לא רוצים, אתם יכולים להשתמש במים או ציר.

אפשר להוסיף תפוחי אדמה לתבשיל?
בהחלט, זה יכול להוסיף מרקם וטעם, רק צריך לדאוג לבשל אותם עד שיהיו רכים.

מה ניתן להגיש לצד הראגו?
פסטה, פוקצה טרייה או אפילו אורז – כל אחד מהמגוונים האלה מתאימים בצורה מושלמת!

כיצד לשמור על הראגו מכשהוא נשרף?
הקפידו על חום נמוך במהלך הבישול, והשתמשו בסיר כבד שיעזור להפיץ את החום בצורה אחידה!

מתי כדאי להוסיף את הפטרוזיליה?
סוף הבישול! זה מגיע תמיד כאפיון מרענן לפלטת הטעמים.

בואו נלך למטבח ונעשה את זה – אני מבטיח שהרהיטים שלכם ידרשו לחוות את הטעמים המדהימים האלה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ומי יודע, אולי גם חברים שלכם ירצו לטעום מהראגו המשגע הזה!