מתכונים קסומים עם קמח שיפון שאסור לפספס

קמח שיפון: מתכונים פשוטים ומדויקים כדי לרגש את החיך שלכם

יש כאן משהו קסום בכל מה שקשור לשיפון. אמנם מדובר בקמח ששובר את השיגרה, אך כשהוא נכנס למטבח, התוצאות הן מדהימות, ממכרות ומעלפות. מהניסיון שלי, קמח שיפון הוא בגדר חובה לכל מי שרוצה לגוון את התפריט שלו ולהפוך את המנות למיוחדות באמת. אם אתם מחפשים מתכון שירגש אתכם וימלא את הבית בניחוחות ויצירתיות, הגעתם למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו הוא ל"לחם שיפון" קל להכנה. הנה מה שאנחנו צריכים:

• 500 גרם קמח שיפון
• 400 מ"ל מים חמימים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 10 גרם שמרים טריים
• 30 מ"ל שמן זית (אפשר גם חמניות)
• זרעי פשתן או חמניה (אופציונלי)

רוצים לגוון? אפשר להשתמש גם בקמח שיפון כהה כדי לקבל טעם עשיר יותר. ואם אתם מעדיפים, אפשר להכין גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את השמרים הטריים בשמרים יבשים.

שלבי ההכנה

וכשאתם מתייחסים לאופן ההכנה, זה הזמן להוציא את היצירתיות שלכם ואת כישורי הבישול!

1. ממיסים את השמרים והסוכר במים חמימים וממתינים עשר דקות עד שהשמרים פעילות.
2. בקערה גדולה, שופכים את קמח השיפון והמלח ומערבבים.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את התערובת של השמרים עם השמן זית.
4. לישה במשך כעשר דקות עד שהבצק מתאחד והופך לאוורירי.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת, מתבלים באהבה ומשרים לשעה עד שהבצק תופס את הגובה.
6. לוחצים על הבצק כדי להוציא את האוויר ומעצבים אותו לצורת לחם או כיכרות קטנות.
7. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומשאירים לנח עוד 30 דקות.
8. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
9. אופים את הלחם במשך 30-40 דקות, עד שהקרום מזהיב ונשמע חלול כשמרימים את הלחם.
10. מוציאים מהתנור, נותנים ללחם להתקרר על רשת וקוראים לכולם לשולחן!

שדרוגים ותוספות אפשריות

רוצים לשדרג את הלחם? יש אינספור דרכים לעשות זאת!

• תוספת של אגוזים וקצועי פרי היא מה שיתן ללחם שלכם טוויסט עשיר ומיוחד.
• לגרסה מתוקה, הוסיפו צימוקים או דובדבנים מיובשים.
• אם אתם חובבי טעמים מזרחיים, תוכלו לשלב תבלינים כמו כמון וכורכום.

הלחם יוצא מעלף עם קרום פריך ונפלא, וכשאתם פורסים אותו, ההתלהבות היא בלתי נמנעת!

שאלות ותשובות

מה היתרונות של קמח שיפון על פני קמח חיטה?
שיפון מכיל הרבה יותר סיבים תזונתיים, וויטמינים, ולעיתים הוא קל לעיכול יותר לאנשים מסוימים. בנוסף, הוא מעניק ללחם טעם עשיר ומעניין.

האם אפשר להכין לחם שיפון ללא שמרים?
בהחלט! אפשר להשתמש במעורב של סודה לשתייה וחומץ. בזכות השדרוגים והשינויים בתהליכים, תקבלו תוצאה טובה מאוד.

האם קמח שיפון דל פחמימות?
לא, קמח שיפון אינו דל פחמימות, אבל הוא שלם יותר מתוצרי חיטה רגילים ולכן הוא יוצר לחם מתאים יותר לאנשים שמנסים לאזן את תזונתם.

כמה זמן אפשר לשמור את הלחם?
הלחם שומר על טרי שלו מספר ימים בטמפרטורת החדר, ובתנאים אידיאליים, הוא יכול להחזיק גם עד שבוע במקפיא!

איך אפשר להחזיר את הלחם לטריותו אחרי שהיה במקפיא?
פשוט לחמם אותו בתנור על טמפרטורה נמוכה או במיקרוגל.

מהו הטמפרטורה האופטימלית להכנת לחם שיפון?
הטמפרטורה האופטימלית היא סביב 220 מעלות, כך שהקרום יתקבל פריך והעיקול פנימה יישאר רך ונימוח.

האם יש דברים שאפשר לשים במקום שמן זית?
אפשר בהחלט להשתמש בשמנים אחרים כמו קנולה או חמניות, ובכך להתאים את הטעמים בהתאם.

איך יודעים שהלחם מוכן?
הלחם מוכן כאשר יש לו קרום זהוב ונשמע חלול כאשר מכים עליו קלות.

מה אפשר להניח על הלחם?
תשובה דרך חוויות שלי: חמאה, גבינות, או טחינה מעל גילוחי ירקות, כל מה שמרענן את המנה!

האם ניתן להכין לחם שיפון במיקסר?
כן, שימוש במיקסר יכול להקל על העבודות! פשוט שימו את כל המרכיבים ויסרכזו את הלחם במשך כ-5 דקות.

אז מה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה והפכו את הארוחה שלכם למדהימה, משגעת ומושלמת. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם החברים ברשתות החברתיות!