סוגי פסטה תמונות שיביאו אותך למטבח!

סוגי פסטה: כל מה שצריך לדעת

כשהאיטלקים חושבים על פסטה, הם לא מדמיינים סתם נודלס – אלא עולם שלם של גוונים, מרקמים וטעים עד כדי גיחוך. ולא, זה לא רק למי שאוהב לאכול, אלא לכל חובבי הבישול, שמחפשים לשדרג את המנה הבאה שלהם. במאמר הזה נצלול לעומק הקסם של סוגי הפסטה, נקדיש זמן לסיפורים מאחורי כל סוג, נבחן את המרכיבים השונים ונשתף טיפים כיצד להפוך כל מנה ליצירת מופת מדהימה!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: קל למתקדמים מספר מנות: 4

• המתכון מוכן תוך 30 דקות.
• סוגי פסטה שונים שיתאימו כמעט לכל אחד.
• קל בלבד להתנסות בו, גם אם אתם לא שפים מקצועיים.
• ממתקת את החיך עם טעמים עשירים.

הרכיבים הדרושים

אנחנו נשתמש במגוון סוגי פסטה כדי לחקור את כל האפשרויות שיש לדיסציפלינה הזו להציע. בכל סוג של פסטה יש ייחודיות משלו, וכמובן, כל אחד מהם מביא את הטעם המיוחד שלו למנה.

• 250 גרם פסטה לינגוויני – אם אתם אוהבים פסטה שטוחה וארוכה.
• 250 גרם פסטה פנה – פסטה בצורת צינורות קטנים שיכולים לשאת הרבה רוטב.
• 250 גרם פסטה ספגטי – הקלאסיקה הבלתי מעורערת.
• 250 גרם פסטה פפרדלה – רצועות רחבות ועשירות.
• 250 גרם פסטה ריגטוני – קסם עם קווים לא שגרתיים על הצילינדרים.

אם תרצו לנסות גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הפסטה הרגילה בפסטה מזרעי חומוס או גרגרי חומוס. הם לא רק טעימים אלא גם בריאים! כמו כן, כל סוגי הקטניות יכולים לשמש כבסיס מצוין לפסטה במקום קמח חיטה, ובכך ליצור מנה בריאה וחדשנית.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהקפיצו לנו את התיאבון, הגיע הזמן למתכון עצמו. נתחיל בתהליך ההכנה עם כל מה שאנחנו צריכים לדעת.

1. מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
2. מוסיפים פסטה לפי בחירה ומבשלים לפי ההוראות על האריזות.
3. מסננים את הפסטה ומניחים לה להתקרר מעט.
4. במקביל מכינים רוטב בטעמים אהובים: רוטב עגבניות, קרם פטריות או פסטו בזיליקום.
5. מערבבים את הפסטה עם הרוטב המבושל.
6. מוסיפים ירקות קלויים לפי בחירה: קישואים, פלפלים או ברוקולי.
7. בוחרים תיבול: מלח, כמון, או חרדל, למי שאוהב חזק.
8. נשארו עוד כמה דקות בגריל – מניחים את כל המנה בתבנית ואופים ב-180 מעלות על מנת לקבל פריכות.
9. מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת, חבר'ה!

השלבים הללו מתארים תהליך פשוט אך יחד עם זאת מדהים, וכמו שאמרנו, כל אחד יכול להוסיף את התיבול או את הרוטב האהוב עליו. הרוטב הוא המפתח, ואם אתם ממש מתקדמים, אפשר גם להכין רוטב ביתי באותו זמן!

Toppings – שדרוגים אפשריים

אין סוף לשדרוגים שניתן לבצע עם הפסטה. אפשר להוסיף גבינות שונות, פירות ים, טונה, ואפילו ירקות שונים כמו תרד או ארטישוק. הניסוי לא נגמר כאן, אפשר לשדרג גם בעזרת תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום, ונענע.

שאלות ותשובות

איזה סוג פסטה הכי מומלץ לרוטב עגבניות?
ספגטי הוא הבחירה הקלאסית, אך גם פנה וריגטוני יכולים לעמוד בנטל כי הם שואבים את הרוטב נהדר.

האם אפשר לשלב סוגי פסטה יחד במנה?
בהחלט! זה יכול להקנות מראה עשיר וטעמים שונים – תשקלו לדוגמה לשלב בין ספגטי לינגוויני.

מה עדיף – פסטה יבשה או פסטה טרייה?
לכל אחת יש יתרונות. פסטה טרייה נימוחה ונמסה יותר בפה, בעוד שיבשה יכולה לסייע בשמירה על צורה ויציבות.

האם ניתן לשמור פסטה מבושלת במקרר?
כן, ניתן לשמור פסטה מבושלת במקרר ביותר מ-2-3 ימים. לעיתים גם ניתן להקפיא אותה, אך הדבר יכול להשפיע על המרקם.

מהי האלטרנטיבה הבריאה ביותר לפסטה רגילה?
פסטה מקמח חומוס, עדשים או קטניות היא בריאה יותר, עשירה בחלבון ועם פחות פחמימות.

האם פסטה בראוניז דומה לשימוש בפסטה רגילה?
לא בדיוק. מדובר על טכניקת בישול שונה ולרוב מדובר במרקם שונה גם.

אפשר להכין פסטה בלי הרבה מים?
לא מומלץ, מים עוזרים בהקפאה, בישול ואיזון, ולכן אל תוותרו.

מה התוספות הכי פופולריות לפסטה?
גבינת פרמזן, פירות ים, פטריות טובות, ועלי בזיליקום טרי.

האם יכול להיות פסטה דיאטטית?
בהחלט! רק בחרו פסטה מלאה והוסיפו הרבה ירקות.

האם כדאי להוסיף ביצים לפסטה?
אם אתם מכינים פסטה רִטָּטִיָּה, ביצים בהחלט יוסיפו טעם ומרקם.

ולסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אחרי הכל, הפסטה תמיד משגעת! רוצים שיחתום את זה עם כל שפת תביש'ל שלכם!