נודלס כמו במסעדות: מתכון מנצח!
דמיינו את עצמכם בשולחן במסעדה אסיאתית, ליד מנה של נודלס עשויים בדיוק במידה הנכונה! הריח של רוטב סויה, השום והג'ינג'ר מתערבבים באוויר וגורמים לכם לרצות ללקק את האצבעות. עכשיו דמיינו את האפשרות להכין את אותה מנה משגעת במטבח שלכם! בדיוק כך אנחנו הולכים ללכת על מתכון נודלס שבטוח יגרום לכם לתהות איך לא ניסיתם את זה קודם! ומה עם המילים: "מושלם" ו"מדהים"? קחו נשימה עמוקה ונתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מספיקה ל-4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הנודלס המדהימים הללו, אתם תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים. בואו נתחיל בבחירת כל מה שצריך!
- 300 גרם נודלס ביצים (אם אתם אוהבים רצועות יותר רחבות, אפשר גם נודלס רחבים)
- 2 כפות שמן צמחי (אפשר גם שמן Sesame לקבלת טעם אגדי)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
- 1 גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 100 גרם ברוקולי קטן או חצי קישוא חתוך
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף חומץ אורז (אפשר לשים גם חומץ בלסמי)
- לרוטב: 1 כף שמן שומשום (לא חובה, אך מוסיף מימד טעם)
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
אל תדאגו אם יש לכם מגבלת כשרות או בחירה תזונתית – אפשר בקלות להמיר את נודלס הביצים בנודלס אורז או לאפות במידה ורוצים גרסה טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל רכיבי הרקע, אנחנו מוכנים להתחיל! ההכנה היא פשוטה, ועד שנשבר את זה לחלקים, תראו כמה זה קל.
- מבשלים את הנודלס לפי ההוראות שעל האריזה כשהם עדיין אל דנטה, ולא שוכחים לסנן את המים.
- מחממים את השמן הצמחי בווק או במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים, עד שהריח מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את הגזר, הפלפל והברוקולי (או הקישוא) ומערבבים כחמש דקות כדי שיתחממו אך לא יתרככו מדי.
- את הנודלס המוכנים מוסיפים לתבשיל ומערבבים שוב.
- מוסיפים את רוטב הסויה, הסוכר והחומץ ומערבבים היטב כדי שכל הנודלס ימצו את הטעמים המעלפים הללו.
- אם השתמשתם בשמן שומשום, עכשיו זה הזמן להוסיפו!
- בולעים את הנודלס הטריים עם שמץ בצל ירוק מלמעלה ו… נינג'ה, אתם מוכנים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
העולם יש לך הרבה שדרוגים בריאים ומגניבים אפשריים. לדוגמה, אפשר להוסיף טופו מטוגן או בשר מנתח איכותי להשגת טעם אגדי!
- להכין רוטב ממתוק יותר: הוסיפו כמה כפות תמצית עגבנייה או רוטב חמאת בוטנים לתוספת קראנץ'.
- לגרסה חריפה: מפל מצ'ילי טרי או רוטב סרירצ'ה.
- לעוד חיות: הוסיפו פטריות, כרוב, או קנגורו של ירק!
- וריאציה בגרסה בריאה: השתמשו בנודלס סובה (סולת חיטה מלאה) או בנודלס קון-פי (טבעוני)
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנודלס שונים?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בנודלס אורז או נודלס חמאה אם אתם מעדיפים. תוודאו לבשל אותם לפי ההוראות שהן כתובות על האריזות.
האם ניתן לשמור את הנודלס במקרר?
כן, אפשר לשמור אותן במקרר בכלי סגור למשך יומיים. עם זאת, אחרי כמה שעות בתנאים האלה, הם עלולים להרגיש פחות פריכים.
האם המתכון הזה מתאים לטבעונים?
בהחלט! ניתן להמיר את נודלס הביצים בנודלס אורז ולטגן אותו עם ירקות נוספים.
יכול להיות שהמנה תצא חריפה מדי?
אפשר להיזהר עם התורה החריפה. להתחיל בכמות קטנה ולנסות עד למצוא את הטעם שמתאים לכם.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
המנה עצמה מיועדת להיות מנה עיקרית, אבל היא נהדרת לצד סלט ירוק או מרק אסיאתי.
האם המתכון הזה מקבל השראה ממסעדות?
בהחלט! אחרי שביקרנו במסעדות אסיאתיות רבות, החלטנו לשחזר את הטעמים המוכר לבית.
האם אפשר להקפיא נודלס מוכנות?
לא ממש מומלץ להקפיא נודלס, כי אחרי הקפאה הם עשויים לאבד מהמרקם והטעם.
איך ניתן להעשיר את הטעמים?
מוסיפים הרבה תבלינים כמו קימל, כוסברה, ושום כזו עם דגש!
מה הכמויות הנכונות למנות שונות?
אם אתם רוצים קצב לשני אנשים, חצי מהכמויות יספיק בהחלט.
האם המתכון מתאים לאירוח?
בהחלט! זה מתכון משגע לאירוח, הוא מרהיב וטעים ובתוספת יין מתוק בהחלט מרשים!
אז למה בעצם אתם מחכים? התחילו להכין את הנודלס שלכם כמו במסעדות, ותעבירו את השמחה ברשתות החברתיות! תשתפו את המתכון ותגרמו גם לאחרים להרגיש את הנאה הזו מהממרח הכי טעים שיש!