נסיכת הנילוס בתנור עם תפוחי אדמה
אחת המנות שמצליחות להפתיע כל פעם מחדש, היא בהחלט דג הנילוס נעים שלמים ואפוי בתנור. אמנם דג זה אינו באמת נסיך, אך כשאתם מגישים אותו לשולחן, הוא בהחלט מרגיש כמו מלך! המנה הזאת לא רק מושלמת לארוחות חג או ארוחות משפחתיות, אלא גם מתאימה לערבי סתיו רגועים, כשחמימות הבית מרגישה כל כך טוב. תחשבו על ההתפעלות של האורחים שלכם כשאתם מוציאים את הדג הזה מהתנור, ריח מושלם שמתפשט בחלל, פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4-6 מנות
- זמן בישול: 1 שעה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
וכעת, נגיע לחלק המרתק – מה אנחנו צריכים כדי להכין את המנה המושלמת הזאת. הכנות מוקדמות הן תמיד חלק חשוב מהתהליך, אבל אל דאגה, מדובר ברכיבים פשוטים ומובנים:
- 1 דג נילוס שלם (כ-1.5 ק"ג)
- 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 לימונים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון טחון
למי שאולי מתעניין במתכונים חלופיים – אפשר להשתמש בדג אחר, כמו סלמון או פורל, וזה לא פחות מקסים. אם תקחו דג שאתם אוהבים, התוצאה תהיה מדהימה לא פחות!
שלבי ההכנה
כעת, בעבודת יד הספונטנית שלנו, נכנס לכל מה שקשור לשלב הבישול: הסוד להצלחה במטבח הוא סדר שיהיה נעים להתרכז בו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- שמים על תפוחי האדמה 1/4 כוס שמן זית, מלח, פלפל ושום קצוץ, ומערבבים היטב.
- מניחים בתבנית בתבנית בתנור למשך 20 דקות.
- בינתיים, מכינים את הדג: מסירים את הסקאלות (אם נותרו), ממליחים ומפלפלים.
- מניחים את פרוסות הלימון בפנים הדג, יחד עם פטרוזיליה קצוצה.
- מניחים את הדג מעל תפוחי האדמה, מוסיפים את יתרת שמן הזית ולמעשה משתפים את הדג בסוד של הטעמים האלה.
- מוסיפים פפריקה וכמון מעל הדג.
- מבעים עד שהדג מתבשל לחלוטין – בערך 30 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לדג לנוח לכמה דקות.
- מציעים עם סלט טרי ליד – ובזה משיגים את האיזון המושלם של טעמים.
איזה ריח מדהים יוצא מהתנור כשהדג מתבשל! אני ממליץ לא לשכוח ללקק את האצבעות ולהתענג על התוצאה. תאמינו לי, זה פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדאי לכם להתנסות בתוספות שיכולות להעצים את המנה הזו. אתם יודעים איך זה, כל אחד אוהב לתבל את המקלחת שלו – כך גם אני! הנה כמה רעיונות:
- הוספת ירקות כמו גזר או קישוא, שיספגו את הנימוחות של הדג.
- להשתמש בבלסמי במקום במלח – מגע שמוסיף חמקמקות וטעימה מדהימה!
- סחיטה של מיץ תפוזים כדי להוסיף חמיצות, או אולי טיפת רוטב סויה כדי לתת נגיעה מזרחית.
- פירות יבשים או אגוזים לקישוט של המנה, שיעניקו טקסטורה מגוונת ומדהימה.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי דג נילוס?
יש דגים אחרים מאוד שאפשר להשתמש בהם כמו סלמון או דניס, והם ייצאו נהדרים.
האם אפשר לשים את הדג על הגריל במקום בתנור?
בוודאי! הכנה על גריל מוסיפה טעם מקסים לגמרי. רק שינוי טמפרטורה יכול להיות נחוץ.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר רעננה במקרר למשך 2-3 ימים. מומלץ לאכול אותה חמימה.
יכול להיות לי דג מוגש על מצע של אורז?
בהחלט! אורז על בסיס טעמים כמו קרם פרש או תבלינים, יחד עם הדג – פשוט אגדי.
מה אני יכול להגיד שאפיתי יותר מידי?
אין בעיה! אפשר להניח בפניה כמות רבה של תפוחי אדמה, והם יעמידו בכל מצב.
מה קורה אם נותרו שאריות מהמנה?
תפנקו את עצמכם בכריכים עם הדג – זה יכול להיות סוג של מנה חדשה לחלוטין!
האם הכנת המנה הזאת₪
בעצם לא, היא פשוטה יותר ממה שנדמה!
האם אפשר להכין את המנה זו על טמפרטורה גבוהה יותר?
כן, אך משלמים מחיר על ידי קושי לשמור אותה רכה ולא ייבשה.
האם יש מקום לתבל את המנה עם דברים נוספים?
בהחלט! תערובות תבלינים גזית של פריזאי או תבלינים מזרחיים יכולות להיות נקודת מוצא מלהיבה!
מה אפשר להגיש ליד המנה הזו?
סלט ירקות טרי או חומוס בהחלט יכולים להיות כתוספת מדהימה.
הם מחכים לכם לממרות המהממות שלכם. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים – מגיע לכולם להרגיש את הטעם המעלף הזה!