ניוקי בטטה קל להכנה שמשגע את הטועמים

ניוקי בטטה – מתקפה על החיך!

אי שם, באיטליה, נוצר אחד המאכלים המדהימים ביותר שאי פעם עברו דרך מחבת או תבנית בתנור – הניוקי! אנחנו רוצים להפתיע אתכם עם גרסה נוספת – ניוקי בטטה. למה בטטה? כי מדובר בשורש מתוק, טעים ובריא, ולא מבטיחים לכם משהו אגדי שלא תשכחו במהרה. ואם אתם חושבים שהמתכון הזה הוא סתם עוד מנה, תחשבו שוב! מדובר בשילוב מושלם של טעמים וטקסטורות, שמתמזגים לכדי מנה אחת משגעת, נימוחה ברמות, שממש נמסה בפה.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות

• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לעולם הנפלא של הכנת הניוקי, הנה מה שאנחנו צריכים. השקיעו קצת זמן במציאת האיכות הגבוהה ביותר של רכיבים, כי כאן אין פשרות!

• 500 גרם בטטות
• 200 גרם קמח חיטה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 1 ביצה גדולה
• מלח לפי הטעם
• קמצוץ אגוז מוסקט (אופציונלי, אבל מוסיף טעם מטורף!)
• רוטב חמאה וסלרי (או רוטב עגבניות אספרגוס) להגשה

אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הביצה בפלפל טחון או בבלילת תפו”א.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל את המסע לתוך עולם הריחות והטעמים! הכינו את עצמכם לחוויה שתחטוף אתם ישר אל הלב.

1. בוחרים את הבטטות, מקלפים ומבשלים במים רותחים עד שהן רכות (כ-20 דקות).
2. מסננים ומעבירים את הבטטות לקערה ומועכים היטב לכדי פירה.
3. מוסיפים את הביצה, מלח ואגוז מוסקט (אם רוצים), ומערבבים היטב.
4. לאט לאט מוסיפים את הקמח, עד שהעיסה מתאחדת ונהיית גמישה.
5. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים ל-4 חלקים.
6. נוצרים חוטים בעובי של כ-2 ס"מ ומניחים על משטח מקומח.
7. חותכים את החוטים ל قطעים באורך 2 ס"מ והופכים כל חתיכה לכדור קטן.
8. לוחצים קלות עם מזלג על הכדורים ליצירת חריצים (כדי שהרוטב יתפס טוב יותר).
9. מבשלים את הניוקי במים רותחים עד שהם צפים – זה לוקח כ-3-4 דקות.
10. מסננים ויוצרים קשר עם רוטב חמאה וסלרי (או רוטב עגבניות אספרגוס).

והנה, הניוקי המושלם עכשיו מוכן לרגע של קסם. אתם תראו איך כל נגיסה נמסה ברכות על הלשון.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשתסיימו את הכנת הניוקי, תוכלו להפעיל את הדמיון שלכם. יש לא מעט תוספות או שדרוגים אפשריים שיכולים לקחת את המנה הזו לשיאים חדשים:

• הוספת גבינת פרמזן מגוררת מעל לשדרוג טעמים
• מוסיפים כמה עלי מרווה מטוגנים בשמן זית מעל לניוקי
• לגרסה בריאה יותר – הוסיפו תפוחי אדמה מבושלים לתערובת
• אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישוא, גזר או broccolini
• ולי כמובן, אתם יכולים לשחק עם הרוטבים: רוטב פסטו, רוטב שמן זית ולימון או רוטב יוגורט במגוון טעמים!

שאלות ותשובות

מה זה ניוקי בטטה?
ניוקי בטטה הם כדורים רכים וטעימים, עשויים מבטטות במקום תפוחי אדמה. הם משגעים, בעלי מתיקות טבעית ומומלצים לכל אוהבי הפחמימות!

איפה אפשר למצוא קמח תפו”א?
קמח תפו”א זמין ברוב החנויות על המדפים של המוצרים הבריאותיים, ובחנויות טבע. מדובר בחלופה מצוינת ללא גלוטן!

האם הניוקי יכולים להקפיא?
כמובן! אפשר להכין כמות כפולה, להניח במקפיא ולפשוט לבשל כשמתחשק לכם טעמים חדשים ובשולחן.

האם יש צורך להעמיד את הסיר על אש גבוהה?
לא בדיוק. מים חמים הם מספיקים, אבל חשוב לא לבשל יותר מידי ולשמור על זמן בישול מדויק.

האם ניוקי בטטה הם מנה טבעונית?
אם תשמיטו את הביצה. אפשר להשתמש בתחליף טבעוני מתאים.

מה אפשר להגיש עם ניוקי בטטה?
אפשר להגיש עם סלט טרי מרענן, רוטב פסטו, או אפילו קציצות טופו לצד הניוקי!

האם יישארו שאריות מהמנה?
אם תוכלו להתמודד עם הכמות, מסוגלים להמיר את הניוקי לשאריות מדהימות!

מה האפשרות לרוטב עגבניות?
אחד מההמלצות הוא להכין רוטב עגבניות ביתי עם בזיליקום, שום וזיתים!

איזה סוד יש לעסקי בבחירת בשוק הניוקי?
חפשו בלבד קישואים גדולים, או בטטות עם שורשים עבים – אז מתקבלים טעמים בסגנון אגדי!

מה היתרון של הניוקי לעומת פסטה רגילה?
היתרון כאן הוא בטקטורה הנימוחה והמרקם השונה. ניוקי מציעים חוויה הרבה יותר מהנה!

אז מתכון משגע זה נגמר. אנחנו מקווים שהצלחתם לקלוט לא רק את הדרך להכין את הניוקי הזה אלא גם את הסיפור שמאחוריו. שתפו את המתכון עם חברים, ותהנו מארוחות פרי כפיכם!